简单减肥晚餐一人食，1个人的晚餐发朋友圈
简单减肥晚餐一人食，1个人的晚餐发朋友圈夏天吃，真是太棒了！今天的晚餐很简单，一碗酸辣粉，一盘鱼香茄子，酸甜辣爽，吃完一身汗，每个毛孔似乎都在大喊一个字——爽！爽！爽！突然觉得家里好安静，以往要接儿子，赶着做晚餐，忙得团团转，老觉得时间过得不够用。这几天觉得时间变慢了很多，确实一下子觉得有些不习惯。但是，突然发现，从此我可以吃得更好，每天做一个自己最喜欢的菜，可以慢悠悠地做事情，好快乐呀！那是属于单身的快乐呀！
儿子前几天拿到了高中录取通知书，以后开学就要住校了。
很多人经常开玩笑地问我：“老公儿子都不在家吃晚饭，你这么喜欢做菜，以后做给谁吃？”
当时我只是笑笑。
果然，马上就开始了，这几天就是天天一人食。
突然觉得家里好安静，以往要接儿子，赶着做晚餐，忙得团团转，老觉得时间过得不够用。这几天觉得时间变慢了很多，确实一下子觉得有些不习惯。
但是，突然发现，从此我可以吃得更好，每天做一个自己最喜欢的菜，可以慢悠悠地做事情，好快乐呀！
那是属于单身的快乐呀！
今天的晚餐很简单，一碗酸辣粉，一盘鱼香茄子，酸甜辣爽，吃完一身汗，每个毛孔似乎都在大喊一个字——爽！爽！爽！
夏天吃，真是太棒了！
随手拍了2张图发朋友圈，下面一溜都是口水，甚至有人评论说自己在减肥，刷到这么下饭的东西，简直要崩溃！
茄子，是为数不多见的紫色蔬菜之一，价格不贵，但是说实话，茄子要做得好吃，也不太容易。大多数情况下，也只是随便吃吃。
我小时候不喜欢吃茄子，但是自从有一次在饭店被逼着吃了一口鱼香茄子，从此，居然就爱上茄子了，说来也真是神奇。
我儿子也不喜欢茄子，只有每次做鱼香茄子这个菜，他就会大口大口吃。
所以啊，如果孩子不喜欢吃某个菜，不要去责怪他挑食，也许应该反省一下，是不是自己做得不够好吃？
鱼香茄子，里面自然是没有鱼的，是一种做法的名称，它包含着酸、甜、辣、咸、香等各种美味，吃上一口，回味无穷！
真心佩服古人的智慧，这么多味道综合在一起，居然那么和谐，那么美妙，难得的一个简单又好吃的家常菜！
接下去，就来看一下鱼香茄子的做法吧，值得好好收藏，吃过一次，保证立刻就会爱上！
材料：紫皮长茄子4根，葱，姜，蒜，黄豆酱，辣椒酱，鱼香汁（醋2勺 生抽1勺 清水2勺 淀粉少许 糖1小勺）
做法：
1. 葱头、蒜头、蒜洗净，切末。（真是没想到，剥葱头，那么辣，眼泪哗哗地流，都赶上洋葱了。）
2. 紫皮长茄子洗净，摘去蒂头部分，准备一个小碗，自己调配一碗鱼香料汁（醋2勺 生抽1勺 清水2勺 淀粉少许 糖1小勺），搅拌均匀，备用。
3. 茄子切段，再对半切开，成细条状，放入清水中，加几滴白醋和少许盐，以免茄子发黑。
4. 铁锅内加入较多的油，开火至大约六七成热，放入沥干的茄子，小火油炸。（茄子沥干水分，如果有水分，油会飞溅，请注意安全。）
5. 炸一会，茄子略变软，捞起沥油。
6. 倒去锅内剩余的油，留底油（一点点就好，茄子本来就有油了），加入葱姜蒜，再加入1勺黄豆酱和1勺辣椒酱，小火略炒。（炸这么一小会儿的油非常干净，倒出以后可以正常炒菜用。）有辣椒的可以切圈加入。
7. 翻炒均匀。
8. 加入茄子。
9. 加入配好的鱼香汁，开大火，翻炒均匀。
10. 最后收汁，关火，撒葱花。
成品
至于那个酸辣粉，是上次中奖的红薯淀粉包，里面配有调料的，跟方便面一样做起来简单，好好，偶尔吃一次，好酸爽的哦！
