煎饺和水饺哪个有营养（煎饺蒸饺你觉得哪个更健康）

煎饺和水饺哪个有营养（煎饺蒸饺你觉得哪个更健康）观点二：适度地摄入好的、高质量的油脂对健康及减肥有益另外在煎饺的工艺上，绿盒子煎饺采用生煎的方式。生煎其实是一种半煎半煮的工艺，用少量的油再加入水烹制饺子，这样煎饺的油的含量比例不会很高。所以绿盒子煎饺只是底层用油煎的有点脆，上面是用水蒸气焖熟的。从蒸饺转做煎饺，看似好像只是把饺子的烹饪方式改变一下就行，但其实并没有那么简单。绿盒子最开始打造品牌的理念是围绕着“健康”来做，但煎饺在大众的认知里，相对蒸饺，它是不健康的，因为含有油脂。但是，包春经过与多位营养学家探讨过后，提出了不同的观点。观点一：油健不健康，要看用的是什么油“不是所有油都不健康，主要看用的是什么油，这一点非常重要。”

在如今倡导绿色健康的消费市场里，为什么要选择放弃符合消费观念的蒸饺，而改做一款过油的品类，做煎饺呢?

首先，蒸饺本就是小品类，它的受众群不够大，这就会导致绿盒子在开拓市场、复制扩张的时候受到一定的限制。

其次，因为商务区餐饮的高峰期只集中在中午时间段，所以绿盒子蒸饺在进入白领商务区的时候，一些成熟的快餐品牌并没有进入这个区域。

而且绿盒子蒸饺当时还拥有自己的外送系统，专门面向白领做工作餐。所以不论是从自身的条件，还是当时的行业大环境来看，绿盒子都占据着极大的优势。在2013年、2014年期间，绿盒子蒸饺外送量非常大，在写字楼区域的渗透率及销售额都非常高。

从蒸饺转做煎饺，看似好像只是把饺子的烹饪方式改变一下就行，但其实并没有那么简单。绿盒子最开始打造品牌的理念是围绕着“健康”来做，但煎饺在大众的认知里，相对蒸饺，它是不健康的，因为含有油脂。但是，包春经过与多位营养学家探讨过后，提出了不同的观点。

观点一：油健不健康，要看用的是什么油

“不是所有油都不健康，主要看用的是什么油，这一点非常重要。”

另外在煎饺的工艺上，绿盒子煎饺采用生煎的方式。生煎其实是一种半煎半煮的工艺，用少量的油再加入水烹制饺子，这样煎饺的油的含量比例不会很高。所以绿盒子煎饺只是底层用油煎的有点脆，上面是用水蒸气焖熟的。

观点二：适度地摄入好的、高质量的油脂对健康及减肥有益

从升糖指数来讲，现在很多人都比较注重减肥，但其实减肥主要是控糖，而不是控制肉类跟油脂的摄入。反而，适度地摄入好的、高质量的油脂对健康及减肥是有益的，做好控糖才是关键。

“接下来我们会通过更专业系统的培训以及考核制度的完善，去提升员工的技能。”包春表示。绿盒子现在的技能提升的空间起码有30%到40%，等技能提升到一定程度后，人效也会进一步拉高。所以绿盒子煎饺在坪效跟人效这两个指标上，跟以前绿盒子蒸饺的模式相比有大幅的提升。

包春也表达了对绿盒子未来的期望：“绿盒子在经历两年到三年的积累之后，未来我们也是有计划进行全球化的扩张。”

世上本没有路，走的人多了，也就成了路。当大家都反对的时候，你就更应该做下去，谁能知道这个行业有多大的潜力，等着有人去挖掘呢。

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