24岁女大学生胃癌晚期（健康浙江女大学生吃烧烤致胃癌晚期）

24岁女大学生胃癌晚期（健康浙江女大学生吃烧烤致胃癌晚期）4、燃料应充分燃烧。烤肉滴下的油脂遇火后会产生致癌物质 并附在肉类的表面。烧焦的食品对人身体有危害 不要食用。在烤架上放一层锡箔纸。在锡箔纸上戳些小洞，这样肉中的脂肪仍然能滴落下去，而食物上沾的烟雾会减少。2、烧烤要充分。有些食物不易烤熟 如鸡翅内部 最好将其切开后再进行烧烤；肉类摆设是尽量放置在炉子的中部 烤的过程中要经常改变肉的位置 勤于翻动 以保证整块肉同食被烤熟。3、烧烤应避免食品直接接触火焰。

烧烤是这些年来的“夜宵新宠”，即使是天气转凉，烧烤摊的人气依旧是居高不下。下了班，约上三五好友到烧烤摊边聊边吃，听上去是一件很享受的事情，殊不知这背后隐藏着“杀机”。

其实像小文一样，因吃过多烧烤而得了重病的人不在少数，炭火烧烤有潜在的致癌危险，应少吃，最好不吃。但是大多数人又很难抵制的住烧烤的诱惑，那么吃烧烤的时候，我们应该注意些什么呢？

1、生熟食物器具要分开。

烧烤时生熟食物作用的碗、盘、筷子等器具要分开 避免生熟食物的交叉污染。烧烤前彻底清洗烤架。这样也能减少烧烤过程中产生的烟雾等致癌物质。

2、烧烤要充分。

有些食物不易烤熟 如鸡翅内部 最好将其切开后再进行烧烤；肉类摆设是尽量放置在炉子的中部 烤的过程中要经常改变肉的位置 勤于翻动 以保证整块肉同食被烤熟。

3、烧烤应避免食品直接接触火焰。

烤肉滴下的油脂遇火后会产生致癌物质 并附在肉类的表面。烧焦的食品对人身体有危害 不要食用。在烤架上放一层锡箔纸。在锡箔纸上戳些小洞，这样肉中的脂肪仍然能滴落下去，而食物上沾的烟雾会减少。

4、燃料应充分燃烧。

加炭时要注意应等到木炭完全燃烧后再烧烤 因为炭在没完全燃烧时易产生有害气体 不利于健康。

5、多选瘦肉。

少选肥肉，多选鸡肉、鱼肉和瘦牛肉等。瘦肉在烧烤过程中较少滴油，产生的烟雾也较少。

6、烧烤蔬菜。

蔬菜是一种较为安全的烧烤食材，因为它所含有的成分本身就不容易产生致癌物。而且蔬菜所需的烹饪时间较短，形成致癌物的几率也更低。

7、有条件的话最好先把食材蒸或煮一下。

这样食物在火上烤的时间就会减少，能减少致癌物的产生。

其实除了烧烤致癌，中国医学科学院肿瘤医院早在2014年就公布了6大类可致癌食物的黑名单。

1. 腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸胺

腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

2. 烧烤食品含强致癌物不宜多吃

烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。

3. 熏制食品常食易得食道癌、胃癌

熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。

4. 油炸食品含致癌物多环芳烃

油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。

5. 霉变食品含致癌毒草素黄曲霉菌素

霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

6. 隔夜熟白菜、反复烧开的水含亚硝酸铵致癌

隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。

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