鸭子食疗营养（人为刀俎我为鱼肉）
鸭子食疗营养（人为刀俎我为鱼肉）羽毛知独立，黑白太分明。花鸭无泥滓，阶前每缓行。这不能不说，初生的小傢伙是可爱。脚爪子，像扇子，走路左右摆，不是摆架子。古人对鸭的赞美尤其多，以诗为证。诗人杜甫，写的《花鸭》诗，
首先为大家出个迷语：头上没帽子，全身白袍子，说话伸脖子，嘴象小铲子。脚象小扇子，走路左右摆，不是摆架子。这大家一猜就准，迷底是鸭子。
鸭子是大家最熟悉不过了，它是小孩的玩偶，人们口中的美食，其小时憨态可鞠的形象，招来多少人追捧，世界人们都喜爱它，为此还把它做成十几米高的小黄鸭，足见人们对鸭子的喜爱程度是多么的疯狂！
现在城市花鸟农贸集市上，有时也能看到小鸭子，那一大簸箕里的小鸭子，那乳毛黄色的毛绒绒、扁嘴的小傢伙，尤其是歪着头斜视望着你，真是可爱，是它对你大傢伙感到好奇？还是你对这些小傢伙感到好奇？或许都有点吧！
孩子们看到有卖小黄鸭都纷纷围过来，这是人类天生的对小动物宠爱关系，蹲在簸箕旁边，孩子们目不转晴盯着这些小傢伙们，嘴里还好奇着问这问那，买了几只后，孩子们高兴的直拍手。
这不能不说，初生的小傢伙是可爱。脚爪子，像扇子，走路左右摆，不是摆架子。
古人对鸭的赞美尤其多，以诗为证。
诗人杜甫，写的《花鸭》诗，
花鸭无泥滓，阶前每缓行。
羽毛知独立，黑白太分明。
不觉群心妒，休牵众眼惊。
稻粱沾汝在，作意莫先鸣。
还有苏轼的：
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
这描写了鸭子在自然界中，过春夏秋冬时节那可爱、呆萌、还有懒洋洋状态。
鸭子的吃法多种多样，蒸、煮、烹、炖、炙、烤，尤其在国内的菜谱上，有八大名鸭，它们是北京烤鸭、南京盐水鸭、临武鸭、连城白鸭、高邮鸭、建昌鸭、绍兴鸭、三穗鸭。
尤其是北京烤鸭，是用优质肉食鸭，是果木碳火烤制，肉质色泽红润、肥而不赋、外脆里嫩、味道醇厚。当年尼克松访华时，我们周总理上第一美味，北京烤鸭招待他，现在外宾来访，北京烤鸭是不可少的一道菜，现在人们生活富裕了，到北京去游玩，必定品偿北京烤鸭，还要顺带几只北京烤鸭送亲友，到全聚德买北京烤鸭排队就要几个小时，可想而知。北京烤鸭红火到什么程度了！
南京盐水盐，也叫桂花鸭、金陵盐水鸭等，有二千五百多年历史，久负盛名。
其制作工艺用十二个字概括，“炒盐腌，清卤复，烘得干，煮得足”。
先用炒盐干腌，再用卤水湿腌，之后掛起风干，煮熟煮透。其盐水鸭皮白肉嫩，肥而不腻、具有香、酥、嫩的特点，特别在中秋所制作的盐水鸭，味道最佳，这个时节也是桂树开花季节，也叫"桂花鸭”。
除此之外，各地都有鸭肉的做法，啤酒鸭、上海酱鸭、叉烧烤鸭、魔芋烧鸭、精武鸭颈、南瓜咖喱鸭饭、姜母鸭、香卤鸭掌等等，等等！
鸭子是一种水、陆两栖动物，即能在天上飞属阳刚特性，又在水中游，阴性，被中医定性为中性偏阴，俗话说：阳强太燥，阴盛则冷，鸭子既能补阳又能补阴，是人们最优食材，鸭子也被古人称之为“甲鸟”，其鸭肉和鸭汤具有较高的营养和药用价值。
鸭子为100克鸭肉为准，蛋白质为15%，热量为240千卡、脂肪19.7克、泛酸1.13毫克、胆固醇94.毫克、维生素A52微克……。
中医认为，鸭肉味甘咸，性平、具有滋阴、养胃、利水的功效。”说五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊等”。即有清热解毒，滋阴降火，止血痢和滋补之功效。其鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋，也有药用价值，夏天食之可祛除暑热，保健强身，对便秘、水肿、盗汗、咽干口渴……。
其鸭胆计，可治风火赤眼；外涂可治痔疮肿痛。
鸭头可治惊悸，血虚引起的头痛，
鸭子全身都是宝！
总结：鸭子是由野鸭子训化而成的，它跟猪、牛、羊一样成为人们口中的美食，肉质鲜嫩，美味可口，尤其夏天食之，补充炎热季节带来的消耗，又能除暑热，夏季是人们最好的食品，鸭子对人类贡献不亚于猪、牛、羊，可是其生命，在人类训化的动物中，寿命可算是最短的，鸭子为人类美好生活，贡献了自己短暂的一生。
鸭子，人们永远也不会舍弃你！
