都说披萨是减肥的大忌（减肥要戒披萨吗）

都说披萨是减肥的大忌（减肥要戒披萨吗）方便搭配蔬菜量充足“剧毒”奶油汤《Isa教你吃不胖》系列到现在已经更新了好几期了，我们之前聊过 《煎饼吃不胖》、《鸭货吃不胖》、《撸串撸不胖》、《驴肉火烧吃不胖》，今天我们换一个西方的食物——披萨Pizza，说一说怎么在披萨店吃一顿长不胖的美食。食材种类非常丰富

• 芝士和饼皮

• 料啊！好多料！

• 迷之番茄酱

• 意大利面的小忧伤

• “剧毒”奶油汤

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《Isa教你吃不胖》系列到现在已经更新了好几期了，我们之前聊过 《煎饼吃不胖》、《鸭货吃不胖》、《撸串撸不胖》、《驴肉火烧吃不胖》，今天我们换一个西方的食物——披萨Pizza，说一说怎么在披萨店吃一顿长不胖的美食。

食材种类非常丰富

蔬菜量充足

方便搭配

应用场合多样（开会聚会都能吃）

好啦，接下来我们就借着披萨的优势，说说怎么把披萨吃得健康又减肥！

1. 芝士

咱们中国人以前并不太熟悉芝士这个东西，与其说是一种食物，不如说它是个应用广泛的调料，披萨的主料之一就是芝士。

芝士到底油不油？

油。但看你用多少芝士了。比如，碾碎成粉末的Parmesan芝士粉，基本上我们只会吃一丢丢，所以无伤大雅。但是作为饼皮上一整层Mozzarella，这就是能量炸弹啦！有多少呢？对于每100g以下常见于披萨上的奶酪来说：

• Mozzarella - 用的多，可拉丝

脂肪约17g 蛋白质27g，280kcal

• Provolone - 源于意大利

脂肪约27g，蛋白质26g，350kcal

• Cheedar - 硬橙色奶酪，香味浓郁

脂肪约33g，蛋白质25g，400kcal

• Parmesan - 淡黄色芝士粉

脂肪约22g，蛋白质29g，326kcal

对于我们减肥人士来说，其实芝士有点类比红肉（猪牛羊）的能量，但它比白肉（鱼肉鸡肉）略肥了一些。我们来比较一下：

100g牛肉有脂肪约28g，蛋白质12g 320kcal；

100g鸡胸有脂肪约16g，蛋白质14g 250kcal;

披萨上有很多芝士，有些一烤还能冒出泡泡来，真的很好吃。很多人欲罢不能。那么——

吃多少？

在继续这个话题之前，我们先来看看：芝士，到底是算作乳制品，还是蛋白质呢？答案是：

• 其实都可以

如果算作乳制品：一个手指（食指）大小的芝士 ≈ 一份乳制品，每人每天摄入2份左右就足够了。还有哪些是乳制品呢？酸奶（一小盒一份）牛奶（中杯一份）都算。奶酪由于比较浓缩，所以一份的量非常少。

如果算作蛋白质：一个手掌（不含手指）大小的芝士 ≈ 一份蛋白质，每人每天需要摄入的蛋白质因人而异，一般情况下，每天3份左右就够了。还有哪些算是一份蛋白质呢？比如一个鸡腿（去掉骨头）、两个小鸡蛋，都算一份蛋白质。

好啦，我们回到正题，既然奶酪蛋白和脂肪都不低，我们怎么吃呢？

• 简单数一数

数什么？

• 蛋白质份数

我们做一个非常粗略的比喻。比如说：一个中等大小的披萨，我看了看，发现两角披萨上面所有的“肉 奶酪”总量，基本上是一个手掌，就是一份蛋白质了。（当然啦，披萨的大小也许不同，做法也不同，填料不同……）

我每一天都有三份左右的蛋白质份额，基本上两角披萨 = 一份份额，吃了一份，还有两份。那么剩下的两份，就是我一天其他时间吃下的其他肉类、鸡蛋、鱼虾等等，比如早上的鸡蛋相当于半分蛋白质，晚上的牛肉相当于一份蛋白质。

如果你看到这里已经有点糊涂了，那么 Isa说人话——

• 每次吃两角披萨

• 最多三角

• 男生可以酌情再加一角=四角

可见，披萨是个需要分享的食物啊！和朋友分享，脂肪分少了，卡路里分少了，友情却变多了哦！

注意：我们说的一角，是顶点30°角的一份披萨……如果360°角，那就是一整张大饼了。

2. 饼皮

开门见山，饼皮的做法分两类：

• 薄皮脆皮：好吃好吃

• 铁盘厚皮：多吃料，少吃皮

• 芝心：建议少点，芝士太多了哦！

• Deep Dish: 建议千万少吃些。逆天卡路里炸弹，不认识Deep Dish披萨的朋友欢迎去搜索图片哟！

Isa建议 点"薄皮馅儿多"的披萨。铁盘披萨的烤制过程需要在铁盘里刷好多好多的油脂，当脂肪 碳水化合物一同被我们吃下去的时候，我们的身体最倾向于积累脂肪啦，所以我们要适当控制主食（饼皮）的量哦！

现在饼皮已经有高端货了——全麦饼皮！如果有这个选项的话建议优先选择全麦的。

另外……不用我说，你也知道要集中吃哪个部位了吧？

对！就是要吃料，最后剩下的一圈外饼皮，如果实在吃不下就算了，扔掉也比长在身上强哦！如果不想浪费，就在一开始的时候少点一些、或者和朋友多多分享吧！

3. 料啊料，无穷料！

欢迎大家给我们留言：你喜欢什么料的披萨？ Isa最爱的，就是海鲜披萨。料越多，吃起来越多惊喜。当然，有人就是喜欢纯纯的浓郁芝士香，味道也很不错。大家还记得我们吃蔬菜的原则吗？那就是——《吃出一道彩虹》，颜色越多越好，所以建议大家

• 料越多越好

• 多要：五颜六色的蔬菜、鱼虾海鲜、鸡肉、瘦牛肉

• 少要：水果、培根（油脂）、火腿萨拉米等（加工肉类）

为什么少要水果？！

水果不是很健康吗？！很简单，因为披萨上的水果，大多来源都是——罐头。里面的水果，都是糖水泡的，看似健康的水果，变成罐头以后，同样容易波动我们的血糖，不利于我们的身体。

4. 番茄酱

披萨里都有番茄酱。番茄酱怎么做的？番茄酱健康吗？番茄酱里肯定有番茄，那么其他的呢？白醋、糖浆、盐等琳琅满目的调味料。虽然比较咸，但也有好处：

• 提鲜味道好

• 分配到整张披萨饼不算多

• 没有脂肪

现在有些店家甚至会自制番茄酱，还有些用各种调料做成新鲜的salsa青酱红酱然后使用，味道都很棒，只要一次别摄入过多的糖和盐就好啦。

5. 意大利面

披萨是意大利起源，一般披萨店都会有意大利面。意面是主食，和披萨饼的主食加在一起，不是小数目哦！

如何判断主食是否吃多了呢？很简单，每餐饭，都看看你的小拳头：

• 所有主食（饼皮 意面）加一起

• 2-3个拳头就够了

• 男生可以再加一拳

比如说，假如 Isa和朋友分了一盘意面，吃了大概一拳大小的意面，那么我可以再吃一角披萨，这样，对于我的午饭来说，两份主食的量就基本差不多了。

这么少？！

很多人都觉得，每顿饭只能吃这么少的主食？！吃不饱啊！除了这些，其实我们还有很多其他食物的选择，各种肉类、饼料、沙拉、配菜、前菜等等，都可以让我们在没有主食过量的前提下，吃得很满足。

6. 配菜和沙拉

配菜——鸡翅、洋葱圈、薯条等，这类starter都是我们需要谨慎的选项，在前几期《Isa教你吃不胖》的时候，我们已经说过了：

• 鸡肉是好货，鸡皮是脂肪

• 土豆洋葱是好货，油炸不健康

说白了，就是要躲开两种：脂肪和深度油炸（deep fried）。如果实在想吃，当然也有对策，那就是

• 不要吃独食

• 炸鸡扒皮吃

对于炸鸡翅这类食物，我们可以扒掉一部分油腻的外皮，中间的健康食物我们照样可以照吃不误。Isa知道，扒皮比较麻烦，但这样也放慢了吃东西的速度，让你不会哐哐吃一堆哟。

至于沙拉，真的是披萨店里的一股清流。披萨料里面的一丁点蔬菜并没有多少，主要还是得靠沙拉。

7. 汤和饮料

在披萨店里我们通常会点一些汤和饮料……这些看上去只是一顿饭的点缀，其实它们是这顿饭的“卡路里催化剂”哦！建议大家，点饮料和汤的时候，不要点这些：

• 带奶油的（奶油蘑菇汤等）

• 带糖的（各种饮料）

• 果汁（=糖水）

这时可能会有人说，不喝这些，就剩下白水了吧……不！你还有茶和咖啡。

• 无糖水果茶

• 柠檬水

• 咖啡（不带奶油）

• 健怡或零度可乐

这几种饮料相对更适合减肥的人群，点击复习《这样喝水，让减肥更轻松！》

8. 两人餐菜谱

按照惯例，送上一份点餐菜谱，还是我和Bella两个人的：

• 一张薄皮披萨（海鲜蔬菜中号）

  吃半张，打包半张作为第二天早饭

• 一份沙拉（酱单放）

• 一份鸡翅根（去皮吃）

• 一杯卡布奇诺咖啡，一杯无糖水果茶

• 一份罗宋蔬菜汤

吃披萨，还是人越多越爽哦！祝大家吃得开心又不胖！

披萨省事儿……又好吃！

两三块儿来……吃不胖！

馅儿数手掌，二到三

皮儿数拳头，一到二

可乐全部换无糖

沙拉好吃少放酱

鸡翅炸虾去皮吃

再来一碗——

罗！宋！汤！