排骨炖笋干怎么炖才好吃（笋干炖排骨鲜香美味）

排骨炖笋干怎么炖才好吃（笋干炖排骨鲜香美味）笋干和生姜排骨一、 准备食材1、 排骨、笋干、生姜、小白菜。2、 盐、料酒、鸡精。

排骨炖笋干汤

排骨炖笋干汤

清明节假期这几天杭州天气不错，气温一上升，竹林里的春笋也蹭蹭冒了出来。因为春笋的季节性很强，过了这个时节很难吃到，所以每年这个时候也是大量制作笋干的时候。老底子的人就想通过蒸、腌、晒、烘等处理，把新鲜的竹笋晒成笋干，能够保存一年甚至更久，想吃的时候，随时都能吃到笋子的美味。今天董小厨给大家介绍一道最家常的杭州菜笋干炖排骨汤，虽然材料普通，但是味道十足的好，说能"鲜掉眉毛"也不过分，简单的排骨搭配笋干炖足时间，再添一把嫩嫩的小白菜，不但汤鲜味美，还清爽有营养。

【排骨炖笋干汤】

一、 准备食材

1、 排骨、笋干、生姜、小白菜。

2、 盐、料酒、鸡精。

排骨

笋干和生姜

小白菜

二、 具体制作过程

1、 笋干提前2小时温水泡发，发好后切成几段，小白菜洗净沥干水分。

笋干

2、 排骨凉水下锅焯水，水开后捞起排骨，放到炖锅里。

排骨焯水

3、 把笋干和生姜也一起放炖锅里，加点料酒，再加清水，至少没过所有食材，喜欢喝汤可以多加点水，炖锅高火炖煮40分钟，转小火焖20分钟。

料酒

清水

4、 最后把小白菜放进锅里烫一下，加盐调味，再次煮开即可（可以放点鸡精 ）。

做法非常简单，竹笋含有大量维生素和膳食纤维，有助于消化、去油清肠，和排骨组合，既能保持原有的营养物质，也能让汤清爽不油腻，非常适合爱美减肥的仙女们。喜欢就来试试吧！

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