今日谷雨要多吃哪些食物（今日谷雨记得吃5食忌3样）

今日谷雨要多吃哪些食物（今日谷雨记得吃5食忌3样）1、鸡蛋清洗干净，冷水入锅开大火煮8分钟左右。步骤：【茶叶蛋】食材：鸡蛋适量、红茶2克、大料3个、花椒粒少许、桂皮1小块。调料：食盐1克、白糖3克、食用油少许。

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“谷雨”是春季的最后一个节气，也可以说谷雨过后，春季就即将画上完美句号。俗话说“雨生百谷”，作为春夏之交的谷雨，温暖和煦，雨水量增加，因此最适宜农作物的种植。而在饮食上，春季是最适合养生的季节，古书上有记载，无论是早春还是晚春，都不如谷雨前后，这时养生有着事半功倍的效果。

“顺时而食”是养生的基本，饮食也要注重节气来调整，多食用些应季新鲜食材，也不失为养生的好手段，今日谷雨，记得给家人“吃5食忌3样”，应季而食，顺利过春天。

1、谷雨茶

谷雨茶是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”春季的温度适宜，雨量充沛，采摘的茶叶也叶肥汁满，香气怡人。据传说，谷雨这天喝了谷雨茶会清火去病，辟邪明目。

【茶叶蛋】

食材：鸡蛋适量、红茶2克、大料3个、花椒粒少许、桂皮1小块。

调料：食盐1克、白糖3克、食用油少许。

步骤：

1、鸡蛋清洗干净，冷水入锅开大火煮8分钟左右。

2、煮熟后将鸡蛋捞出过凉水，顺便将蛋壳敲碎，方便入味。

3、锅内加少许食用油和白糖小火熬糖色，熬到糖浆起密集小气泡，颜色成香油色后倒入适量开水，水量以没过鸡蛋为宜。

4、煮茶叶蛋不能用铁锅，等再次水开后转入砂锅或不沾锅内，加入鸡蛋、茶叶、大料、花椒粒和桂皮，熬煮10分钟左右关火。

5、将煮好的茶叶蛋连同汤汁一起倒出晾凉，密封好放冰箱冷藏过夜，入口香味会更加浓郁。

2、香椿

香椿又名椿芽，是一种药食同源的植物，也是春季不可或缺的鲜味。民间有“雨前香椿嫩如丝”之说。而谷雨前后，正是香椿上市的好时节，这时的香椿味香醇厚，营养价值也高，或煎、或炒、或凉拌，都是不错的美味。

【香椿鸡蛋卷】

食材：香椿芽200克、鸡蛋4个。

调料：食盐1克、面粉少许、食用油适量。

步骤：

1、香椿芽加一勺食盐和面粉浸泡15分钟，再择干洗净，控水备用。

2、准备水开，放入香椿芽焯水30秒左右，捞出过冷水，切成碎末装大碗中。

3、大碗中再打入4个鸡蛋，加食盐混合均匀，用勺子撇去搅打起的浮沫。

4、平底锅全程保持中小火，刷食用油，倒入适量蛋液，摇晃锅体摊成薄薄的蛋饼。定型后沿蛋饼一端卷起一半，倒入适量新蛋液，摊好后再次卷起，以此类推。

5、卷好后最后将四周按压煎一煎，出锅稍微晾凉，切成小块，即可上桌享用。

3、山药

春天养生，饮食要注重“少酸多甘”，以达到补肝健脾的效果。而山药性平味甘，营养价值很高，且素有“食中之药”的美称，是春季补气益脾的养生佳品。

【山药桂花糕】

食材：山药250克、干桂花1克。

调料：白糖5克、椰蓉适量、糖桂花适量。

步骤：

1、山药洗净削去外皮，切成薄片入蒸锅，冷水上锅，水开后蒸10分钟左右。

2、蒸好的山药取出晾晾，放入白糖和干桂花，用勺子或叉子压成细腻的山药泥。

3、将椰蓉铺在平盘内，取适量压好的山药泥滚一圈，再装入模具，稍微用力压成型。

3、脱模后淋上适量糖桂花，就可以享用了。

4、菠菜

过了谷雨意味着春季就快结束了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。而在众多蔬菜之中，菠菜则是最适宜养肝的蔬菜。且春季的菠菜叶厚茎长，鲜嫩可口，价格也是非常实惠。

【凉拌菠菜粉丝】

食材：菠菜1把、粉丝100克、胡萝卜1根、熟花生适量、蒜瓣3个、小米辣2个、辣椒粉3克、白芝麻3克。

调料：食盐2克、生抽2克、香醋3克、白糖1克、香油少许、食用油适量。

步骤：

1、粉丝提前泡软，剪几刀方便食用，放开水里焯水30秒左右，捞出过凉水。

2、菠菜择干洗净，也放入开水锅内，加上几滴食用油焯1-2分钟，焯熟后过凉水。

3、胡萝卜洗净去皮切成丝，同样焯水30秒左右，捞出过凉。将蒜瓣去皮切碎，小米辣洗净切段。锅内倒食用油，加热到冒烟。

4、碗中加蒜末、辣椒段、辣椒粉、白芝麻、食盐、白糖混合，分两次淋入热油烹香。最后加生抽、香醋和香油混合均匀，调成料汁。

5、将所有蔬菜、粉丝和花生装入盘中，淋上调好的料汁混合均匀，即可享用。

5、黄豆芽

黄豆芽是由黄豆泡发制作而成，生长过程中本身的营养元素被激发出来，所以黄豆芽更容易被人体吸收，营养也更胜黄豆一筹。随着春季气温升高，雨水量加大，湿气开始进入身体产生危害，黄豆味甘、性凉，具有清热利湿的作用，时常吃一些不失为除湿的好食材。

【炒黄豆嘴儿】

食材：黄豆嘴儿500克、猪肉馅100克、胡萝卜70克、青椒60克、葱花少许。

调料：食盐5克、生抽3克、料酒2克、食用油适量。

步骤：

1、黄豆嘴儿用清水反复冲洗干净；胡萝卜洗净去皮，切小丁；青椒洗净去籽瓤，切小丁。

2、炒锅内倒适量食用油，开中火加热倒葱花炒香，再到猪肉馅微煸多煸炒一会，油脂炒出来。最后沿锅边淋入料酒，倒入生抽翻炒。

3、翻炒到肉末上色，加入配菜胡萝卜丁和青椒丁。翻炒半分钟左右，倒入黄豆嘴儿稍微多炒一会，也可以适当加一些清水促进成熟。炒制期间加入食盐调味，大概3分钟左右即可出锅，上桌享用。

小贴士：忌3样

1、春天饮食应“少酸多甘，以养脾气”，故而少食酸味食物，多食甘味食物，如大枣、山药、小米等食材，以达到补气益脾的作用。

2、春季多风，气候显得愈发干燥，要少食用大辛大热等燥食。如羊肉、麻辣火锅、辣椒及胡椒等刺激性食物，以免上火。

3、春季饮食“清淡平温”，要少食用油腻，高脂肪等食物，日常更要注重低盐、低脂、低糖。

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