春天田间地头能吃的野菜（它是春季养生好食材）

春天田间地头能吃的野菜（它是春季养生好食材）5.鸡蛋液煎至定型成金黄色后，翻面再煎制。4.将煎锅加热后，倒入少量的油，将油用铲或油刷涂刷均匀，倒入准备好的蛋液煎制。1.准备食材：华兜草200克，鸡蛋3个，食用油50克，盐5克2.将华兜草放入清水中 加入一勺食盐搅拌一下后浸泡30分钟，因为挖回的华兜草泥沙、杂质多，它的根部也要一起入菜，所以浸泡后能更好的清洗干净。3.将清洗干净的华兜草切成小颗粒或直接剁碎，为的是更好的煎制，更容易入味。将鸡蛋打入大碗中，用筷子充分的搅打均匀后，再放入切碎的华兜草，调入一勺食盐，再将鸡蛋液和华兜草搅打均匀备用。

春天到了，正是万物生发，野菜丰产的季节。一到春季人们就会热衷于吃野菜，一是因为吃野菜的确能改善人体机能，起到很好的食疗作用；二是野菜在野外原始状态下生长，无污染，又便于采摘。春季盛产的野菜种类很多，像鱼腥草，蒲公英，荠菜，马齿苋，椿芽，芦蒿，水芹，薄荷，华兜草等等。

早春时节，它是大自然最美的观赏植物，既可以做成盆栽当观赏植物，它的嫩叶又可以当蔬菜食用，全身晒干还可入药。什么野菜有这么多的功能？没错它就是华兜草，又名紫花地丁，在乡村很常见也常吃的一种野菜。华兜草做菜入药都可以，做成菜它能为人体补充丰富的植物蛋白、氨基酸和维生素。做成药它具有清热解毒，凉血消肿的神奇功效。

昨天回老家，发现了很多的华兜草，就顺便挖了一大把回家。说起华兜草在大城市的人可能很陌生，也很少见不知长什么样，更别说吃了。

具体制作方法：

1.准备食材：华兜草200克，鸡蛋3个，食用油50克，盐5克

2.将华兜草放入清水中 加入一勺食盐搅拌一下后浸泡30分钟，因为挖回的华兜草泥沙、杂质多，它的根部也要一起入菜，所以浸泡后能更好的清洗干净。

3.将清洗干净的华兜草切成小颗粒或直接剁碎，为的是更好的煎制，更容易入味。将鸡蛋打入大碗中，用筷子充分的搅打均匀后，再放入切碎的华兜草，调入一勺食盐，再将鸡蛋液和华兜草搅打均匀备用。

4.将煎锅加热后，倒入少量的油，将油用铲或油刷涂刷均匀，倒入准备好的蛋液煎制。

5.鸡蛋液煎至定型成金黄色后，翻面再煎制。

6.待两面都煎至金黄后，捞出用刀切成小块，放入盘中即可。我为了方便直接用铲在煎锅中划成小块的。

怎么样？做起来是不是很方便？这道菜吃起来有很浓的清香味，完全没有杂味和苦味，加上鸡蛋液煎制后的鲜美和微微的焦脆，味道的确很不错，值得大家试试！

本文系作者原创编辑，图片系作者原创拍摄！