一岁宝宝三文鱼炒饭：香喷喷的三文鱼炒饭
一岁宝宝三文鱼炒饭：香喷喷的三文鱼炒饭6 用饭铲将蛋液炒散成小块状。5 鸡蛋磕入碗内，用筷子打散成蛋液，淋入再次烧热的炒锅内。2 三文鱼丁放碗中，加少许盐、生姜汁拌匀，腌制10分钟。3 炒 锅 置 火 上 ， 放 油 烧热，放入三文鱼丁炒至变色，盛出备用。4 将葱白粒、胡萝卜丁、香菇丁放入锅内炒出香味，盛出备用。
准备材料
三文鱼50克，胡萝卜50克，水发香菇3朵，芹菜2根，香葱2根，鸡蛋1颗，米饭1碗，盐1/2小匙，生姜汁少许
开始制作：
1 将三文鱼切成8毫米见方的细丁，胡萝卜切5毫米见方的细丁，水发香菇去根切碎，芹菜切碎。香葱分开葱白、葱绿，切成细丁。
2 三文鱼丁放碗中，加少许盐、生姜汁拌匀，腌制10分钟。
3 炒 锅 置 火 上 ， 放 油 烧热，放入三文鱼丁炒至变色，盛出备用。
4 将葱白粒、胡萝卜丁、香菇丁放入锅内炒出香味，盛出备用。
5 鸡蛋磕入碗内，用筷子打散成蛋液，淋入再次烧热的炒锅内。
6 用饭铲将蛋液炒散成小块状。
7 加入白米饭炒至松散，加盐调味。
8 加入事先炒好的三文鱼丁、香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。
9 临出锅前加入芹菜粒及香葱碎，拌匀即可。
小贴士：
1.三文鱼有些腥味，为了给鱼块去腥，最好挤一些姜汁先腌制片刻。
2.芹菜可以给饭菜增加香气，但需注意不要过早放入，临出锅前再放口感更爽脆。
3.三文鱼也称鲑鱼。三文鱼所富含的omega-3不饱和脂肪酸能够促进儿童大脑与眼睛的发育。富含的DHA是构成大脑与眼部结构的重要部分，是对大脑的发育起重要作用的物质。
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选自《健康宝宝餐》一书，版权所有。
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