油条怎么做无矾：油条自己做其实很简单 无铝无矾健康美味

油条怎么做无矾：油条自己做其实很简单 无铝无矾健康美味玉米油：13克糖粉：适量酵母：3克纯牛奶：100克 70克盐：2克

油条从南宋起源，流传至今，多少年来一直深受国人的喜爱。早上到早餐铺点上2根油条，再配上一碗豆浆，吃起来那叫一个爽！但是，街上的油条大部分都使用了含铝和明矾的发面膨大剂，经常吃对人体会产生危害。特别是孕妇吃了还会影响到胎儿的健康。

其实在家就可轻松自制美味健康的油条，没有任何添加剂，老人孕妇小孩都可以放心食用。下面来看下具体的做法吧。

配料：

普通面粉：300克

酵母：3克

纯牛奶：100克 70克

盐：2克

糖粉：适量

玉米油：13克

油炸用食用油: 600mL左右，依据锅的形状和大小可适量调整

制作步骤：

1. 先拿个碗倒入100克纯牛奶，然后加入3克酵母粉，用筷子搅拌让酵母粉融化和牛奶混合均匀成泥浆状，然后静置2分钟。注意牛奶需为常温状态。这样做可以让酵母粉快速激活利于后面的发面。

2. 将13克的玉米油、2克盐和第1步中静置好的牛奶和酵母混合液倒入300克面粉中搅拌均匀。接着视面粉干湿程度分几次倒入70克左右的牛奶，先用筷子搅拌成絮状，再用干净的手揉成光滑的面团。注意后面倒入的这70克牛奶不要一次性倒入，根据面粉实际的吸水性来控制加入的牛奶量，待揉出的面团柔软不粘手即可停止加入牛奶。

3. 将揉好的光滑面团装入深口盆中盖上保鲜膜室温下发酵1-2个小时，待面团体积膨胀到原来的2-2.5倍，用手指沾点面粉在面团上戳一个小洞，观察手指取出后小洞周围面团不反弹不塌陷即发酵到位。想在第2天早上做油条当早餐的，可以把揉好的面团盖上保鲜膜放入冰箱低温发酵一个晚上。