肉末烧茄子最简单的做法（少油版的肉末烧茄子）

肉末烧茄子最简单的做法（少油版的肉末烧茄子）7、转中火，倒入挤干水的茄子翻炒1分钟左右；6、倒入1大勺生抽调味；3、把姜葱蒜切碎，锅内放油，倒入姜葱蒜炒香；4、倒入肉末炒到变白，把肉末炒散；5、转小火，放入豆瓣酱翻炒均匀；

茄子营养丰富，富含多种维生素及矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，是大多数人喜欢的一道蔬菜。而肉末茄子是大家都普遍喜欢的茄子做法，但是茄子提前要过一遍油才好吃，油多吃了会觉得油腻，而且还担心容易发胖，这样让很多人对美味的茄子望而却步，怎样炒茄子既美味又健康呢？我今天分享的这道肉末烧茄子的做法不用过油，也就是只用平时炒菜的油量便可，减少了油量，吃起来更健康，味道也不差哦。

【材料】：茄子2个、猪肉200克、姜葱蒜 适量、豆瓣酱 1大匙、生抽2汤匙、淀粉适量白糖1茶匙

【做法】：1、把茄子切成条，放入1茶匙盐抓匀放置二十分钟，用清水冲洗一遍然后挤干水分，尽量挤干点；

2、猪肉切成肉末备用；

3、把姜葱蒜切碎，锅内放油，倒入姜葱蒜炒香；

4、倒入肉末炒到变白，把肉末炒散；

5、转小火，放入豆瓣酱翻炒均匀；

6、倒入1大勺生抽调味；

7、转中火，倒入挤干水的茄子翻炒1分钟左右；

8、最后用一汤匙生抽和一茶匙淀粉半碗水调开，倒入锅内，再放入白糖，一直翻炒到酱汁浓稠即可；

咸香的茄子吸收了肉末的酱汁，变得非常柔软顺口。挖那么一大勺盖个饭，不要太美味！

【小提示】：茄子用盐提前腌制一下挤出水，这样可以少吸收油量，辣酱量根据自己喜欢。