小烧饼最好吃的做法（肉末小烧饼做早餐）
小烧饼最好吃的做法（肉末小烧饼做早餐）3.制饼坯。面团发酵，体积变两倍大取出。放案板上（撒了一层面粉）反复揉搓2-3遍后，搓成长条状，分成鸡蛋大小的面团。把每一份面团搓圆再压扁，擀成厚度约0.5cm左右的牛舌状面皮。在上面均匀地涂抹肉馅，边上留出一筷子宽的位置，然后从窄的一头从上往下卷起。两边捏紧封口再稍微扭一下，竖着放按扁成团，擀压成圆饼生坯，依次做好烧饼生坯，在上面刷上蜂蜜水，再沾满芝麻。2.拌肉馅。五花肉洗干净，去掉肉皮，先切成片，再切成条，最后切成肉末，越细越好。锅里刷层食用油，将牛肉末下入锅中，稍加翻炒至变色后盛出。装入大碗中，加入盐食，酱油，料酒，姜粉，白糖，花椒粉，鸡精，香油，葱末一起搅拌均匀，制成馅料备用。【调味配料】姜粉5克，酱油10克，鸡精5克，香油10克，白糖10克，芝麻粒20克，蜂蜜20克，色拉油20毫升，葱末、食盐适量【制作方法】1.揉面团。把酵母用温水化开，面粉用酵母水搅拌成为棉絮状（面粉不要全部用
老爸在单位做了一辈子的饭，能让我们兄妹记住的是老爸做面食很是拿手，做的烧饼尤其好吃，是小时候我和老妹的最爱。沾满芝麻粒的肉末小烧饼，内里香鲜的肉末，咬上一口，香酥掉渣满嘴咸香，绝对是赞不绝口，好吃没话说！
肉末小烧饼特色：好吃易做、省时省力的小点心，若是早上上班时间赶不及，也可以带到公司一个一个地拿着吃，不过要小心办公室里那一大群嘴馋之人哦！
其实对于各种早餐和主食，如果有时间，还是自己在家制作，既干净又实惠，而且花样自己随心，想做成什么样都行，可以享受自己动手的乐趣。肉末小烧饼具体做法如下：
【主要食材】面粉500克，五花肉500克，酵母5克，食用油、温水适量
【调味配料】姜粉5克，酱油10克，鸡精5克，香油10克，白糖10克，芝麻粒20克，蜂蜜20克，色拉油20毫升，葱末、食盐适量
【制作方法】
1.揉面团。把酵母用温水化开，面粉用酵母水搅拌成为棉絮状（面粉不要全部用完留下一大勺备用），然后加入20毫升色拉油。把面絮揉搓成面团，揉至面团光滑，装起来用保鲜膜封好，静置发酵15-20分钟左右。
2.拌肉馅。五花肉洗干净，去掉肉皮，先切成片，再切成条，最后切成肉末，越细越好。锅里刷层食用油，将牛肉末下入锅中，稍加翻炒至变色后盛出。装入大碗中，加入盐食，酱油，料酒，姜粉，白糖，花椒粉，鸡精，香油，葱末一起搅拌均匀，制成馅料备用。
3.制饼坯。面团发酵，体积变两倍大取出。放案板上（撒了一层面粉）反复揉搓2-3遍后，搓成长条状，分成鸡蛋大小的面团。把每一份面团搓圆再压扁，擀成厚度约0.5cm左右的牛舌状面皮。在上面均匀地涂抹肉馅，边上留出一筷子宽的位置，然后从窄的一头从上往下卷起。两边捏紧封口再稍微扭一下，竖着放按扁成团，擀压成圆饼生坯，依次做好烧饼生坯，在上面刷上蜂蜜水，再沾满芝麻。
4.烤烧饼。烤箱预热180度，把烧饼生坯排放烤盘里，调成上下火烤制20分钟。中间还剩5分钟的时候取出烤盘再刷一些蜂蜜水。烤好后取出放置烤网即可。
注意事项：
- 调酵母用的温水30-40度。面粉加入酵母水时，不要一次性倒入，而是慢慢地加入，边加边用筷子搅拌，直到面粉成为棉絮状，然后再加入色拉油，反复揉至面团表面光滑，这样油和面粉才能混合充分。
- 烧饼生坯刷一些蜂蜜水，既能使芝麻粘得牢靠，也能使烧饼烤制的颜色均匀。如果没有烤箱，可以用平底锅烙至，用小火慢慢烤熟，一样香鲜。
