二伏后最好吃的蔬菜：入伏后这些杀菌菜
二伏后最好吃的蔬菜：入伏后这些杀菌菜4.把调好的汁儿，倒入控水后的茄子条上，拌匀即可食用。蒜香和芝麻酱的香味都很浓郁，酸辣软嫩，十分开胃下饭，是非常适合夏天食用的一道凉菜。4.芝麻酱，醋，生抽，鸡精，白糖，分别放入碗中，加少许凉白开水，搅拌均匀，调成汁儿。因为芝麻酱比较稠厚，所以要用凉开水稀释开，太粘稠了茄子不容易入味，口感也不好。1.首先，我们准备6条紫茄子，茄子蒸熟后会变少，所以不要准备得太少，以免不够吃。我们把茄子洗干净，用手把茄子撕成长条，不用太细，因为撕开的茄子很容易熟。2.撕好的茄子，上锅烧开后，大火蒸约6分钟即可，蒸得火大了，太久了，茄子又黏又烂不好吃。蒸好的茄子盛出来控水，晾凉。3.半头大蒜，剥去皮，捣成蒜泥，红辣椒和香菜，剁成末，放入碗中。如果能吃辣，可以加一点小米辣。
进入伏天，气温特别高，在室外走一走，就大汗淋漓，真正的“桑拿天”到啦。这个季节，我们的饮食也要注意调整，多吃时令水果蔬菜，多吃一些有“杀菌”作用的食材，合理饮食，注意饮食卫生，健康过夏天。
入伏后吃2辛第一辛，大蒜
大蒜有“杀菌菜”的美称，夏天我们可以适量地吃一些大蒜，尤其是凉拌菜里面，加一些蒜，既提味，又有利于杀菌。
推荐做法：【山东风味蒜泥茄子】
1.首先，我们准备6条紫茄子，茄子蒸熟后会变少，所以不要准备得太少，以免不够吃。我们把茄子洗干净，用手把茄子撕成长条，不用太细，因为撕开的茄子很容易熟。
2.撕好的茄子，上锅烧开后，大火蒸约6分钟即可，蒸得火大了，太久了，茄子又黏又烂不好吃。蒸好的茄子盛出来控水，晾凉。
3.半头大蒜，剥去皮，捣成蒜泥，红辣椒和香菜，剁成末，放入碗中。如果能吃辣，可以加一点小米辣。
4.芝麻酱，醋，生抽，鸡精，白糖，分别放入碗中，加少许凉白开水，搅拌均匀，调成汁儿。因为芝麻酱比较稠厚，所以要用凉开水稀释开，太粘稠了茄子不容易入味，口感也不好。
4.把调好的汁儿，倒入控水后的茄子条上，拌匀即可食用。蒜香和芝麻酱的香味都很浓郁，酸辣软嫩，十分开胃下饭，是非常适合夏天食用的一道凉菜。
第二辛：生姜
俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，夏天吃姜，有助于驱逐体内的湿气，提升人体的“阳气”，适当地吃点姜，有利于养胃。
推荐做法：【姜汁皮蛋】
这道菜特别简单，我们把生姜拍碎，剁成末，放入碗中，加入米醋，味极鲜酱油，芝麻油，调成姜汁儿，淋在皮蛋上，用香菜装饰一下即可。
拌皮蛋时加上一些姜醋汁，可以利用姜辣素和醋酸来中和皮蛋的碱性，除掉碱涩味，而且还可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸，破坏松花蛋在制作过程中使用的有害物质。
第一酸：马齿苋
马齿苋是一种略带酸味的蔬菜，营养丰富，有“天然抗生素”的美称，适合夏天食用。七月的马齿苋特别好吃，简单一做，营养又美味。
推荐做法：【蒜泥马齿苋】
1.我们把马齿苋摘一遍，去除里面的杂草等杂质，冲洗几次，加一点食盐，用盐水浸泡20分钟后捞出。我们把清洗干净的马齿苋用开水烫1分钟立即捞出，焯水可以去除它的草酸。如果马齿苋太长，可以切成几段，吃起来更方便。
2.我们准备一些大蒜，红椒，香菜，分别切碎。
3.锅中倒入食用油，放入蒜末和红椒爆炒出香味，连同食用油，一起淋在马齿苋上。
4.加适量的食盐，白糖，鸡精，拌匀后，即可食用。马齿苋自带一点酸味，加一点白糖口感会更好。
第二酸：醋
醋有助消化的作用，有利于维持体内的酸碱平衡。夏天我们可以适当的多吃一点醋，比如在拌凉菜的时候，加点醋即可提高凉菜的口感，还有利于杀菌。
推荐做法：【老醋蜇头】
1.我们把海蜇头冲洗几次，用清水浸泡8小时，中途换水清洗几次。因为海蜇头含有大量的盐分，必须要泡透并多次换水清洗，否则吃起来会比较咸。
2.清洗好的海蜇头，切成块，黄瓜和胡萝卜各适量，切成薄片，大蒜少许。
3.用热水把海蜇头焯一下立即捞出来，过冷水，注意焯水的时间要短，下锅后立即捞出来，否则海蜇头会缩小变硬。
3.取一只碗，放入蒜泥，老醋，白糖，生抽，鸡精，调成汁儿，倒在黄瓜，胡萝卜和海蜇上，拌匀即可食用。
4.这道菜酸辣脆嫩，开胃下饭，很有特色，是我们山东人特别喜欢的一道凉菜。
1苦：苦瓜
三伏天，高温闷热的天气，让人感觉胃口不佳，精神不振，很多人出现了“苦夏”的现象。苦味食材有利于清热败火，非常适合夏天食用。
推荐做法：【素炒苦瓜】
1.我们把苦瓜切成长条块，胡萝卜和火腿切成片，水发黑木耳撕成小朵。起锅下油，放入葱花和蒜末炒出香味，倒入苦瓜和胡萝卜爆炒2分钟。
2.放入火腿和木耳，继续炒2分钟，放入食盐，鸡精，芝麻油，炒匀后即可出锅。
3.注意苦瓜不要炒得过火，要大火爆炒，苦瓜口感脆嫩好吃，如果炒得火大或者炒的时间长了，苦瓜颜色发黑，吃起来也软绵绵的，不好吃。
一、忌贪凉不出汗
夏天出汗可以提高身体的免疫力，适当地出汗有益于身体毒素及代谢废物的排泄，排出体内的湿气。另外还能够帮助脂肪分解，有助于减肥。
现在人们生活水平提高了，人们都喜欢呆在室内吹空调，很多人也懒得运动，就怕出汗。我们应当顺应自然，夏天适当地让身体出一些汗，有益于身体健康。
二、忌食剩饭剩菜
三伏天气温高，剩下的饭菜，如果保存不当，食物中的各种有害物质，细菌类的生物便开始滋生，特别是保存越长的食物有害物质积累更多。
三伏天，有的人在吃剩菜剩饭的时候还不加热，觉得夏天不加热也没事，没有足够的温度杀死病菌，更容易造成食物中毒。
吃剩饭剩菜，还容易引起胃肠不适，腹泻等情况。
二、忌食过多的瓜果：饮食水果化，不可取
夏天，人们容易胃口不佳，很多人喜欢用水果代替主食，觉得有营养，又减肥，其实这样是不可取的。
大多水果中都含有很多糖分，所以，用水果代替吃饭并不能减肥，而且长期以往下去，影响人的消化功能。有些水果是凉性的，还会造成脾胃虚弱甚至腹泻。
入伏后，我们要注意调整饮食，常吃“2辛2酸1苦”，忌三事，健康度过三伏天。
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