发物真的对病人不好吗（发物会加重病情）
发物真的对病人不好吗（发物会加重病情）可是，凭什么好吃的牛羊肉、辣椒、水果、海鲜海产、瓜子坚果就变成了“发物？”这有科学依据吗？“发物”可以简单理解为化学反应中的“催化剂”，吃了它就特别容易引起某些症状。“发物”来源于民间经验的归纳总结，在传统中医、现代医学中都找不到“发物”的这个说法。小蒲姐还是在汉典里找到了关于“发物”的这个定义⬇️富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病）或加重已发疾病的食物。
小时候一生病，嘴也跟着受罪。
吃饭的时候，家里人就会把水果、辣椒、海产、肉拿得离小蒲姐得远远的，说这些是“发物”吃了病好得慢，还是白粥和青菜最适合生病的小朋友。
当时小蒲姐嘴馋得要命，可也没办法反驳。
现在可不一样了。
“发物”来源于民间经验的归纳总结，在传统中医、现代医学中都找不到“发物”的这个说法。
小蒲姐还是在汉典里找到了关于“发物”的这个定义⬇️
富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病）或加重已发疾病的食物。
“发物”可以简单理解为化学反应中的“催化剂”，吃了它就特别容易引起某些症状。
可是，凭什么好吃的牛羊肉、辣椒、水果、海鲜海产、瓜子坚果就变成了“发物？”这有科学依据吗？
吃了牛羊肉特别容易嗓子干、身体发热，这还不是“发”吗？
吃牛羊肉后容易口干舌燥、身体发热，是因为身体在消化、吸收、代谢蛋白质时会消耗大量的水。
而且高蛋白饮食，也会让身体散热增加，让人感觉暖呼呼的。
适量进食牛羊肉，对人体补充蛋白质是有帮助的。
2016年《中国居民膳食指南》推荐每周吃畜禽肉280～525g，平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量120～200g。
达不到这个健康饮食标准，谈何“对身体好”呢？
辣椒容易引起呼吸道疾病、辣椒容易让人长痘痘……可惜，这些都不是辣椒本人的锅。
辣椒中的辣味物质叫做辣椒素，它能刺激黏膜，在口腔中产生灼烧感、疼痛感。
辣椒中的辣椒素，并不致痘，也不会直接导致呼吸道疾病；正相反，医学研究认为辣椒素有一定消炎、镇痛的功效。
比较辣的菜中，除了辣椒以外还含有大量的油脂、盐，这才是我们为了健康应该避免的。
吃完芒果、榴莲、荔枝、菠萝等热带水果之后，总觉得嗓子又痛又热不舒服。
这些热带水果的含糖量比较高，吃完后大量的糖还残留在口腔、喉咙里，会让喉咙附近的细胞处于高渗透压脱水状态，喉咙就会又痛又干。
口腔高糖环境还容易加速细菌繁殖滋生，增加患上呼吸道感染的概率。
吃完热带水果之后，多喝水、多漱漱口就能避免这种痛。
菠萝还含有一种菠萝蛋白酶，它能分解蛋白质，让口腔黏膜受伤，我们才会觉得在吃菠萝后，舌头和嘴都很痛，但这和它是“发物”无关。
海产品如鱼虾，坚果如花生、瓜子、杏仁中含有异种蛋白，它们分子量小，不容易受热变形或被蛋白酶分解，能够刺激免疫系统，引起过敏反应。
除了海鲜和坚果之外，大约有140种食物能致敏，最常见的有牛奶、鸡蛋，其次为大豆、大麦等。
但是有海鲜、坚果、牛奶、鸡蛋等食物过敏的人，往往在幼时就已经明确了过敏原。
在生病期间一概不吃这些食物，其实是丢了“西瓜捡芝麻”，盲从“发物”反而违背了健康饮食的法则。
注意⚠️：这4种情况，确实需要忌口
如果非常明确食用某种食物后，会出现过敏反应或加重病情，就需要避免。
光敏性皮炎
有光敏作用的食物如荠菜、菠菜、芹菜等，有光敏性皮炎的人应该避免。
痤疮
甜食、牛奶、高油脂食物会加重痤疮，有痤疮问题的人应该少吃。
湿疹或者特应性皮炎
如果明确对某样食物过敏，而且每次单独食用某种食物，都会导致疾病加重，应该尽量避免摄入。
荨麻疹
海味、牛羊肉、猪肉、酒精等食物，确实可能加重荨麻疹的症状。
有些疾病，如医生有明确的饮食要求，一定要遵医嘱，切忌嘴爽了一时，影响了病情可就得不偿失了。
（本文经过百科名医医学团队及专家审核）
参考资料：
- 葛均波，徐永健，王辰.内科学.9版.北京:人民卫生出版社 2018
- 林果为 王吉耀 葛均波.实用内科学:上册.15版.北京:人民卫生出版社 2017
- 傅华.预防医学.7版.北京:人民卫生出版社 2018
- 张学军，郑捷.皮肤性病学.9版.北京:人民卫生出版社 2017
