胆囊结石饮食上要注意什么（胆囊结石是怎么吃出来的）

胆囊结石饮食上要注意什么（胆囊结石是怎么吃出来的）学术支持：中国科普作家协会医学科普创作专委会青年学组 首都医科大学附属北京朝阳医院普外科住院医师曾维根 作者：首都医科大学附属北京朝阳医院普外科住院医师、中国科普作家协会医学科普创作专委会青年学组委员曾维根 审核：南方医科大学第三附属医院儿童骨科主任 、副主任医师姚京辉， 山东博士伦福瑞达制药有限公司副主任药师、中国科普作家协会医学科普创作专委会青年学组副组长李津

胆囊结石的发病率较高，很多人深受其害，其病因复杂 ，与多种因素有关，比如 地域、遗传、种族、性别、饮食习惯等。有网友称：“胆囊结石是吃出来的。 ”这句话虽然有些夸张，但也反映了不良 饮食习惯与胆囊结石的密切关系。 那么，哪些饮食习惯容易引发 胆囊结石呢？

1. 长期的高脂肪、高胆固醇饮食会导致身体里面的血脂水平升高，进而引发高脂血症。肝脏是代谢脂肪的主要器官，血脂过高会导致胆汁中的脂类超标，形成胆固醇结晶，胆固醇结晶从胆囊中析出，就会形成胆囊结石 。

2.饮食过量可导致肥胖，肥胖可伴有糖尿病，而糖尿病常常会伴有胰岛素抵抗，导致患者胆汁淤积、脂质代谢异常；同时，胰岛素抵抗又可引发高胰岛素血症，这会促进肝脏摄取胆固醇，减少肝脏分泌胆汁酸，进而导致胆固醇浓度过高，容易形成胆囊结石。

3.胆汁从肝脏产生以后，储存在胆囊里面，胆囊会将胆汁浓缩5倍至10倍。人在进食之后，胆囊会释放胆汁，促进食物的消化和吸收。如果饮食不规律，特别是不进食早餐，就会导致胆汁长期储存在胆囊里面，胆固醇等成分就会析出，进而形成胆囊结石。

首都医科大学附属北京朝阳医院普外科住院医师曾维根

作者：首都医科大学附属北京朝阳医院普外科住院医师、中国科普作家协会医学科普创作专委会青年学组委员曾维根

审核：南方医科大学第三附属医院儿童骨科主任 、副主任医师姚京辉， 山东博士伦福瑞达制药有限公司副主任药师、中国科普作家协会医学科普创作专委会青年学组副组长李津

学术支持：中国科普作家协会医学科普创作专委会青年学组