接骨木莓简介（具有免疫支持功能的超级明星原料--接骨木莓的潜力有多大）

接骨木莓简介（具有免疫支持功能的超级明星原料--接骨木莓的潜力有多大）接骨木莓是丰富的花青素来源，花青素种类较多，其中丰度最高的是矢车菊素-3-葡萄糖苷（C3G），它是一种花青素单体，因此常作为接骨木莓产品的一个活性标定物，用于含量的精确标定；另外一种是矢车菊素-3-桑布双糖苷（C3Samb），它可以与神经酰胺酶结合，抑制神经酰胺酶的活性（这种酶是流感病毒的一个表面糖蛋白）。接骨木莓是五福花科（Adoxaceae）植物接骨木的果实，呈深紫色，原先属于忍冬科，但由于与五福花属植物的遗传和形态比较，被重新归类为五福花科。图源：Technavio推动接骨木莓市场增长的关键因素之一是日益增长的素食人口以及对健康有机食品的日益偏好。接骨木莓被认为是一种营养丰富的药用植物。产品主要以粉末、提取物、片剂和胶囊的形式消费。食用接骨木莓的主要好处有提高免疫力，增强心脏健康，促进皮肤健康，改善消化和呼吸系统健康。由于各种健康益处，供应商一直在推出各种接骨木产品，这反过来也推动了

受疫情影响，消费者越来越关注免疫支持产品，具有免疫支持功能的成分也逐渐受到消费者的关注。接骨木莓，便是从疫情中走出来的超级明星成分之一。

接骨木莓市场趋势

根据 SPINS数据显示，截至 2020 年 11 月，接骨木莓在美国主流补品渠道销售额增长 168.9% ，达 2.658 亿美元，天然补品渠道销售额增长 71.6%， 达 5300 万美元。

根据 Technavio 的最新报告，从2021年至2025年，接骨木莓的市场价值将增长 2.1488 亿美元，复合年增长率为 6.52%。在预测期内，44%的增长将来自欧洲，德国、奥地利、意大利和丹麦是欧洲接骨木莓的主要市场。这些地区的市场增长将快于亚太地区、MEA（中东和非洲两个地区的合称） 和南美地区。

图源：Technavio

推动接骨木莓市场增长的关键因素之一是日益增长的素食人口以及对健康有机食品的日益偏好。接骨木莓被认为是一种营养丰富的药用植物。产品主要以粉末、提取物、片剂和胶囊的形式消费。食用接骨木莓的主要好处有提高免疫力，增强心脏健康，促进皮肤健康，改善消化和呼吸系统健康。由于各种健康益处，供应商一直在推出各种接骨木产品，这反过来也推动了市场增长。

接骨木莓的主要成分和功效

接骨木莓是五福花科（Adoxaceae）植物接骨木的果实，呈深紫色，原先属于忍冬科，但由于与五福花属植物的遗传和形态比较，被重新归类为五福花科。

接骨木莓是丰富的花青素来源，花青素种类较多，其中丰度最高的是矢车菊素-3-葡萄糖苷（C3G），它是一种花青素单体，因此常作为接骨木莓产品的一个活性标定物，用于含量的精确标定；另外一种是矢车菊素-3-桑布双糖苷（C3Samb），它可以与神经酰胺酶结合，抑制神经酰胺酶的活性（这种酶是流感病毒的一个表面糖蛋白）。

接骨木莓含有大量增强免疫力的抗氧化剂，包括维生素A、维生素B、维生素C，这些抗氧化剂可以减少人体内部组织的氧化应激反应，从而帮助维持健康的免疫系统。

接骨木莓还可以减少胆固醇中低密度脂蛋白的氧化，降低动脉粥样硬化的风险，并且有助于降低血压。研究表明，接骨木莓可以增强溶酶体酶的活性，减少脂肪氧化产物的产生，并减低髓过氧化物酶的活性（水平升高会增加患心血管疾病的风险）。

此外，接骨木莓还被证明可以减轻压力。一组志愿者研究发现，每天服用接骨木莓浓缩汁饮料 10 天，测量已知的压力标志物，所有指标均有所改善，该研究还显示，剧烈体育活动的恢复时间也显着缩短。

接骨木莓国内外法规

中国：GB/T 31121-2014 果蔬汁类及其饮料：接骨木莓被列为果蔬汁饮料水果来源的一种

美国FDA：“elderberry juice color”被列为可用于认证的有机食品

欧盟：(EU) 2019/787 接骨木莓可以作为烈酒原料

加拿大：接骨木莓果汁浓缩物、接骨木莓果粉、加拿大接骨木莓提取物、黑接骨木果实属于天然保健品可用成分

日本：接骨木莓汁被列为“天然色素添加剂”

接骨木莓的市场应用

目前接骨木莓在欧美市场大受欢迎，主要应用于膳食补充剂和饮料中，膳食补充剂主要宣称的功能是免疫支持，除了接骨木莓，还会添加一些发挥协同作用的成分，比如蘑菇、紫锥菊、酵母β-葡聚糖、维生素C、锌等。

膳食补充剂

1、液态补充剂

Holland @ Barrett Elderberry 免疫补充剂

主要成分：接骨木莓提取物、维生素C、锌，具有免疫支持功能

New Chapter 接骨木莓糖浆补充剂

主要成分：欧洲接骨木莓浓缩物，接骨木莓提取物，蜂蜜，具有免疫支持功能，针对4岁以上儿童及成人

2、软糖

POMONA Wellness接骨木莓软糖

主要成分：接骨木莓果汁、锌和维生素C，具有免疫支持作用

GaiaKids®：黑接骨木儿童软糖

主要成分：有机黑接骨木提取物，有机苹果浓缩汁，有机苹果泥浓缩物，有机石榴汁浓缩物，有机巴西莓果泥，有机枸杞汁，有机米粉等

该产品被Best Supplements Award（最佳膳食补充剂大奖）评为最佳儿童产品。

Sambucol 黑接骨木莓软糖

主要成分：接骨木莓提取物，维生素C、锌，具有免疫支持功能，主要针对儿童

3、片剂 & 胶囊

FPRCE FACTOR Immunity

主要成分：维生素A、维生素C、维生素D3、维生素E、锌、硒、Wellmune®(酵母β-葡聚糖）、接骨木莓提取物、紫锥菊提取物等。能够增强免疫功能，巩固身体整体的健康和活力，支持健康的呼吸功能。

SWANSON Elderberry & Echinacea 胶囊

主要成分：姬松茸蘑菇（菌丝体）、接骨木莓提取物、紫锥菊，具有免疫支持功能。

普通食品

目前接骨木莓主要应用于果汁、气泡水等饮料中。

R.W.Knudsen 有机接骨木莓紫锥菊果汁

主要成分：有机接骨木莓果汁浓缩物、有机柠檬汁浓缩物、有机紫锥菊提取物

Natalie’s健康果汁

主要成分：接骨木莓、血橙混合物、姜黄

Steaz Yerba Mate无糖能量饮料

主要成分：接骨木莓提取物，维生素C

产品图片来源自亚马逊

参考文献：

1https://www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/Colors Derived from Ag Products TR.pdf

2 http://webprod.hc-sc.gc.ca/nhpid-bdipsn/ingredsReq.do?srchRchTxt=Elderberry&srchRchRole=-1&mthd=Search&lang=eng

3https://www.wellbeing.com.au/body/health/elderberries-immunity-heart-disease.html