无糖蔓越莓面包（无油低糖百分百全麦包裹酸甜乳酪蔓越莓）

无糖蔓越莓面包（无油低糖百分百全麦包裹酸甜乳酪蔓越莓）配方中的脱脂牛奶和脱脂奶粉，您可以根据个人需要和偏好改成全脂的，完全没有问题。我这个方子里的奶酪用量略微偏大，是因为刚好剩下这么多所以想一次消耗掉，不想放这么多可以减掉10至15克。另外，此次依然是特别适合上班族朋友的快手一次发酵法。内馅食材准备主面团食材清单：全麦面包粉175克、细砂糖5克、盐2克、脱脂牛奶123克、干酵母3.5克。主面团食材准备内馅食材清单：奶油奶酪75克、椰蓉7克、脱脂奶粉15克、细砂糖5克、蔓越莓碎35克。

我承认最近对百分百全麦面包的迷恋已经到了令人发指的程度，什么也拦不住我继续探索的决心，因为它对我而言真的是减肥良伴。早餐有了它，让我吃得少却吃得饱，身体轻松无负担。半年来一直纹丝不动的体重值终于出现了缓慢下降的趋势，怎能不让人欣喜？

今天我给大家分享的是本人手工制作的第六款百分百全麦面包，这次我决定祭出心爱的乳酪蔓越莓馅儿，看看能和百分百全麦碰撞出怎样的火花来。

百分百全麦乳酪蔓越莓土司枕面包

在此，请容我稍微多说两句。我时常遇到这样的网友，一眼望见乳酪两个字就吓得腿软，连喊热量太高吃不得。对于这些朋友，我想说大家真的不要以偏概全。众所周知，乳酪是一种发酵的牛奶制品，和酸奶一样都含有乳酸菌，但是奶酪中的浓度更高，营养价值也更丰富。因此适量食用，对身体益处多多。但凡事过犹不及，如果您硬要拿奶酪当饭吃，那自然也大大的使不得。好了，闲话不多说，我们还是赶紧做面包吧！

主面团食材清单：全麦面包粉175克、细砂糖5克、盐2克、脱脂牛奶123克、干酵母3.5克。

主面团食材准备

内馅食材清单：奶油奶酪75克、椰蓉7克、脱脂奶粉15克、细砂糖5克、蔓越莓碎35克。

内馅食材准备

配方中的脱脂牛奶和脱脂奶粉，您可以根据个人需要和偏好改成全脂的，完全没有问题。我这个方子里的奶酪用量略微偏大，是因为刚好剩下这么多所以想一次消耗掉，不想放这么多可以减掉10至15克。另外，此次依然是特别适合上班族朋友的快手一次发酵法。

制作方法：

第一步：我们先来做乳酪蔓越莓馅儿。将奶油奶酪用微波炉稍微叮20秒左右助其软化，用勺子搅拌顺滑，再放入椰蓉、蔓越莓碎、奶粉和糖搅拌均匀，彻底晾凉后备用。

内馅

第二步：主面团材料混合，揉面至接近扩展阶段，面团光滑有弹性，可以拉出较大片的膜。

揉面接近扩展阶段

第三步：揉好的面团直接擀开成为长方形的面片，宽度与300克迷你吐司模的宽度大致相当。

擀成长方形面片

第四步：均匀地涂抹乳酪蔓越莓馅，顶部空出一小段并且稍微搓薄，这样做是为了收口处更贴合。

涂抹内馅

第五步：自下而上小心地卷起，略微卷紧一些，收口处要捏紧，稍稍搓匀。

卷起

第六步：卷好的生坯收口朝下放入吐司模。如前所述，请注意此处用的是300克迷你吐司模，不是标准450克吐司模，如果您没有这个尺寸的，就直接放在烤盘上好了。用模具只是为了烤出的面包形状更规整而已。

入模

第七步：利用烤箱发酵功能直接进行末次发酵，36度大约40分钟。发酵至九分满即可取出。待表面稍干用锋利的刀片割口。我这个就割得有些急了，算反面教材哈。

割口

第八步：烤箱提前预热到上火160度，下火190度，生坯放入中层，烤制约35分钟。表面上色满意要加盖锡纸免得上色过深或烤焦。

烤制

我个人相对更喜欢软嫩的颜色，所以通常比较早盖锡纸，出炉前如果上色不满意会再改单上火加烤1至2分钟。这样做颜色会更接近预期缺点是麻烦了一点。

面包出炉震一下热气，然后立即脱模、侧躺。待彻底晾凉后再切件。前面提到内馅中的乳酪偏多，导致在烤制过程中形成了较大的空洞，稍感遗憾，但也恰好是这个原因，使面包吸收了融化的乳酪味道更香浓。此外，面包组织暄软，不干不硬，馅料够味，口感丰富，十分美味。

切片

下面与您分享我的早餐搭配：百分百全麦乳酪蔓越莓面包，白煮蛋，蓝莓和一杯减脂的黑咖啡。营养健康又美味的早餐可以帮助我们唤醒身心的活力。今天，您也好好吃早餐了吗？

早餐搭配