番禺港式清汤腩（长沙惊现港式清汤腩）
番禺港式清汤腩（长沙惊现港式清汤腩）来自广东的竹升面，在原材料上就彰显别致，先在滚烫的锅里上下涮几个来回，再放入冷水里，让面条更加筋道，熟练的师傅靠多年的经验掌控着时间，待到面条够劲道之时倒入碗中，这边的师傅早已切好大块的牛腩在等待，支配清汤的师傅则在之后，一手洒上点点葱花，一手倒入清汤，整个过程一气呵成，一碗灵魂冒着香气的清汤牛腩面出锅！这是一碗看起来毫不费力的面，却是香港师傅多年厨艺的结晶，清汤与面与牛腩，在每一个关节，都起着至关重要的作用。2015年5月，第一家店开业，在接下来的四个月里，陆续开了三家，排队也是门前的常态，抛开它明星店的噱头，究其所以然，其主打产品清汤牛腩面，才是它深得人心的缘由。/ 清汤牛腩面 / ▼
港式饮食文化，如雨后春笋一般，近年来席卷内陆，我们不再把香港当作美食旅行的目的地，只因越来越多正宗的港式产品入驻内陆，从香港的街头的点点滴滴，到江湖文化，都能完美复刻。
说起它的来头，洋洋洒洒能码个三四千字，它的开始是带有一丝传奇色彩的。原本七爷是六个不同职业的青年所创立，他们大多是香港人，身处北京，为了缓解自己的乡愁味，遂合伙开了这样一家港式快餐厅。
在筹备的过程中，有人提出想请山鸡哥陈小春来帮忙宣传一下，于是大家伙约了个饭局，没想到才跟他说完这个想法，陈小春就表示自己对于餐饮这一块也很有兴趣，毅然入股，由此，陈小春和他的六个朋友们，开始了属于“七爷”的餐饮之路。
他身上那股由内而外散发出的江湖气息，更是为这个品牌文化添上浓墨重彩的一笔。
2015年5月，第一家店开业，在接下来的四个月里，陆续开了三家，排队也是门前的常态，抛开它明星店的噱头，究其所以然，其主打产品清汤牛腩面，才是它深得人心的缘由。
/ 清汤牛腩面 /
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这是一碗看起来毫不费力的面，却是香港师傅多年厨艺的结晶，清汤与面与牛腩，在每一个关节，都起着至关重要的作用。
来自广东的竹升面，在原材料上就彰显别致，先在滚烫的锅里上下涮几个来回，再放入冷水里，让面条更加筋道，熟练的师傅靠多年的经验掌控着时间，待到面条够劲道之时倒入碗中，这边的师傅早已切好大块的牛腩在等待，支配清汤的师傅则在之后，一手洒上点点葱花，一手倒入清汤，整个过程一气呵成，一碗灵魂冒着香气的清汤牛腩面出锅！
服务员还未端来面前，清汤的香气便先一步触动了感官，闻着直冒口水。
牛腩面到手的第一步，是先喝一口汤来安抚一下躁动的舌头，再细细品尝。不是能一下唆入口的面条，但却足够劲道，牛腩肥瘦相间，肉味很正，完全遵循了潮汕正道——原汁原味，肉食动物们能开心到跺脚尖叫。
辣椒酱一定要拎出来说一说！特意为嗜辣的人们所备，嫌不够重口的，也可以放些辣椒酱，就算是以辣不怕闻名全国的湖南人，也不要小瞧了它的威力。
一勺下去，整碗的辣味就提上来了，两勺下去，在平均温度为25℃的空调房里也能大汗淋漓。
听闻北方的食客大多是畏惧这小小一勺辣酱的，但我们可以一试。一勺半是小编心中的最佳辣酱分量，因为这一勺秘制辣酱，绝对是更合适湖南人口味的清汤腩。
/ 牛丸鱼蛋双拼进食 /
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牛丸是完全可以一口一个的，整个放入嘴里咀嚼，有一种上牙与下牙在打乒乓球的错觉，很弹牙！
鱼丸则相对温柔一些，咬开一半，满嘴鱼香顺着口腔滑到肚子了，香气势要蔓延到全身。
/ 港式路边牛杂 /
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路边小食放在哪里都是人群收割机，七爷把香港街头最常见的牛杂搬来了长沙。
肺头、肥肠、肚和脆脆的不知名部分全都在碗里汇合，非常入味，吃口面的空档夹块牛杂，再次丰富味蕾。
/ 上汤白萝卜 /
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白萝卜的分量超级足，软软绵绵，仿佛放到嘴里就能化，口感偏甜。
/ 港式丝袜奶茶 /
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港式丝袜奶茶是个很吸粉的东西，爱它的人中意它香醇茶香里淡淡的涩味，爱它加冰后的畅快感。
就着这口饮，看一下报或是翻两页杂志，体味粤式文化里最精髓的部分，偷得半饷悠悠夏日。
店里是一派纯粹的港味，店内播放着风靡亚洲的港剧：至尊宝说着一万年的情话，陈浩南永远是山鸡的大哥，张家辉脸上没什么皱纹，梁朝伟还是奶油小生......
装修更是原样保留了上个世纪的格局，每一面墙上的背景都不一样，有帮会里义字当头的对联，它们规矩的印在那里，迎面带来的却是一股子匪气，那些年追《古惑仔》、《使徒行者》......的画面油然而生，坐在里面谈天说地，大口吃面，还附赠我们一些刺激感。
还有著名街区的路牌，皇后大道与弥敦道指着不同的方向，畅游香港的记忆历历在目。
-THE END-
关 于 这 家 店
店名：七爷清汤腩
人均：40/人
地址：悦方购物中心负一层B101-3
营业时间：10：00am——22：00pm
出品：头等传媒·十分传播
编辑：吴少女 摄影：纹纹
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*法律顾问：人和人律所 • 陈律师
