血肠这可是东北的一道传统美食啊（春节大聚就吃它们）

血肠这可是东北的一道传统美食啊（春节大聚就吃它们）材料：鹌鹑蛋.番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精 做法 1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也好看 2、放进干淀粉中滚滚 3、在锅里放油，油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开。 4、取一碗，放入番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精然后搅匀。 5、在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.。 小贴士 1、鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水，这样才容易剥壳，剥出来也好看. 2、炸制时，油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开 3、糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久，不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.山药蒸肉饼是一道受人欢迎的美味，很多人会选择在家中自己制作，那么到底该怎么做呢？快来看看吧！山药蒸肉饼

鹌鹑蛋是比鸡蛋营养价值更高的禽蛋，它个头虽小，蛋白质的含量却与鸡蛋相似，维生素B2含量高于鸡蛋，胆固醇含量低于鸡蛋。与鸡蛋一样，鹌鹑蛋同样含有丰富的卵磷脂和胆碱，可以提高人的记忆力，并能使注意力更加集中。鹌鹑蛋还含有芦丁和对大脑有益的脑磷脂、激素等。因而常吃鹌鹑蛋能健脑益智、聪明智慧。 与鸡蛋一样，白水煮鹌鹑蛋是最佳的吃法，其营养的吸收和消化率可达100%。但是，总是煮蛋，天天煮蛋，不免让人生腻，偶尔换个吃法，调调味道，未尝不可。 煮熟的鹌鹑蛋，入热油炸至表皮酥脆，裹上浓浓的酸甜酱汁，入口鲜美醇厚，味道绝佳，老少咸宜。

糖醋小炸弹

材料：鹌鹑蛋.番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精 做法 1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也好看 2、放进干淀粉中滚滚 3、在锅里放油，油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开。 4、取一碗，放入番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精然后搅匀。 5、在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.。 小贴士 1、鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水，这样才容易剥壳，剥出来也好看. 2、炸制时，油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开 3、糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久，不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

山药蒸肉饼是一道受人欢迎的美味，很多人会选择在家中自己制作，那么到底该怎么做呢？快来看看吧！

山药蒸肉饼

食材：山药，半肥瘦肉，鸡蛋，葱 调料：生抽，料酒，蚝油，淀粉，白糖，十三香，花生油，盐 做法： 1、 半肥瘦肉给剁碎，加油半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，小半勺白糖，半勺料酒，少许盐，小半勺十三香，少许蛋清，用筷子搅拌均匀，再加入一勺花生油，锁住肉的水分。 2、 山药去皮，切成小圈，把山药围成一圈。 3、 中间放入腌制好的肉末，在肉末的中间挖一个小洞。打入一个鸡蛋黄。 4、 上锅大火蒸15-20分钟。 5、 把蒸出的水倒入一个小碗中，再加入半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，少许白糖，搅拌均匀，放入锅中小火煮至冒泡。 6、 最后把酱汁淋到山药和肉饼。

同时过年吃盆菜还有着：来年盆满钵满，做生意钱包鼓鼓的美好寓意。这锅菜过年要多吃，鲜香美味，来年盆满钵满

家常版盆菜——寓意“来年盆满钵满”

准备食材：大头虾3只、牛肉丸6只、萝卜一根、蛋饺适量、冬菇6朵、鸡肉适量、鸡汤适量、蚝油少许、鲜鲍鱼适量。 1、将所有食材清洗干净，白萝卜去皮洗净切块待用、蛋饺和鸡肉提前做好待用。冬菇泡发，加入适量水和蚝油煮20分钟待用。 2、准备一个砂锅，在锅底放上白萝卜块垫在砂锅底。接着把蛋饺放在萝卜上面，围着砂锅摆放整齐了。依次摆上大头虾，煮香的冬菇、牛肉丸、鲍鱼。 3、再加入鸡块煮好的白切鸡块。最后淋入加入适量鸡汤。盖上盖子，大火煮开转小火煮15分钟，即可。连同砂锅一同整锅端上餐桌。这样一道家常版的：家常盆菜(盆满钵满)就做好啦。

这道美味的东北菜冬天吃最适合，此菜白肉不腻，血肠异香，营养十分丰富。

酸菜炖白肉血肠

  猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝  1、将猪肠用碱水或盐水洗净，把鲜猪血搅开，去浮沫，加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠，煮熟切段。 2、将五花猪肉用开水浸透，去掉浮沫和血腥味，再重新换清水煮熟，切成薄片，然后将白肉、血肠，以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成。吃时蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料。