豆油玉米油花生油常吃哪个好（芝麻油棉籽油玉米油营养怎么样）

豆油玉米油花生油常吃哪个好（芝麻油棉籽油玉米油营养怎么样）棉籽油在北方产棉地区居民中广泛使用，棉籽油含多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例为2:1，包括70％的不饱和脂肪酸，其中含18％的单不饱和脂肪酸油酸、52％的亚油酸、26％的饱和脂肪酸(棕榈酸和硬脂酸)。棉籽油由于稳定性好，使其成为为数不多的既能保证不含“反式脂肪酸”，又不会造成食品风味变化的油脂之一，而且其价格便宜，长期以来被认为是食品加工业中经济效益最好的所谓“金本位制”油脂。但由于棉籽油是用棉籽生的油脂，，棉籽中所含的棉酚必须经过精炼才能去除，否则食用后会造成棉酚中毒。玉米油玉米油是从提取玉米淀粉后，剩余的、占原料7％-8％的玉米胚芽中提取的。玉米胚芽虽然只占玉米粒的10％～15％，却集中了83.2％的油脂，是“玉米中的精华”。玉米油中不饱和脂肪酸占85％，其中油酸占20.0％～42.2％，亚油酸占34.，0％-65.6％。玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒食品，其在高温煎炸

芝麻油

芝麻油又称香油，是由白芝麻或者黑芝麻榨出的油脂，芝麻油的优势在于它沁人心脾的美妙香气。为了保持珍贵的香气，芝麻油是所有烹调油脂当中最“原生态”的一种，它不能精炼，其中天然成分都原样保存在油里。这就成全了其中极为丰富的维生素E和著名的抗氧化物之一芝麻酚，以及磷脂和植物固醇这些有益于控制血脂、预防心血管疾病的成分。

它的脂肪酸成分比较均衡，与花生油最为相似。因为香油不能高温加热，只能用于凉拌、蘸料，或者做汤时添加，所以它也是健康低脂烹调的最佳配合。如果少吃点煎炒油炸菜肴，改成焯熟或蒸熟，然后加香油少许拌一下，对健康极为有益。记得一定要选香浓新鲜的香油，放久了它也会氧化变质。

棉籽油

棉籽油在北方产棉地区居民中广泛使用，棉籽油含多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例为2:1，包括70％的不饱和脂肪酸，其中含18％的单不饱和脂肪酸油酸、52％的亚油酸、26％的饱和脂肪酸(棕榈酸和硬脂酸)。棉籽油由于稳定性好，使其成为为数不多的既能保证不含“反式脂肪酸”，又不会造成食品风味变化的油脂之一，而且其价格便宜，长期以来被认为是食品加工业中经济效益最好的所谓“金本位制”油脂。但由于棉籽油是用棉籽生的油脂，，棉籽中所含的棉酚必须经过精炼才能去除，否则食用后会造成棉酚中毒。

玉米油

玉米油是从提取玉米淀粉后，剩余的、占原料7％-8％的玉米胚芽中提取的。玉米胚芽虽然只占玉米粒的10％～15％，却集中了83.2％的油脂，是“玉米中的精华”。玉米油中不饱和脂肪酸占85％，其中油酸占20.0％～42.2％，亚油酸占34.，0％-65.6％。玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒食品，其在高温煎炸时，仍旧相当稳定，烹调过程中油烟少，无油腻。玉米油对于儿童而言易消化吸收，如果给孩子同时补充维生素B2，则耐寒能力更强。玉米油基本不含胆固醇，对动脉硬化、糖尿病等有防治作用。