油渣炒菜心怎样才好吃（健康爽脆的油渣炒菜心为什么那么好吃）

油渣炒菜心怎样才好吃（健康爽脆的油渣炒菜心为什么那么好吃）4、空锅放入肥肉，煎出肉油，煎至肥肉酥脆，倒入姜蒜末稍微煸炒一下；依次加入一勺生抽，一勺蚝油上色调味。3、锅中放入适量冷水（需要淹没准备好的菜心），开火煮至水沸，各加入一小勺食盐和食用油，倒入菜心煮1分钟左右后捞出，过冷水迅速降温，沥干水分后备用。原材：油菜、肥肉、姜蒜少许、盐适量、鸡精，生抽，蚝油。1、将菜心用清水洗干净，如果根部比较粗，可以用刀从中间切开，这样在烹煮的过程中，更容易熟与入味。2、洗净切碎姜蒜少许备用。

哈喽各位观众读者大家好！小编在这里十分感谢大家阅读我分享的美文，后面我会继续将我的经验和心得分享给大家；今天你们有下厨做饭吗？小编今天在这里为大家分享一道家常小菜“油渣炒菜心”；十分钟教会大家做出翠绿爽口，色香味俱全的菜肴！

菜心的功效;

人体日常所需的维生素和微量元素，都要从为数不多的食物中摄取；例如菜心有助于降低胆固醇，菜心内含丰富的维生素C对于降低胆固醇，降低血压有一定的帮助。
因为菜心含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以很有效的帮助肠胃排出毒素和垃圾。菜心中含有的钙离子，铁离子，维生素A等各种营养成分，有助于增强人体免疫力，帮助预防缺铁性贫血。从中医的角度讲，菜心味辛性凉，有助于清热解毒，散血消肿。
每天我都会做一道蔬菜吃，来补充身体所需和调整新陈代谢；现如今很多孩子都不爱吃蔬菜，对油炸食品特别感兴趣，这样是不对的；我们应该合理的摄取食用，任何一种食材吃多了也是会有影响的，都需要适量而止！

油渣炒菜心

原材：油菜、肥肉、姜蒜少许、盐适量、鸡精，生抽，蚝油。

1、将菜心用清水洗干净，如果根部比较粗，可以用刀从中间切开，这样在烹煮的过程中，更容易熟与入味。

2、洗净切碎姜蒜少许备用。

3、锅中放入适量冷水（需要淹没准备好的菜心），开火煮至水沸，各加入一小勺食盐和食用油，倒入菜心煮1分钟左右后捞出，过冷水迅速降温，沥干水分后备用。

4、空锅放入肥肉，煎出肉油，煎至肥肉酥脆，倒入姜蒜末稍微煸炒一下；依次加入一勺生抽，一勺蚝油上色调味。

5、倒入菜心，翻滚煸炒五六七八下，加入适量的盐和鸡精调味，再加一小勺靓油（食用油）提色，就可以装盘出锅啦！

看似简单的做法，口味清淡鲜美，脆嫩爽口，大人孩子都特别爱吃。

小贴士：炒菜心要选用新鲜的食材，而且菜心在焯水的时候不要时间过长，时间过长会失去原有的鲜味，也会破坏内部维生素，营养价值会流失。所以要做好这盘美食还是考验厨艺功底的！

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