如何使肉丸嫩（怎能少的了肉丸）

如何使肉丸嫩（怎能少的了肉丸）我这是最简单的，其实过年过节就没这么简单，要放好多配料，香菇，香料，五香粉… 平时做来吃也可以加个鸡蛋，还可以加一点点面粉，这样比较松软一点，没那么结实。6、做好了，放几天都没问题，煲汤可以放几个下去，煮粉面也可以放几个下去煮，煮粉的话要切开对半比较好，也可以直接在蒸锅里蒸也是很美味的，随意搭配都可以。 不过尽量早点吃完，别放太久，特别是天热。3、然后分别把它揉成这样大小的小肉丸，准备开炸了。4、油热到微微冒烟时就一个个的从锅的边缘放下去，动作要轻而快，放差不多就好，我分两次炸的。 火慢慢的调小一点，中火就好，太大火容易表面看似好了，其实里面又没炸熟透，从大火到中火，再从中火到中小火，自己看着来调哈～5、这是炸好的，金黄金黄的，家里到处都弥漫着肉丸的香味，好像过年了。

在我们这边逢年过节或是家有喜事都必不可少的一道菜，也是我们客家的老八盘之一

By 笑笑dgms

用料

• 五花肉 400g
• 葱头 适量
• 红薯粉 50克
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量

做法步骤

1、所需食材，家里没有干的葱头了，所以用这种青葱头替代了，晒干的葱头比较香而且也不怕炸黑。 红薯粉大超市都有卖，要用时得用幹面栈把它压碎一点，因为红薯粉是一团团的，不弄一下会变干粉，即使炸出来干粉也是白白的。 五花肉剁碎即可，配料这里就没一一拍了。

2、这是搅拌好的肉馅，我的红薯粉也不够碎，有一点点干粉，还有个方法就是用一点点水把粉融化来也是可以的。

3、然后分别把它揉成这样大小的小肉丸，准备开炸了。

4、油热到微微冒烟时就一个个的从锅的边缘放下去，动作要轻而快，放差不多就好，我分两次炸的。 火慢慢的调小一点，中火就好，太大火容易表面看似好了，其实里面又没炸熟透，从大火到中火，再从中火到中小火，自己看着来调哈～

5、这是炸好的，金黄金黄的，家里到处都弥漫着肉丸的香味，好像过年了。

6、做好了，放几天都没问题，煲汤可以放几个下去，煮粉面也可以放几个下去煮，煮粉的话要切开对半比较好，也可以直接在蒸锅里蒸也是很美味的，随意搭配都可以。 不过尽量早点吃完，别放太久，特别是天热。

小贴士

我这是最简单的，其实过年过节就没这么简单，要放好多配料，香菇，香料，五香粉… 平时做来吃也可以加个鸡蛋，还可以加一点点面粉，这样比较松软一点，没那么结实。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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