红薯的养生小知识冬天：红薯究竟是养生达人

红薯的养生小知识冬天：红薯究竟是养生达人如果只是把红薯代替部分粗粮摄入能够满足营养需求，还有助于强健体魄，更有助加快肠胃蠕动缓解便秘等问题，当然红薯并不是建议长期大量摄入的食物。红薯含有抗癌成分，但是含有抗癌成分的量是多少？想必很多人也想要知道。想要依靠吃红薯防治癌症，这得吃很多红薯，但是一个人饮食量是有限的，很显然吃红薯抗癌是非常不现实的。最终得出结论，某些蔬菜确实具有一定抗癌作用，对于癌细胞有抑制效果，根据抗癌效果的高低进行排序，红薯居然位居榜首，让人感觉不可思议。但是需要提醒大家，这项研究本身存在一定漏洞。研究发现红薯的糖脂储存蛋白等成分具有一定抗癌作用，但是这些研究并不是基于人体实验，而是源于动物实验和体外细胞实验。 做实验的时候并不是直接使用红薯，而是红薯提取物，喜欢思考的朋友就会明白，红薯提取物需要浓缩到一定程度。

现在已经进入冬季，大街小巷都有烤红薯的机子，隔着很远就能闻到烤红薯香喷喷的气味。红薯本身属于一种粗粮，能够满足营养需求。但是不知从何时起关于红薯伤害身体的说法越传越多，事实真的如此吗？

红薯的营养价值：

红薯，是我们生活中经常吃的食物，红薯营养非常全面，属于天然滋补佳品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；

糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。

红薯，究竟是“养生达人”还是“健康杀手”呢？很多人还蒙在鼓里

红薯抗癌的结论最早源于日本一项研究，2012年日本国立研究所的科学家追踪随访了26万人的饮食生活习惯。

最终得出结论，某些蔬菜确实具有一定抗癌作用，对于癌细胞有抑制效果，根据抗癌效果的高低进行排序，红薯居然位居榜首，让人感觉不可思议。

但是需要提醒大家，这项研究本身存在一定漏洞。研究发现红薯的糖脂储存蛋白等成分具有一定抗癌作用，但是这些研究并不是基于人体实验，而是源于动物实验和体外细胞实验。

做实验的时候并不是直接使用红薯，而是红薯提取物，喜欢思考的朋友就会明白，红薯提取物需要浓缩到一定程度。

红薯含有抗癌成分，但是含有抗癌成分的量是多少？想必很多人也想要知道。想要依靠吃红薯防治癌症，这得吃很多红薯，但是一个人饮食量是有限的，很显然吃红薯抗癌是非常不现实的。

如果只是把红薯代替部分粗粮摄入能够满足营养需求，还有助于强健体魄，更有助加快肠胃蠕动缓解便秘等问题，当然红薯并不是建议长期大量摄入的食物。

如果一次性摄入红薯过多时间长了，也可能会导致健康受到损伤。红薯和我们吃的主食相比，其中还有更多膳食纤维，大量研究证实适量多吃膳食纤维可以预防直肠癌，但是摄入同等热量条件下，红薯替代膳食纤维含量低的精致，米面饱腹感更强。

红薯防癌本质并不是在于红薯，而是其中所含膳食纤维的量。癌症的病因有很多方面，我们想要通过吃某些食物预防癌症，简直就是异想天开，想要预防癌症就需要采取多方面的措施。

单独依靠某种食物防治癌症，非常不靠谱，想要强健体魄，还是应该做到饮食均衡，养成好习惯。虽然红薯不具备抗癌效果，但是确实能给身体带来好处。

如果红薯吃错了也可能会带来烧心肠胃不舒服等感觉，所以红薯并没有想象中那么神奇，当然不会增加癌症的风险，我们只需要科学对待就行了，希望您不要蒙在鼓里。

关于吃红薯的禁忌有哪些呢？

1、糖尿病人

红薯中含有大量糖分，血糖高的人如果一次性摄入红薯过多就会导致血糖不稳定，所以糖尿病人不宜吃红薯过多，尤其是不能吃过热的红薯。如果想要吃红薯，可以用红薯代替部分主食，也可以吃放凉之后的红薯升糖指数较低。

2、肠胃功能不佳的人

红薯中的膳食纤维含量丰富，还含有较多糖类物质，吃红薯容易产气，增加胃内压力，有胃病的人吃红薯很容易出现烧心、反酸、嗝气等症状，胃溃疡、胃炎及消化不良的人吃红薯会加重肠胃不适。

3、空腹不宜吃红薯

红薯含糖量比较高，会刺激到胃酸，大量分泌空腹状态，吃红薯就会让人出现烧心的感觉，导致肠胃功能出现异常让人坐立不安。

4、不宜过量吃红薯

红薯中含有一种氧化酶，在肠道中会产生大量气体，如果一次吃太多红薯会引起胀气、打嗝、放屁等现象，给人带来不快。过量吃红薯会刺激胃酸分泌，引起烧心。

5、不能吃生红薯

红薯含有大量淀粉，淀粉的细胞膜没有经过高温破坏很难消化，会引起消化不良。没有完全熟透的红薯也不能吃。

6、不能只吃红薯

红薯缺少蛋白质和脂肪，如果一顿饭只吃红薯会营养失衡，最好搭配蔬菜和蛋白质食物一起吃。如果长期吃某一种食物很可能会导致营养不良，也会导致机体健康受到损伤，希望大家科学对待。

7、长斑的红薯不能吃

如果红薯长黑斑了最好不要吃，这种黑斑病毒很难被高温杀灭，如果食用可能会引起发热、腹泻、呕吐、恶心等中毒症状。

8、烤红薯不要带皮吃

烤红薯最好不要连皮吃，黑斑病菌污染后的红薯，烤后不易辨别，可能引起中毒。同时，街边的烤红薯有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多了对健康不利。

分享美食烹饪方法：奶香红薯窝窝头

食材：

红薯260g 玉米面200g 奶粉40g 白糖50g

做法：

1. 红薯去皮洗净后切成薄片，把切好的红薯放入盘中进蒸锅蒸熟。
2. 红薯蒸熟后趁热用匙子压成泥。
3. 放入奶粉和白糖搅拌。
4. 把红薯泥倒入一个小盆里，立刻趁热放入玉粉面用匙子拌匀。
5. 稍放凉，把玉米面揉成光滑面团，揉好的面团松弛10多分钟，然后把面团搓成长条切小块，取小块面团搓圆后大拇指扣一个窝。
6. 把做好的红薯窝窝头放入蒸锅里蒸熟即可。

小贴士：1、红薯蒸熟后一定要趁热立刻放入奶粉、白糖和玉米面，不然玉米面不容易成团，这主要是烫出玉米面的黏性。2、玉米面的用量根据红薯泥的含水量决定，加到吸干红薯泥水分的时候就可以了。