持续喝了两三个月的白米粥（为粥吵成一锅粥）
持续喝了两三个月的白米粥（为粥吵成一锅粥）@芋头微波认为：粥可杂粮小米，可辅以蛋肠包饼，不缺任何营养成分。然而也有专业的不少人对此给出了数据化更为专业的解释反驳其观点：传统白粥主要由升糖指数较高的淀粉构成，多为碳水化合物，营养价值远不敌高蛋白的蛋、奶。早餐该不该喝不喝粥？这是一个营养问题与科学问题，应该由相关领域的专业人士来分析回答。而不应该受个人情绪支配模糊焦点，将问题升级到立场层面甚至民族国家问题上。针对病毒我们要有一个特性的抗体产生，靠什么？全部是蛋白质。所以很多人在网络上批评我，各位网友可能也是很关心我。批评我的人更多一点，比如医生赚很多钱，很显然我是比价穷的，跟欧洲的医生没法比。还有一个批评，我是不接受的，我认为轻症状患者最主要的一点是要保证充分的营养和蛋白质，所以这个时候靠吃粥吃咸菜过日子的话，你就麻烦了。因为假如你的亲戚生病了，人家会说你对他表示爱护，你会熬一锅粥给他吃，他没有胃口，你就再给他弄点咸菜，粥加咸菜这个是
4月15日，在抗击新冠肺炎疫情中被大家熟知的“网红主任”张文宏在面向海外留学生的视频会议上谈到饮食结构控制，他的一句“早餐不能喝粥”引起网友热议。
▲张文宏喊话早餐不许喝粥
张文宏医生称：这段时间孩子的营养结构一定要重视，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学。喝粥还是不喝粥，张文宏医生在直播平台的言论一出，舆论一片哗然。很多人反驳道这与自己从小接受的饮食教育天差地别：“早餐喝粥是中国人千百年来养成的一个习惯，早餐喝粥更易于消化且养胃。”一时间，围绕该不该喝粥，网友们炒成了一锅粥。
事后，张文宏又对网上的质疑和骂声进行了回应：
针对病毒我们要有一个特性的抗体产生，靠什么？全部是蛋白质。所以很多人在网络上批评我，各位网友可能也是很关心我。批评我的人更多一点，比如医生赚很多钱，很显然我是比价穷的，跟欧洲的医生没法比。还有一个批评，我是不接受的，我认为轻症状患者最主要的一点是要保证充分的营养和蛋白质，所以这个时候靠吃粥吃咸菜过日子的话，你就麻烦了。因为假如你的亲戚生病了，人家会说你对他表示爱护，你会熬一锅粥给他吃，他没有胃口，你就再给他弄点咸菜，粥加咸菜这个是抗体出不来的节奏。
假如你已经生病了，怎么预防？最主要要掌握两个情况，第一个情况，只要你的胃口允许，一定要今天有充足的牛奶，充足的鸡蛋。这时候你吃牛排可能都吃不下了，什么时候吃牛排呢？牛排是经常吃，但假如你生病了，可能你再吃牛排也吃不下了。这个时候最容易消化的就是鸡蛋牛奶，这时候要保证肉能吃一点是一点。然后中国人最喜欢熬鱼汤了，喝完鱼汤最好把鱼渣也吃掉。蛋白质是我们非常重要的抵抗力，还有维生素C，蔬菜能吃多少也要多吃。
早餐该不该喝不喝粥？这是一个营养问题与科学问题，应该由相关领域的专业人士来分析回答。而不应该受个人情绪支配模糊焦点，将问题升级到立场层面甚至民族国家问题上。
科学问题不应上升到立场问题@芋头微波认为：粥可杂粮小米，可辅以蛋肠包饼，不缺任何营养成分。然而也有专业的不少人对此给出了数据化更为专业的解释反驳其观点：传统白粥主要由升糖指数较高的淀粉构成，多为碳水化合物，营养价值远不敌高蛋白的蛋、奶。
▲@芋头微波微博截图
▲网友关于喝粥有益的争论
▲@丁香医生给出的数据显示，蛋白质在粥中的含量确实比较低
正如张文宏回应“早餐喝不喝粥”争议：有讨论是好事。真理和谬误往往相伴而行，只有经过不断的讨论，推翻错误的结论才能找到正解。
那究竟怎样对待喝粥才是科学可取的对人体有益的？中国食品辟谣联盟专家团成员、食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋说：“张文宏说不许吃粥，其实说的是我们传统早餐习惯——喝白粥，加咸菜，再来点馒头、油饼、油条，或者干脆就只吃一大碗白粥。这种不健康的模式才是‘不许’的，而不是简单的不许吃白粥。”
每个人的身体素质有异，因人而异才是关键。在疫情期间这样的特殊时期，加强蛋白质的补给，增强免疫力才是当前要义。
然而针对“早餐不喝粥论”，有些人甚至于上纲上线，认为张文宏医生是在崇洋媚外。有一说一，白粥的蛋白质就是比牛奶鸡蛋少，跟崇洋媚外还真没关系。
▲@平民王小石微博截图
当然有些网友针对张文宏医生的批评也值得反思，健康知识的科普牵涉范围大，需要严谨认真对待。在这个问题上不应故意制造噱头，吸引流量，提供具有歧义的健康饮食观念。张文宏作为健康传播的意见领袖，其“一定要吃高营养的蛋白质，不许喝粥”这样的说法过于绝对化，表达失当。
该不该喝粥背后是健康传播的问题李克强总理曾说过：“健康也是生产力”。
这场争论也引起了我们对于健康传播的思考。目前我们的健康观念传播既普及面临着挑战也面临着机遇。目前我们获取权威健康知识的主要渠道多是传统媒体：健康类报纸、电视中的健康栏目、收音机中的健康广播。我们较为信赖的的健康节目是央视播出的《养生堂》、央视的《健康之路》。随着新媒体的发展，如尼戈洛庞蒂所言：公众就像没有执照的电视台。人人拥有麦克风，每个人都可以发表自己关于健康的认知，导致网上关于健康知识的内容良莠不齐，真假难辨。父母朋友圈里分享的健康知识很可能是伪科学。
公共卫生事件爆发之后，公众有了解公共卫生事件的需求，这个时期也伴随着大量伪健康知识的传播。一条伪健康信息，一则错误舆论导向的新闻在媒介中肆意传播，引发的社会负面效应无法估量。此时，公信力较强的主流媒体需要及时站出来发挥其提供信息、引导舆论和教育大众的功能。通过发布真实、准确的健康信息，利用“议程属性设置”来引导舆论，形成沉默的螺旋，将错误的、虚假的健康信息压制下去，防止伪健康知识在公共领域中传播，造成巨大的负面影响。
除此之外受众也应该提高自身的对于鉴别真伪健康知识的素养。Simonds于1974年在其著作《Health Education as Social Policy》中首次提出健康素养（Health Literacy）的概念，是指个人获取和理解基本的健康信息和服务，并运用这些信息和服务做出正确决定，以维护和促进自身健康传播的能力。面对网上良莠掺杂的健康知识，公众需要培养自身的理性与批判能力，辨别虚假信息，不做闹剧中的狂欢者，而是理性科学的鉴别者。
