元宵节的三个最好吃的汤圆：正月十五元宵节

元宵节的三个最好吃的汤圆：正月十五元宵节2、高脂肪汤圆糖尿病的患者，避免食用。一定要吃汤圆，在食用前后进行血糖监测，血糖控制得好的患者，可选择低糖、无糖汤圆，如肉馅、青菜馅、未添加糖的五仁汤圆，建议每次吃汤圆不要超过三个，而且一定要减去半两主食。1、高糖汤圆如有甜馅的汤圆：黑芝麻、花生、巧克力、榴莲等馅的，这类汤圆除了本身有甜度，还会加入糖，以保证更好的口感。糖尿病患者，胰岛功能差且自身调节能力下降，吃了高糖汤圆会迅速使血糖升高，甚则诱发糖尿病酮症酸中毒、高血糖高渗性昏迷危及生命。

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吃汤圆是元宵节的传统习俗。“今夕是何夕，团圆事事同。星烂乌云里，珠浮浊水中。”汤圆寓意团团圆圆，幸福美满。

汤圆虽寓意好，有滋补驱寒作用，但存在高热量、高脂肪、高糖、高黏性，易诱发胃肠疾病、肝胆疾病、心血管疾病加重及导致卡喉窒息。因此，根据身体情况选择汤圆很重要。

汤圆主要成分是糯米，分为实心汤圆和带馅汤圆，馅又有甜咸之分。从其含糖量及热量，可大致分为4类。

1、高糖汤圆

如有甜馅的汤圆：黑芝麻、花生、巧克力、榴莲等馅的，这类汤圆除了本身有甜度，还会加入糖，以保证更好的口感。

糖尿病患者，胰岛功能差且自身调节能力下降，吃了高糖汤圆会迅速使血糖升高，甚则诱发糖尿病酮症酸中毒、高血糖高渗性昏迷危及生命。

糖尿病的患者，避免食用。一定要吃汤圆，在食用前后进行血糖监测，血糖控制得好的患者，可选择低糖、无糖汤圆，如肉馅、青菜馅、未添加糖的五仁汤圆，建议每次吃汤圆不要超过三个，而且一定要减去半两主食。

2、高脂肪汤圆

如肉馅、芝麻馅、花生馅汤圆，制作时还会加入大量的酥油或猪油，烹煮时煎炸方法等，使汤圆的脂肪含量更高。

食用高脂肪汤圆不仅肠道局部刺激，导致消化不良、胆汁分泌异常，加重消化道疾病，还会使血液中的粘稠度增加，诱发中风、心绞痛、心肌梗死等疾病。

胃炎、胃溃疡、胆囊炎、胆结石、胰腺炎等消化道疾病及高血压、高血脂、心脑血管疾病患者宜避免选择高脂肪汤圆，烹饪方式宜采用煮或蒸，不用油煎炸，油煎炸会进一步增加油脂。

选择未添加或者少油的汤圆，如水果馅、蔬菜馅及无馅汤圆。煮汤圆时，可加入山楂、陈皮、柠檬等，酸甜爽口助消化。

3、高热量汤圆

如巧克力汤圆、榴莲汤圆，通过煎炸的汤圆。高热量汤圆会引起血脂、血糖异常，诱发心脑血管疾病等。

本身运动量少，合并糖尿病、高血脂、心脑血管疾病的患者，避免选择高热量汤圆，选择青菜馅、荠菜馅、酸奶馅、脐橙等水果馅、无馅汤圆，并以蒸煮汤圆为主。食用汤圆之后还要多做些运动，如一家人出去赏灯、猜谜语，走一小时等，消耗热量。

4、无糖汤圆

如青菜馅、无馅汤圆。虽然无糖汤圆未加入糖，但汤圆外皮糯米的主要成分是支链淀粉，会加快葡萄糖分子释放的速度，所以“真正无糖”的汤圆是不存在的。

适合大部分人吃，但也不能多吃，每次3-5个即可。血糖控制差的患者，不建议食用汤圆，小心落入“无糖”陷阱。

元宵节正处春季，易肝脾不和，吃汤圆后，配上暖暖香气喷鼻的茶，不仅助消化、防疾病而且也能为赏灯、赏月增添几分情调。

1、茉莉花茶

一杯芳香的茉莉花茶，具有芳香健脾、疏肝利胆的功用。适合脾胃消化差、肝胆疾病者。

2、麦芽茶

麦芽具有消食和中、下气，善于消化淀粉、降血糖，适合糖尿病、胃肠消化功能差者。

3、山楂决明子茶

山楂决明子茶，具消食健脾、化瘀消脂功用，善于消肉食、降血脂，适用于高血压、高血脂、及心脑血管疾病患者。

另外提醒老年人伴有吞咽困难者及3岁以下小孩，不建议吃汤圆。汤圆黏稠，有些汤圆馅中含有坚果，容易滑落到气管或卡在食道，造成呼吸困难或食道受阻，严重时可导致窒息死亡。

急救法：当发生异物卡喉时，家人首先要保持镇定，并及时采取海姆立克急救法。让患者取站位或坐位，家人从背后搂住患者上腹部，一手握拳，拇指掌关节抵住肋骨下缘与肚脐之间，另一只手抓牢握拳的手，向上向内快速拉压冲击患者腹部，促进其呕吐，把异物从气道内排出来。

3岁以下的婴幼儿可采用背部拍击法及胸部冲击法：家长先平坐在椅子上，让孩子趴在自己的大腿上，一手固定孩子的头颈部，使孩子面部朝下，头低臀高，另一手掌根部连续叩击肩胛区5次。再将孩子翻转过来，面部朝上，用食指、中指连续按压其胸骨下半部 5次。两种方法反复交替进行。

如果上述操作，能够顺利把异物咳出来，那说明脱离危险了。如果不能把异物排出来，家人应用最快的方式把他送到医院去。

元宵夜到了，祝吃好喝好，健健康康、团团圆圆过元宵。

（编辑ZS。图片来源网络，侵删 ）

湖南医聊特约作者：湖南中医药大学第一附属医院 陈亚

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