郑州三大老街美食攻略（健康路再见这条112岁老街）
郑州三大老街美食攻略（健康路再见这条112岁老街）今仅22岁的南阳小伙小韩，在延陵街排档里经营烧烤生意已有2年。在郑州，烧烤绝对是宵夜档的灵魂。应酬里的推杯换盏、觥筹交错，在夜色里都显得不合时宜，唯有袅袅炊烟才是真正属于自己的良辰。逼仄的老街，若明若暗的夜市招牌，桌椅当街摆开。烧烤、撸串、喝酒划拳，每一个黏腻的毛孔都被升腾的炭火香打开。Part 1
图 | 光华 小和尚 文 | 豫姐
8月的郑州，依旧热浪高潮。昼伏夜出的季节，夜晚热闹嚣张。
这里是延陵街，今年已经112岁。1906年芦汉铁路通车，郑州辟为商埠。江苏吴姓煤老板在此营生，而后以其家乡“延陵”二字为街命名，沿用至今。
昔日煤场早已成为郑州人通宵达旦的夜市排档，毗邻繁华的西大街却不及健康路那般声名显赫，市井烟火在焗热的空气里裹挟着放纵的情绪。
应酬里的推杯换盏、觥筹交错，在夜色里都显得不合时宜，唯有袅袅炊烟才是真正属于自己的良辰。
逼仄的老街，若明若暗的夜市招牌，桌椅当街摆开。烧烤、撸串、喝酒划拳，每一个黏腻的毛孔都被升腾的炭火香打开。
Part 1
在郑州，烧烤绝对是宵夜档的灵魂。
今仅22岁的南阳小伙小韩，在延陵街排档里经营烧烤生意已有2年。
彼时，他正站在烧烤架旁，娴熟地给鲶鱼抹油上料。
▲气电混合的烧烤架，代替了烟熏火燎的炭烤。
鱼肉翻面制烤，刷子用力按压上一层油，热油顺着饱满的肌理纹路慢慢滑下，撒把孜然辣椒火热升腾。
羊肉五花滋滋作响，腰片儿薄如蝉翼，时令蔬菜因椒盐辣酱而增色入味。
烤好的烤鱼烤串，顾不得烫嘴赶紧抢，一边吸气咀嚼一边囫囵吞咽。肥肉流油，瘦肌弹嫩，就着啤酒毛豆，在大快朵颐中满足口腹之欲。
“晚上10点支摊儿，忙活到第二天清晨5点。挣得不多，够花。”佛系95后，总是一副心无波澜、云淡风轻的模样。
Part 2
延陵街夜市，每晚10点钟开张，整夜灯火通明，直至次日清晨5点，方才偃旗息鼓。
长夜漫漫，老街的夜宵排档，给予膀大腰圆的糙汉和摩登时髦的白领身体和精神的双重慰藉。
隔壁家经营的下酒菜，和小韩的烧烤生意相得益彰。腐竹、莲藕、豆角、酸菜......各式各样的凉菜装盘堆在台面，还有卤味海鲜生猛地撬开沉闷的味蕾。
如果你觉得这样还不够？新鲜的食材任君挑选，想吃什么掌勺师傅开火现做。
打火起灶，泼油翻炒。食材与铁锅的高温碰撞，刺激着浪荡的酱汁调味，摇身变作餐桌上的美味佳肴。鲜香活辣，舌尖跳跃。
Part 3
近旁的路边油炸串串，永远人声雀跃。热油烹炸的缭绕油气，包裹着街巷来来往往的饕客，艳光四射。
售卖炸串的摊主夫妇，就住在延陵街的深巷里。靠着路边练摊子维持生计，已十年有余。
“炸串夹饼，饼不要油炸。”一边端着塑料筐捡菜，一边向摊主叮嘱。
食材连着竹签扔在滚烫的油锅里颠鸾倒凤，饕客们站在四轮推车前，眼瞧着新鲜时蔬肉类，在滋滋声的BGM里谈笑风生，元气回魂。
炸串无需耗时太久，2-3分钟即可出锅。素菜焦酥脆口，肉食鲜嫩多汁，佐以重口酱料，撒一把孜然辣椒，滋味斑斓。
酱爆鱿鱼、铁板鸭肠、凉菜小炒......百年老街笼罩在各种食物蒸烤下，氤氲着诱惑满满的迷之香味，都是味蕾深处的惦念。
穿着背心短裤，踢着人字拖板儿，跟光着膀子的花臂大哥擦肩接踵。三五好友围坐桌前，刚下肚的冰镇啤酒，打一声响嗝回应温热的空气。
和周遭钢筋水泥冰冷从容不同，深夜的延陵街拒绝假面伪装，嬉笑怒骂才是最平凡热辣的市井人生。
Part 4
美食总是特别容易成就传奇，然而舌尖之外另有彻夜不眠的苦修。
程叔叔今年55岁，郑州土著居民，以兜售布偶娃娃为生。
“有人惊讶，我一个中年大叔为什么卖女孩子家家的东西。”程叔叔的回答也很风趣，“因为喜欢和漂亮姑娘打交道啊。”当然，这只是玩笑话。
没有厨艺的加持，程叔叔只得另寻他法。“附近逛街的年轻小情侣挺多，兴许能挣点他们的钱。”程叔叔的娃娃生意，便由此而生。
然而，现实却给了程叔叔当头一棒。
延陵街西大街路口，程叔叔的玩偶娃娃摆得老高。驻足询价的人不少，但真正达成交易的却寥寥可数。
二七塔的时钟指向零点。今晚，程叔叔的生意还未开张，他不禁悻悻而叹：“不求多，哪怕是卖吃食的一半也好。”
和程叔叔境遇相似的，还有隔壁卖袜子的老婆婆。
老婆婆是周口人，儿女在郑州落户安家便将她接来享福。不愿用“赡养老人”的道德枷锁捆绑子女，老婆婆靠卖袜子为自己养老。
棉袜10块钱4双，长筒丝袜10块1双，还有手工鞋垫供应。
“年轻人挣钱不容易，我不想花他们的。”摆地摊儿虽然挣得不多，也足够老婆婆的日常伙食开销。
Part.5
延陵街的夜市江湖，并不止于人间喜乐。被世人忽略的，还有快意人生。
陈志伟，今年55岁，开封杞县人。
没有挣钱养家的生计压力，陈师傅摆地摊儿纯属兴趣使然，消磨时光。为此，他专门赶赴义乌小商品城，进来了这批“世界上最小的口琴”。
无需叫卖拉客，吹奏演绎便是最好的营销方式。
“退休前，我可是俺们县文工团的男高音哩。”停下嘴边吹奏着的小口琴，谈及过往陈师傅饶有兴味。
“前阵子八一建军节，县里还请我回去演出呢。”
陈志伟经营口琴生意兴趣使然，朱师傅兜售鲜花干束却是为了爱情。
2010年还在深圳做电工的朱师傅，遇到了他现在的妻子。
成日和电磁线路打交道，工科男似乎总也摆脱不掉沉闷无趣的标签。为讨伊人欢心，朱师傅弃工从商做起了花艺买卖。
鲜花的培殖修护工作打磨脾性，朱师傅的性情也渐渐温润从容起来，抱得美人归亦是水到渠成。而今，37岁的朱师傅和妻子已生儿育女。
“在深圳漂泊10年，最近刚刚在郑州安顿。”身在异乡为异客，落叶归根才是心之所向，也势必为一个新的开始。
夜未央，庭燎之光，点亮了延陵街的活色生香。
这就是郑州人的夜宵江湖，烟火气侵染着尘世百味，每个角落都是一种生活。
营业时间丨每晚10:00-次日凌晨5：00
迷路地址丨郑州市二七区西大街与延陵街交叉口南侧
