凉拌莜面做法大全：凉拌莜面营养丰富

凉拌莜面做法大全：凉拌莜面营养丰富自制辣酱：西红柿500克切碎，尖椒250克切粒，蒜100克切末，锅中烧油下50克蒜末、尖椒煸香，加入西红柿粒炒，炒至没有酸味汁黏稠，放入剩下的蒜末，加盐调味即可。 2.将莜面上屉蒸制8分钟至成熟，取出放入盘中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、水萝卜丝、焯熟的豆芽、葱丝、香葱段、香菜段围边，搭配装盘；食用时用自制辣酱拌匀即可。

莜面是用莜麦加工而成的面粉，从生莜麦到做成能吃的莜面制品，要经历三次生三次熟的过程，在内蒙古、山西、河北张家口等地区较为常见。

凉拌莜面

制作流程

1.取莜面粉加入沸水，和成均匀的面团，用压面机挤压成莜面窝窝（形似蜂窝煤）即可。

2.将莜面上屉蒸制8分钟至成熟，取出放入盘中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、水萝卜丝、焯熟的豆芽、葱丝、香葱段、香菜段围边，搭配装盘；食用时用自制辣酱拌匀即可。

自制辣酱：西红柿500克切碎，尖椒250克切粒，蒜100克切末，锅中烧油下50克蒜末、尖椒煸香，加入西红柿粒炒，炒至没有酸味汁黏稠，放入剩下的蒜末，加盐调味即可。