干木耳比新鲜白木耳健康吗？一般情况下干木耳比鲜木耳健康是不是真的蚂蚁庄园答案
干木耳比新鲜白木耳健康吗？一般情况下干木耳比鲜木耳健康是不是真的蚂蚁庄园答案鲜木耳和久泡的木耳都是不能吃的。鲜木耳中含有一种卟啉物质，可能引起皮肤疾病，如水肿、皮疹、水疱、皮肤过敏等。鲜木耳不能吃，而干木耳泡水，卟啉易溶于水，所以干泡木耳是安全食品，可以生吃凉拌。蚂蚁庄园干木耳比鲜木耳健康答案解析一般情况下干木耳比鲜木耳健康是真的吗?真的假的
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一般情况下干木耳比鲜木耳健康是真的吗?蚂蚁庄园答案。
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蚂蚁庄园题目：干木耳比鲜木耳健康
一般情况下干木耳比鲜木耳健康是真的吗?
真的
假的
蚂蚁庄园干木耳比鲜木耳健康答案解析
鲜木耳和久泡的木耳都是不能吃的。鲜木耳中含有一种卟啉物质，可能引起皮肤疾病，如水肿、皮疹、水疱、皮肤过敏等。鲜木耳不能吃，而干木耳泡水，卟啉易溶于水，所以干泡木耳是安全食品，可以生吃凉拌。
一般来说，黑木耳的药用价值大于食用价值。按照“药食同源”的传统，黑木耳的药用价值是通过食用来表现的。
所以但凡有食用菌的菜，普通的都有滋补滋补的菜。哪怕是一个简单的凉拌木耳，也比其他凉菜好很多。
我们知道，黑木耳本身就是一种富含蛋白质、碳水化合物、脂肪的食物，这些都是人体重要的营养元素，并不威胁人体健康。
但一旦长时间浸泡在水中，微生物的生长速度会加快，尤其是夏天气温高的时候。这种细菌本身并不致命，但能产生两种致命毒素，分别叫发酵酸和毒黄素。
“米酵菌酸”的毒素是耐热的，一般的烹调方法无法破坏其毒性。加热食用后仍可引起食物中毒。发酵酸毒素引起的食物中毒起病急，潜伏期一般为30分钟-12小时，少数病例长达1-2天。一旦食用这种有毒的黑木耳，就会出现上腹部不适、恶心、呕吐、头晕、意识不清、抽搐甚至休克死亡的症状。
怎么吃木耳才健康?首先，注意不要选择有霉味、酸味或臭味的木耳。在吃的过程中，要减少浸泡时间。夏天气温高的时候，最好不要超过1-2个小时。在浸泡的过程中，最好放入冰箱冷藏，可以减少细菌繁殖。或者食用前用开水焯一下，保持勤换水，以免水浑浊、发粘、有异味。如果发现它们表面发粘或有气味，说明微生物已经繁殖，必须毫不怜惜地扔掉。
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在泡发黑木耳的过程中，最好是选择用冷水，因为冷水可以让黑木耳充分的吸收到水分，也可以让木耳变得更加嫩滑，是不可以长时间泡发黑木耳的时间久了之后会容易产生一些毒素，影响到身体健康，正常情况下，凉水浸泡的时间最好不要超过10个小时。泡发黑木耳对于水温也是有一定要求的，最好把水温控制在15度到25度左右浸泡6个小时就可以了，这个时候的黑木耳口感也会更好一些。
最好不要选择用热水浸泡，因为这样会很容易让木耳当中的营养流失掉，而且也会影响到口感，在后续制作的过程中口感也会更差一些。
用热水泡发黑木耳只需要15分钟左右，能够很好的缩短时间，也可以减少细菌的产生，是热水的温度，如果太高的话，黑木耳当中的胶状组织就会被烫伤，吃起来的口感也是没有弹性的。
如果不是特别着急食用黑木耳的话，木耳最好用凉水浸泡，把时间控制在三个小时就可以了。
这是浸泡木耳最理想的一种方法，黑木耳是属于菌类植物，新鲜的木耳水分含量也是比较多的，晒干之后，木耳当中的水分也是会消失掉的。所以用凉水浸泡也可以让木耳吸收到足够的水分，已经回到半透明的状态，跟新鲜的木耳口感也是比较接近的。
木耳当中的营养价值非常高，含有人体所需要的营养物质，而且铁元素的含量要比其他食物更高，也被称作为补铁冠军。
木耳的做法也是比较广泛的，无论是挑选木耳还是制作木耳，都有着一定的讲究。在浸泡的过程中也可以选择加入一些白糖或者是小苏打，这样也可以让木耳变得更加干净，起来也会更加健康，而且也不会影响到木耳的口感。
蚂蚁庄园答案：干木耳比鲜木耳健康
一般情况下干木耳比鲜木耳健康是真的吗?
真的
假的
答案：真的。
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