餐饮公司招标标书怎么写（餐饮服务投标方案怎么写）
餐饮公司招标标书怎么写（餐饮服务投标方案怎么写）七、如采购文件评分标准中有“原辅材料采购方案”，参照第八章。六、如采购文件评分标准中有“营养菜谱”，参照第七章。三、如采购文件评分标准中有“管理人员配置情况”，参照第三章。四、如采购文件评分标准中有“设施设备管理方案”，参照第四章。五、如采购文件评分标准中有“管理制度”，参照第六章。
餐饮服务投标方案怎么写？餐饮行业的常年火热，即使受到这两年的疫情影响，餐饮类招投标依旧不少。而一份好的标书，离不开各个方面的细节。今天，采购文件网小编整理了餐饮服务投标方案怎么写？更详细内容，大家可以参考采购文件网中《学校餐饮服务投标方案》《餐饮服务外包投标方案》
本方案共16章452页
一、如采购文件评分标准中有“项目重难点评价”，参照第一章。
二、如采购文件评分标准中有“管理措施、合理化建议”，参照第二章。
三、如采购文件评分标准中有“管理人员配置情况”，参照第三章。
四、如采购文件评分标准中有“设施设备管理方案”，参照第四章。
五、如采购文件评分标准中有“管理制度”，参照第六章。
六、如采购文件评分标准中有“营养菜谱”，参照第七章。
七、如采购文件评分标准中有“原辅材料采购方案”，参照第八章。
八、如采购文件评分标准中有“食品加工方案”，参照第九章。
九、如采购文件评分标准中有“卫生保洁方案”，参照第十章。
十、如采购文件评分标准中有“食品安全管理方案、消防安全管理”，参照第十一章。
十一、如采购文件评分标准中有“服务承诺、服务质量控制方案、食品质量控制”，参照第十二章。
十二、如采购文件评分标准中有“应急处置方案”，参照第十三章。
十三、如采购文件评分标准中有“投诉流程”，参照第十四章。
十三、如采购文件评分标准中有“投诉流程”，参照第十四章。
精选内容预览（230-234页）
第七章供餐管理方案
第一节营养餐配餐方案
一、营养配餐的重点
学生处于正处于身体生长发育旺盛的时期，在此期间，孩子的活动量相对较大，学习任务重 而对于健康饮食的知识知之甚少，很容易根据自己的喜好选择食物 进而产生诸如营养不良或单纯性肥胖等问题，严重影响孩子的正常生长发育及心理健康。随着社会经济的发展 物质条件的丰富，人们越来越注重饮食营养的合理化、科学化。
总的要求就是，每天的食物种类多种多样 谷类、蔬菜水果、蛋奶豆类，畜禽肉类齐备。在每餐、每日的食物选择上，要注意食物的轮流更替，增加新鲜感。在食物的搭配上，在保证每顿饭种类丰富的前提下 还须遵循以下几条重要原则:主食与副食的平衡原则;酸性食物与碱性食物的平衡原则;杂粮与精粮的平衡原则;荤与素的平衡原则，营养配餐中应注意的以下方面:
1.安全问题。
作为处于生长发育关键期的学生来说，食品安全更是重中之重。食品安全是事关学生身心健康乃至生命安全的事，是实施学生营养配餐最起码的要求，也是学生营养配餐持续发展的重要保证。
2.避免生成有害物质或影响营养素的吸收。
选择好食物后，在具体的烹调过程中还须注意避免过多的下列几种做法:
（1)过多的将食物油炸。虽然油炸食物比较能够刺激学生的胃口，但油炸类食品位于十大垃圾食品之首，是心血管疾病的元凶，又含有多种致癌物。此外，这类食物的过多摄入也容易引起油脂的日摄入量超标，引起儿童青少年的单纯性肥胖。
(2）是过多的提供腌制类食品。经常食用腌制食品，容易增加肾的负担，伤害肠胃粘膜 引发溃疡和发炎。
(3）是较多的供应加工类肉食品。加工类肉食添加了具有防腐和显色作用的物质，含有亚硝酸盐，它是致癌的重要物质之一。此外加工类肉食中的蛋白质和其他营养素也容易遭到破坏，不利于吸收。
(4）是提供汽水可乐类食品。这类饮料虽然糖含量较大，能保证热量供应，但也含有大量磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙和其他矿物质，对于处在快速生长发育期，对钙和其他矿物质需求量较高的中小学生来说，因该尽量避免摄人此类饮料
(5）是将食物过度烧烤。烧烤类食品含有的较多的3，4-苯芮芘类 该物质为致癌物质，另外烧烤食物也容易导致蛋白质变性，脂肪含量过高。
3.降低加工过程中的损失。
如淘米的次数不易过多，尽量减少米中维生素的损失;制作面食时最好用蒸或烙的方面;蔬菜要尽量先洗后切、大火快炒等。
4.考虑学生对食物的特殊需求。
学生往往存在偏食或缺乏食欲等问题，在实际配餐过程中应考虑到这些问题。解决营养与口味之间的矛盾，让学生爱吃，把营养配餐能吃进去，真正起到改善营养的作用。
要做到这一点，首先要结合当地饮食习惯对学生的口味爱好进行调查，根据其口味爱好和营养需求进行食物品种的合理搭配和烹饪加工。也要努力提高厨师的烹任技术，不断增加和变换营养配餐的花色品种和搭配组合，改善营养配餐的色、香、味，使营养配餐品种、味道、形式等多样化。通过适当改善食物口感 性状 食物的颜色等，来刺激他们的食欲，预防学生因偏食厌食而引起的营养不良现象。当然，在努力增加花色品种，适应学生口味爱好的同时，也要发挥营养配餐的教育作用，对青少年进行科学引导，帮助一部分青少年纠正偏食、挑食的毛病。
5.加强对学生及其家长的营养教育。
二、营养食谱的编制原则
1.保证营养平衡
（1)不仅品种要多样，而且数量要充足 膳食既要能满足就餐者需要又要防止过量。
(2）对一些特殊人群 如生长期的儿童和青少年，还要注意易缺营养素如钙、铁、锌等的供给。
（3）各营养素之间的比例要适宜。膳食中能量来源及其在各餐中的分配比例要合理。要保证蛋白质中优质蛋白质占适宜的比例;要以植物油(不饱和脂肪酸）作为油脂的主要来源;同时还要保证碳水化合物的摄入;各矿物质之间也要配比适当。
(4)食物的搭配要合理。注意成酸性食物与成碱性食物的搭配、主食与副食、杂粮与精粮、荤与素等食物的平衡搭配。
(5）膳食制度要合理。一般应该定时定量进餐 成人一日三餐
2.照顾饮食习惯，注意饭菜的口味
在可能的情况下，既使膳食多样化，又照顾就餐者的膳食习惯。注意烹调方法，做到色香味美、质地宜人、形状优雅。
3.考虑季节和市场供应情况
主要是熟悉市场可供选择的原料，并了解其营养特点。
三、营养菜谱
(根据项目营养师及学生身体健康情况设计营养菜谱并填写)
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