附近油香小吃（儿时记忆里的小吃）
附近油香小吃（儿时记忆里的小吃）花生米半斤，普通中筋面粉、水适量我提到的“油香”，可不是伊斯兰教徒吃的食物，我以为叫花生饼，特别打电话给二姐，二姐告诉我，不叫花生饼，叫“油香”。外公很喜欢二姐，教给她很多手艺，还让二姐学着卖小吃，二姐现的的技艺与经商能力，也是那时候奠定了基础，油香别的地方也有，只是叫法上不同而已，就是大家所熟悉的花生饼，这个花生饼简单却十分的美味，至少，在物质匮乏的年代，吃着可真香，一开油锅整条街能闻到香味，毫不夸张。老街不是拆了重建就是倒塌了虽然是个小集市，该有的都不缺，还有电影院呢！当时不叫电影院，叫大礼堂，大礼堂里有个舞台，戏班子或歌舞团时不时还会来演出，电影票很便宜，小孩子有大人带着不收门票，我和小伙伴们没钱买票，要等着大人带进去，遇上我哥该麻烦了，他铁定是喊我回家，不让我凑热闹，我才不听，跑到一边呆会又跑回来。外公在电影院卖油香，我也只碰到过一次，记得是白天，外公蹲在检票与放映厅门口处，厚重的
导读：每次包锅贴或搓麻花的时候，妈妈总会提到外公，说外公的手很大，做起小吃来却很灵巧，什么都会做，言语里充满了对外公的思念，外公在我眼非常的了不起，好像什么都会做，比如：手工挂面、豆折、糍粑、油酥角、花生糖、油条、麻花更不用说，信手拈来，外公总是笑眯眯的，与人和善，街坊四邻都喜欢跟他打交道，提起外公外婆，有说不完的话，讲不完的故事，我也好想他们了。
外公、外婆跟我们住在同一条街，老街过去是有城墙的，东南西北各有一个城门，分别以方向命名，东门、西门、南门、北门，外公住在东北分向，称北头，我家住东南方向，称南头。我们家往北看，能清楚的看到外公、外婆家，中间有一个岔道隔开，这个岔道叫“东岔子”，每个城门处有口井，也以方向命名，四口井，属俺家附近东井水最清澈甘甜，离开家以后再回来，已经找不到水井的位置，失去的再也找不回来了，心里的滋味说不出。
记忆深处的老井，井水清冽甘甜
说跑题了，我出生在这个曾经有着围墙的古老集市，生我之前城墙已经不在了，小时候常常听妈妈讲牌坊，南门的皂角树。鹅卵石铺就的街道，临街的店铺都是木门板，逢集的时候把门板拆下来摆摊，结束了再上回去。清明前后雨水多，细雨蒙蒙的傍晚，我像个小尾巴似的跟在妈妈后面，去外婆家吃晚饭，还没走到呢，远远的二舅就开始逗我，说：“你看，你看，小尾巴也跟着来了”我扭头就走，头也不回的气呼呼的跑回家。
老街不是拆了重建就是倒塌了
虽然是个小集市，该有的都不缺，还有电影院呢！当时不叫电影院，叫大礼堂，大礼堂里有个舞台，戏班子或歌舞团时不时还会来演出，电影票很便宜，小孩子有大人带着不收门票，我和小伙伴们没钱买票，要等着大人带进去，遇上我哥该麻烦了，他铁定是喊我回家，不让我凑热闹，我才不听，跑到一边呆会又跑回来。外公在电影院卖油香，我也只碰到过一次，记得是白天，外公蹲在检票与放映厅门口处，厚重的帘子隔开两个地方，有些灯光，不记得油香卖多少钱一块，哥哥姐姐们应该知道，不说，大家也能猜到，馋嘴的我肯定会从篮子拿走两块，一边吃一边跑着找小伙伴去了。
礼堂大慨的模样
我提到的“油香”，可不是伊斯兰教徒吃的食物，我以为叫花生饼，特别打电话给二姐，二姐告诉我，不叫花生饼，叫“油香”。外公很喜欢二姐，教给她很多手艺，还让二姐学着卖小吃，二姐现的的技艺与经商能力，也是那时候奠定了基础，油香别的地方也有，只是叫法上不同而已，就是大家所熟悉的花生饼，这个花生饼简单却十分的美味，至少，在物质匮乏的年代，吃着可真香，一开油锅整条街能闻到香味，毫不夸张。
【油香】食材
花生米半斤，普通中筋面粉、水适量
1）花生米洗净，留少许的水，加适量的干面粉拌匀，花生米裹上薄薄的面粉浆即可。
2）炸花生饼需要借助一个工具，网上有卖，用来做萝卜饼，虾饼的，我用的是一个滤网，作用差不多。
3）起锅把油烧到七成热，筷子放进去，边缘有微微的小泡，将滤网放进油里预热一下，这样可以避免花生饼黏在滤网上。
4）将拌好的花生米均匀铺在滤网上，放进油里炸到定型，借助筷子或刀尖，轻轻推动一下，花生饼脱落，小火炸熟即可，一定要小火来炸。
温馨提示
工具至关重要，我用的滤网有小孔，面粉浆会渗下去，开始炸的时候，花生饼会粘在上面，定型后需要借助刀尖，轻轻从底部铲下来，最好是在网上或杂货店买一个，面粉尽量少放一些，只需薄薄一层，让花生相互黏在一起即可，吃起来不会有很多面浆，口感更好。
【烹煮心得】简单的食材，只需几个步骤，就可以吃到儿时的味道，这是我对外公的念想。放学路上得知外公离开了我们，很难过，很伤心，我们兄妹几个，都是外公外婆带大的，妈妈说：外公常常把我们背在肩膀上，从北头背到南头，送我们回家，我依稀记得，外公背着我过河，摘蒿子回家做馍馍……
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