如何保持体内蛋白质（健康管理蛋白质）

如何保持体内蛋白质（健康管理蛋白质）蛋白质分类按营养价值可分为人体一般情况下主要利用碳水化合物和脂肪氧化供能，但在一些特殊情况一下（不吃少吃碳水和脂肪）人体所需能源物质功能不足，将依靠蛋白质分解产生氨基酸获取能量维持必要生理功能。在这样情况下我们的身体其实并没有减肥而会抵抗力下降。所以减重要平衡膳食，调控好碳水化合物和脂类摄入量，加强运动。这样摄入的能量少于消耗能量，长期坚持体重自然就降低！ 1.构成身体组织：人体各种组织细胞的蛋白质始终在不断更新只有摄入足够优质蛋白才能维持组织更新。 2.调节生理功能：构成多种具有生理活性物质成分（精液等）调节生理功能保重生命活动进行。 3.供能：是三大宏量营养素中供能最低的。

之前介绍了三大宏量营养素中的碳水化合物和脂类，今天说说蛋白质。

蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，没有蛋白质就没有生命。

氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。

蛋白质的生理功能

1.构成身体组织：人体各种组织细胞的蛋白质始终在不断更新只有摄入足够优质蛋白才能维持组织更新。

2.调节生理功能：构成多种具有生理活性物质成分（精液等）调节生理功能保重生命活动进行。

3.供能：是三大宏量营养素中供能最低的。

人体一般情况下主要利用碳水化合物和脂肪氧化供能，但在一些特殊情况一下（不吃少吃碳水和脂肪）人体所需能源物质功能不足，将依靠蛋白质分解产生氨基酸获取能量维持必要生理功能。在这样情况下我们的身体其实并没有减肥而会抵抗力下降。所以减重要平衡膳食，调控好碳水化合物和脂类摄入量，加强运动。这样摄入的能量少于消耗能量，长期坚持体重自然就降低！

蛋白质分类按营养价值可分为

1.完全蛋白：所含必须氨基酸种类齐全（优质蛋白）维持成人健康并促进儿童生长发育。所以一家人都适合使用，小朋友们多吃完全蛋白。比如乳类的牛奶等，蛋类中的鸡蛋，肉类中瘦肉，鱼肉，牛肉，虾等白蛋白，肌蛋白，豆类中大豆蛋白

2.半完全蛋白：只能维持生命不能促进生长发育，如小麦中的麦胶蛋白。

3.不完全蛋白：既不能维持生命又不能促进生长发育，比如玉米中的玉米胶蛋白，动物结蹄组织和肉皮中的胶质蛋白。（占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑（在大脑脑细胞中，很大一部分是胶原细胞，并且形成血脑屏障保护大脑）

如何吃，蛋白质互补作用

1.食物的生物种属越远越好，比如动植物搭配（红烧肉中加入大豆）

2.搭配种类越多越好（瘦猪肉，鱼肉，菌类）

3.食用时间越近越好，同时食用最好。

4.食用蛋白质时要注意烹饪方法和脂类摄入量（烧烤中蛋白质容易变质，烹饪用油量要控制）

成人每天每人摄入蛋白质量男性在65克，女性在50克。特殊人群可以根据具体情况适当增减。

蛋白质食物来源分为植物和动物，主食中谷类含蛋白10%，豆类含蛋白40%左右，氨基酸组成比较合理体内利用率高。蛋类含蛋白15%左右，氨基酸种类比较齐全，奶类含蛋白3.5左右，肉类（禽，畜，鱼）含蛋白20%左右。当然肌肉蛋白营养价值高于优质植物蛋白质，但也不能光补充动物蛋白，还是要按上面选原则合理搭配。

健康是一种生活方式和行为习惯！

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