常吃开心果的好处与坏处，开心果的健康益处如此之好
常吃开心果的好处与坏处，开心果的健康益处如此之好如前所述开心果提供健康的单不饱和脂肪酸，对心脏有益因为它们可以帮助降低LDL胆固醇。“高低密度脂蛋白胆固醇会增加患心脏病和中风的风险，但吃高单不饱和脂肪的饮食可以降低你的风险。” 开心果还含有钾，这是一种“对维持健康的血压水平很重要”的矿物质。这也有助于避免心脏问题，因为高血压是心脏病的主要危险因素。虽然开心果的这种健康益处肯定是一种好处，但请记住吃开心果后您可能会出现胃肠道不适（想想：腹泻和胃痉挛）。. 那是因为它们含有果聚糖，这是“不能被你的肠道消化的糖（而是依靠肠道细菌来消化，让你更加胀气和臃肿）”。这是1/4杯（1盎司或28克）生开心果的营养成分：想要增加抗氧化剂的摄入量吗？开心果是抗氧化化合物的主要来源，例如B-胡萝卜素（使橙色和黄色产生颜色的相同物质）、叶黄素和生育酚 它们还含有叶绿素，一种使开心果（和一般植物）呈绿色的抗氧化化合物。这就是为什么重要：抗氧化剂，例如开心果中的
另外开心果的营养成分会让你立刻打开一把。
下次你想吃松脆的零食时，可以考虑吃开心果。它们带有令人愉悦的泥土味、奶油味和甜味，让它们吃起来超级满足。但除了令人垂涎的味道和质地之外，开心果还富含营养。好奇的？未来了解为什么开心果是您可以吃得最健康的坚果。
什么是开心果？开心果与腰果和芒果有关，开心果是开心果树的种子，这种植物原产于西亚，会长出长圆形果实。当果实成熟时，它会呈现微红色并裂开，露出坚硬的米色（不可食用）外壳，其中包含一个绿色椭圆形内核或种子——这就是你吃的部分。不过，从植物学上讲，开心果粒并不是真正的坚果。它们实际上是种子。（真正的坚果是没有被一层肉质水果包围的坚硬干燥的豆荚。想想：橡子或栗子。）不过，开心果拥有许多与其他坚果相同的好处和用途，就像你一样很快就会看到下文。
开心果营养没有别的说法：开心果是营养巨星。它们富含抗疾病的抗氧化化合物，以及蛋白质、纤维、矿物质和维生素，如叶酸、维生素B6和维生素E。一般来说，坚果和种子也富含不饱和脂肪酸——开心果也不例外。具体来说它们富含对心脏有益的单不饱和脂肪（即omega-6和omega-9脂肪）。
当谈到开心果的营养时，重要的是要注意种子被认为是完整蛋白质的来源。这意味着，它们含有您需要的所有氨基酸。氨基酸是蛋白质的组成部分(NCBI)。你的身体可以制造你身体所需的大部分氨基酸，除了九种；这些被称为“必需氨基酸”，因为您需要通过食物获取它们。大多数完整的蛋白质（同样包含所有九种必需氨基酸）都是以动物为基础的，例如鸡蛋和鸡肉，但一些植物（见：开心果）也属于这一类。这意味着松脆的绿色食物可以显着增加您的蛋白质摄入量，如果您想补充更多植物性蛋白质，这是理想的选择。
这是1/4杯（1盎司或28克）生开心果的营养成分：
- 159卡路里
- 8克碳水化合物
- 6克蛋白质
- 13克脂肪
- 3克纤维
- 2克糖
想要增加抗氧化剂的摄入量吗？开心果是抗氧化化合物的主要来源，例如B-胡萝卜素（使橙色和黄色产生颜色的相同物质）、叶黄素和生育酚 它们还含有叶绿素，一种使开心果（和一般植物）呈绿色的抗氧化化合物。这就是为什么重要：抗氧化剂，例如开心果中的抗氧化剂，可以减少炎症和氧化应激，这可能是慢性疾病（例如2型糖尿病和癌症）背后的潜在机制。因此通过吃大量富含抗氧化剂的食物，如开心果您可以帮助降低患慢性病的风险，同时支持您的整体健康。
促进健康消化开心果很可能是你肠道的新朋友。首先种子含有可溶性和不溶性纤维。可溶性纤维在与肠道中的H2O接触时会形成凝胶，从而使粪便变硬，进而可以减少腹泻，另一方面不溶性纤维会使大便变大，可能会阻止便秘。种子还含有益生元纤维，它们是“不可消化的碳水化合物，可作为[你的]肠道中有益细菌的食物，”。这可以提高胃肠道中好菌与坏菌的比例，最终阻止生态失调（肠道失衡），这通常会导致炎症性肠病等消化问题。
虽然开心果的这种健康益处肯定是一种好处，但请记住吃开心果后您可能会出现胃肠道不适（想想：腹泻和胃痉挛）。. 那是因为它们含有果聚糖，这是“不能被你的肠道消化的糖（而是依靠肠道细菌来消化，让你更加胀气和臃肿）”。
支持心脏健康如前所述开心果提供健康的单不饱和脂肪酸，对心脏有益因为它们可以帮助降低LDL胆固醇。“高低密度脂蛋白胆固醇会增加患心脏病和中风的风险，但吃高单不饱和脂肪的饮食可以降低你的风险。” 开心果还含有钾，这是一种“对维持健康的血压水平很重要”的矿物质。这也有助于避免心脏问题，因为高血压是心脏病的主要危险因素。
促进饱腹感如果您的任务是避免饥饿，请在您的轮换中添加开心果。“开心果是一种非常令人满意的食物，因为它们的脂肪含量很高，”。基本上脂肪会减慢食物的消化速度，从而使您更长时间地保持饱腹感。开心果中的蛋白质和纤维也有帮助。“蛋白质可以 减少ghrelin，这种激素会告诉你你饿了，”。“同时纤维会在胃中产生体积，这有助于促进饱腹感。”，开心果的这些饱腹感可以帮助你保持饱腹感和精力充沛，让你在忙碌的日子里更容易专注于你必须做的其他事情。
开心果的潜在风险“没有已知的与开心果的药物相互作用，”。不过如果您是种子新手，请记住一些事项。开心果含有果聚糖，这是一种碳水化合物，也存在于小麦、洋葱和大蒜等食物中。所以你可能想跳过果聚糖不耐受的绿色食物。
如果您有树坚果过敏史或对芒果过敏（同样，芒果与开心果属于同一个家族），您也应该谨慎对待开心果。尽管开心果（如芒果）在技术上是种子，但与坚果密切相关。食物过敏的迹象包括吞咽困难、嘴巴发痒、胃痉挛和恶心——所有这些都应该打电话给你的医生。您还可以联系过敏症专科医生，以更好地了解您在吃开心果之前可能有哪些过敏症（如果有的话）。
如何购买和使用开心果鉴于开心果令人印象深刻的健康益处，它们似乎在每家商店都有存货也就不足为奇了。在市场上，您可以找到带壳或不带壳的（后者纯粹是为了方便）以及生的、烤的、盐渍的和不加盐的。
“开心果天然含有最少的钠，而咸开心果每份可含有约130毫克钠[约1盎司1/4杯约28g]，”。从长远来看，建议的钠摄入量是每天少于2 300毫克。因此，如果您正在关注盐的摄入量，请考虑选择不加盐的品种。
或者您可以在家中烘烤和调味开心果。这不仅可以让您控制盐和其他添加成分，而且这样做也很有趣。更何况种子中的抗氧化剂即使在烘烤后仍然存在。意思是，烹饪不会破坏开心果的抗病功效。只需将带壳的生开心果与您最喜欢的调味料（如辣椒粉、迷迭香或肉桂）一起搅拌，然后将它们均匀地铺在烤盘上，单层将它们放入烤箱375°F约10分钟或“直到它们变成浅棕色并散发出淡淡的坚果味”。如果您的烤箱倾向于不均匀地烹饪食物，您可以将烤盘旋转到一半。让您自制的烤开心果在食用前冷却，然后将剩菜存放在密封容器中约一周。
与其他种子和坚果类似，开心果也经常被加工成不同的形式并作为油、牛奶或黄油出售。根据它们的加工方式，开心果产品的营养成分可能会有所不同。例如，开心果油通常是通过烘烤和压制开心果以释放油而制成的，而开心果奶往往是开心果和水混合，然后过滤掉果肉的结果。在这两种情况下，你所剩下的纤维都比你在整个种子中发现的要少得多。因此，如果您想获得开心果的健康益处，请考虑食用实际成分。（相关：燕麦奶与杏仁奶的全包指南）
开心果食谱就风味而言，“开心果味道温和，余味略带甜味，”。所以，如果你想知道，“开心果有什么用？” 答案很简单：随便。“它们是一种用途非常广泛的坚果，可以与许多菜肴搭配得很好，无论是甜味还是咸味都一样，”费勒补充道。未来，如何用开心果烹饪和烘烤以开始在家使用开心果种子：
作为浇头。切碎的开心果，就像其他坚果一样，可以很好地作为浇头。用它们来装饰任何可以增加口感或风味的食物，例如汤、燕麦片、酸奶或鹰嘴豆泥。
在烘焙食品中。把开心果加到香蕉面包或巧克力曲奇饼里，犒劳一下自己，享用开心果甜点。大约1/3杯切碎的开心果对大多数击球手都很有效，尽管你总是可以在上面添加更多。
作为地壳。对于令人垂涎欲滴的一餐，请尝试在碎开心果中涂上您最喜欢的蛋白质。在食品加工机中或用手将它们切碎，制成面包屑的坚果替代品。
在沙拉中。用一把开心果让你的下一份沙拉更加特别。坚果会增加风味、质地和蛋白质。
在香蒜酱。从阿杰曼那里得到一个小费，在你的下一批自制香蒜酱中使用开心果。只需用切碎的开心果代替松子，你就会得到一种完全独特（美味）的酱汁。
OK，以上是虫草大叔分享给大家内容，喜欢关注 点赞，分享，转发，收藏，评论，谢谢！
