家常夏天喝什么粥养胃(苦夏之时大鱼大肉难下咽)
家常夏天喝什么粥养胃(苦夏之时大鱼大肉难下咽)食材备齐后,先把食材过清水洗净,接着在煮锅里浸泡半小时,这样可以把食材半泡开,便于汤汁入味。当然,有条件的可以买来纱布袋,把食材放进去再扎好口,这样煮好后去掉食材包就很方便。这些食材一般包括:乌梅、山楂、甘草、陈皮、薄荷叶、玫瑰茄、干桂花、冰糖。【酸梅汤】这是花儿打小就爱和的夏季饮品,小时候天热,大人下班了喜欢用茉莉花茶泡一大壶茶,而孩子们就爱喝酸甜清凉的酸梅汤。酸梅汤在制作时选用乌梅、山楂、甘草、陈皮、薄荷叶、桂花、冰糖等多种食材,有抗疲劳和提神的功效,而酸味食物入肝,可降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。此外,乌梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。小时候,我要想喝酸梅汤,都是妈妈去药店买些乌梅、山楂片、薄荷叶,再和冰糖一起煮。而现在,网上或者药店都会把多种食材搭配好,分成小分量,一次用一包,混合2升左右的水一起煮,省心又简单。
大暑时节那天,花儿发布的介绍几款特色汤品的文章,这几天陆续有粉丝给我留言,一方面是询问夏季如何健康和运动的,另一方面就是希望花儿再推荐几款做法简单又养生的汤品食谱,因为这阵子,实在是太热喽。
既然这么热,那在运动健身方面,花儿的建议就是:量力而行,赶早不赶晚。即便是像我这样,每周保持固定训练的,也会不断降低配速,想着只要跑着舒服就好,并且随身带上水,及时补充水分。而最重要的就是建议您在清晨五六点左右或慢跑或锻炼,因为现在一天中最凉爽的也就是清晨这几个小时了;特别不建议晚上户外锻炼,因为现在晚上七八点,气温也仍然比较高,再晚些到了九十点,容易出现安全问题,且现在晚间开始雷阵雨的时候比较多,晚上锻炼后也容易影响睡眠。
当然,如果您是健身房有课程或者室内跑步机运动,不受天气的影响,这样是最理想的酷暑运动方式,锻炼后及时补水并注意回家安全即可。
接着咱们说说特色的养生汤,这回花儿介绍“两冷两热”的四款饮品,包括经典的酸梅汤、清爽绵滑的紫薯银耳冰粥,这两款是冷饮,即可消暑止渴,热量低口感或甘甜或酸甜,很适宜运动后饮用。另外两款是热饮,有萝卜丝虾丸汤和陈皮红豆汤,所用食材,都可起到不错的养生功效,朋友们都可以试试看哦。
【酸梅汤】
这是花儿打小就爱和的夏季饮品,小时候天热,大人下班了喜欢用茉莉花茶泡一大壶茶,而孩子们就爱喝酸甜清凉的酸梅汤。酸梅汤在制作时选用乌梅、山楂、甘草、陈皮、薄荷叶、桂花、冰糖等多种食材,有抗疲劳和提神的功效,而酸味食物入肝,可降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。此外,乌梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。
小时候,我要想喝酸梅汤,都是妈妈去药店买些乌梅、山楂片、薄荷叶,再和冰糖一起煮。而现在,网上或者药店都会把多种食材搭配好,分成小分量,一次用一包,混合2升左右的水一起煮,省心又简单。
这些食材一般包括:乌梅、山楂、甘草、陈皮、薄荷叶、玫瑰茄、干桂花、冰糖。
食材备齐后,先把食材过清水洗净,接着在煮锅里浸泡半小时,这样可以把食材半泡开,便于汤汁入味。当然,有条件的可以买来纱布袋,把食材放进去再扎好口,这样煮好后去掉食材包就很方便。
煮锅内一般放入1.6-2升的清水,大火煮开后保持小火煮30分钟,时间到了关火后撒入干桂花,盖盖子焖10分钟。
这样熬好酸梅汤后常温晾到温热即可饮用,当然放入密封瓶入冰箱冷藏后再喝,才是最经典的酸梅汤的味道哦。
【紫薯银耳冰粥】
到了这一年中最热的时候,我们常常内心烦躁、食欲不振,特别是晚上,六七点吃不下东西,待到九十点又有些饿。而作为宵夜或者清热去火的汤水,这款色泽漂亮又营养的紫薯银耳粥,看着是不是就特别有食欲?
作为“抗癌大王”的紫薯,富含花青素,可增强免疫力又有不错的饱腹感;而银耳有滋补生津、润肺养胃的功效,还可有效防止便秘。
食材准备:
小紫薯3个
银耳一朵
冰糖25克
枸杞少许
做法:
1、银耳洗净泡发;小紫薯去皮切块,枸杞泡发备用;
2、银耳要煮到胶质,比较需要时间,所以我就先用电饭锅或压力锅,设置煮粥模式,大概半小时的时间,把银耳熬出胶质状态,这样就不用守着灶台,比较省心。
3、接着再将熬好的银耳粥倒入煮锅,加入紫薯块、冰糖,煮沸后保持中火煮一刻钟。
4、煮到12分钟的时候,放入枸杞再煮3分钟即可。
晾至温热再入冰箱冷藏,凉丝丝的很是好喝。如果作为宵夜,温热的口感也很不错,这样一碗粥的热量,还没有半根玉米多,但饱腹感不错,是减脂瘦身又美味的一款养生粥呢。
【陈皮红豆汤】
我们小时候,常吃的零食里就有陈皮,用糖腌制的陈皮,很是好吃,既能助消化、防积食,还能起到养胃的作用。陈皮本就是一味中药,夏日里如果冷饮食用过多,湿寒入体,因为拉肚子或者胃胀、消化不良等,就可以喝一些陈皮水来缓解。
此外,巧厨娘在炖肉或者煲汤的时候,加入一小把陈皮进去,就可以起到消除油腻、增鲜提味的作用。
如果熬的粘稠,做成陈皮红豆沙,这则是一款家喻户晓的广东传统甜品,用最传统的搭配,加入陈皮的红豆沙,稠稠沙沙的。看似普通,入口时却会有一股淡淡的陈皮香味,吃完之后唇齿留香,肠胃舒爽。
而这款陈皮红豆汤,则是消肿减脂的佳饮,红豆本身就有着不错的消肿作用,加入陈皮后,让汤品的口感更醇香,易于饮用。
食材准备:
红豆30克
陈皮5克
冰糖20克
清水适量
做法:
1、时间允许的话,红豆提前浸泡一晚上,这样次日烹煮的时间,可以减少至少1/3以上的时间。
2、在先开始煮红豆的时候,陈皮水中浸泡10分钟,然后处理一下,将陈皮上面白色的部分刮掉,白色部分带有少许涩味,去掉后陈皮就可以连带红豆汤一起喝掉,口感更好。
3、用电饭煲或者粥锅,先煮红豆水,由于事先浸泡过,所以即便我用灶台煮,放了足量水后,保持中火,也就半个小时就开花了。
4、接着放入冰糖和陈皮,再煮10分钟左右即可。
【萝卜丝虾丸汤】
很多朋友一看我这个食谱,就会问,不是冬吃萝卜夏吃姜么,怎么会介绍白萝卜的食谱呢?
其实很多谚语,只是强调到了某一时节更应该多吃什么蔬菜,这是顺应自然,符合自然规律也能辅助治疗一些病症,这就是所谓的应时而食。但蔬菜种类这么多,很多蔬菜也是一年四季都有的,餐桌上的食材种类越丰富,我们摄入的营养素就越均衡、
白萝卜有“土人参”之称,可止渴生津、除痰润肺、利尿通便,更可利肝胆、除水肿,而且白萝卜的价格一直比较便宜,不到一元一斤的价格,这样的蔬菜可不多了,白萝卜就是其中之一。所以到了夏天,我家也经常买白萝卜,擦丝做成凉拌菜,也经常做成汤。
这道萝卜丝虾丸汤,口感极其鲜美,我喜欢做好这款汤后,放入米饭来泡饭吃,真的好香。
食材准备:
虾肉100克
白萝卜1/4根
姜片适量
盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、香油
做法:
1、取100克虾肉,切碎后用少许盐、白胡椒粉、料酒一起拌匀。
2、白萝卜适量去皮擦成丝,切2片姜备用。
3、坐热适量清水,水沸后放入姜片,再将搓成球状的虾丸放入锅中,煮2分钟左右的时间,这时候可以把表面的浮沫撇出去。
4、接着放入擦好的白萝卜丝,加入半小勺盐,再煮2分钟的时间,淋入少许香油即可。
汤汤水水的,确实是养人又养胃,在实在没有胃口的苦夏,不妨就用这些做起来简单又省心的汤水滋养肠胃,去除湿气,让身体达到最佳的平衡状态。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾