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高蛋白饮食适用于什么样的老年人(建议中老年人生活别太节俭)

高蛋白饮食适用于什么样的老年人(建议中老年人生活别太节俭)4.蒸蛋:热水下锅,放入豆腐鸡蛋虾仁,盖上保鲜膜中火(大火容易把鸡蛋蒸老)蒸8-10分钟;3.将过筛的鸡蛋液,倒入豆腐中,按照自己喜欢的形状摆上虾仁;鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,另外还含有氨基酸,多种维生素,钙,磷,铁,钾等矿物质元素。1.新鲜的大虾处理干净,剪掉虾须,去掉虾壳,挑虾线,清洗干净;鸡蛋打入碗中,加入清水、白胡椒粉、少许盐,用筷子搅拌均匀,过筛1-2遍(蒸蛋嫩滑的诀窍);2.内酯豆腐切小方块,喜欢热豆腐的,可以先将豆腐隔水蒸8-10分钟;

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人一旦到了中年,身体的各个器官开始退化,稍微不注意就会引来一些小病,最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的,才是这辈子最大的幸福。

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提高身体抵抗力不只靠锻炼,在饮食上也要吃一些高蛋白的食物,来增强体质和营养,下面和大家分享5种“高蛋白”的食物,尤其是中老年人,该吃就吃,千万别心疼钱。

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如果体内缺少蛋白质的话,我们可以及时用食物来补充,那么高蛋白质的食物有哪些呢?

第一种:鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,另外还含有氨基酸,多种维生素,钙,磷,铁,钾等矿物质元素。

推荐做法:【虾仁豆腐蒸蛋】

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1.新鲜的大虾处理干净,剪掉虾须,去掉虾壳,挑虾线,清洗干净;鸡蛋打入碗中,加入清水、白胡椒粉、少许盐,用筷子搅拌均匀,过筛1-2遍(蒸蛋嫩滑的诀窍);

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2.内酯豆腐切小方块,喜欢热豆腐的,可以先将豆腐隔水蒸8-10分钟;

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3.将过筛的鸡蛋液,倒入豆腐中,按照自己喜欢的形状摆上虾仁;

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4.蒸蛋:热水下锅,放入豆腐鸡蛋虾仁,盖上保鲜膜中火(大火容易把鸡蛋蒸老)蒸8-10分钟;

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5.调酱汁:趁着蒸蛋的时候来调料汁,小碗中加入凉白开、生抽、芝麻油,用筷子搅拌均匀备用;

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6.蒸好的豆腐虾仁取出,淋入调好的酱汁,撒上葱花点缀;

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7.另起锅,烧热少许油,油冒青烟的时候,浇在葱花碎上即可,超级嫩滑的虾仁豆腐水蒸蛋就做好啦。

第二种:牛肉

牛肉有养胃益气的作用 也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20%以上,牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近,且比例均衡,人体吸收利用高。

推荐做法:【黑椒杏鲍菇牛小排】

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1.牛小排本来买来准备烤肉的,但是又不想搞这么大动静,就当个菜做了;

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2.牛小排自然解冻,切成小块;杏鲍菇清洗干净切粒;大蒜剥皮切粒备用;

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3.杏鲍菇炒熟:起锅烧油,油温7成热时,下入杏鲍菇炒熟,把水分炒掉,盛入把水分控干;

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4.炒牛小排:杏鲍菇炒熟盛入盘中备用,然后下黄油把牛小排下锅炒至七成熟;

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5.再加杏鲍菇和蒜粒,黑胡椒、海盐以及蚝油,翻炒均匀就可以出锅啦;

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6.炒好的黑椒杏鲍菇牛小排,鲜嫩多汁,杏鲍菇吸满汁水,简简单单的一道菜~

第三种:鱼肉

鱼肉是一种高蛋白,低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右,蛋白质易于消化吸收,氨基酸组成中,色氨酸含量偏低。

推荐做法:【酸菜鲈鱼汤】

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1.酸菜鱼听上去是一道大菜,其实现在菜场有卖酸菜鱼的调料,方便得很,味道又好;

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2.做酸菜鱼可以选择黑鱼、鲈鱼等,可以整条烧,考究点就去骨切片,鲈鱼和葱清洗干净备用;

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3.酸菜包:酸菜鱼料包,有3包调料,一包用于腌制鱼的,没用上,辣油包和酸菜包最后倒入即可;

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4.煸鲈鱼:起锅烧油,倒入稍微多一些的油,油温7成热时,下入鲈鱼煸一下;

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5.煸大蒜、葱:盛入煸好的鲈鱼,锅中留底油,煸香大蒜和葱段;

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6.大蒜和葱段煸香后,加入开水,放入鲈鱼,倒入少许料酒去腥增香;

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7.等水开,倒入酸菜包和辣油包调味就好啦;

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8.最后撒上葱段和切好的番茄,翻拌均匀即可,辣油包根据口味需求添加~

第四种:大豆类

大豆中蛋白质含量约为30%-40%,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

推荐做法:【小白菜炖豆腐】

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1.非常家常味的一道菜,好吃易做,也可以加些午餐肉或者火腿肠也很美味;

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2.食材准备:木耳提前温水泡发,开水汆烫;粉丝凉水泡软,再用开始烫一下;老豆腐切块;小白菜洗净切段;小米辣切圈;虾皮、葱花和鸡蛋液备用;

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3.给鸡蛋液撒点盐,倒入豆腐块,稍微搅动一下,使得每一块豆腐都均匀地裹上鸡蛋液;

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4.煎豆腐:锅里倒油烧热煎豆腐,两面煎黄捞出,这样可以使炖豆腐的汤呈奶白色;

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5.煎好的豆腐盛入盘中备用;

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6.顺手把虾皮也煎一下,不煎也可以,煎的味道会更鲜;

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7.另起锅,热锅凉油下入葱花和姜片炒香,接着放入煎豆腐和木耳;

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8.豆腐木耳炒好后,放入虾皮,加入清水搅匀大火煮沸,小火慢炖一会儿;

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9.放入白菜段,加入1勺生抽,调入少许盐翻炒均匀;

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10.放入烫好的粉丝,滴入几滴香油,最后撒入葱花和小米辣翻炒均匀关火出锅;

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11.做好的小白菜炖豆腐盛入大碗中,趁热享用,味道最好~

第五种:虾

虾是生活中常见食物,食用率非常高。吃虾不仅是因为美味,也因为虾的营养价值丰富,同时多吃虾还有增强免疫力的功效,食用效果佳。

推荐做法:【蒜蓉开背虾】

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1.对于虾的料理有很多,清蒸可以很大程度原汁原味地保留虾的鲜美,也喜欢蒜泥煸炒后的香味,浇在虾上,一起蒸;

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2.蒜蓉开背虾其实非常简单,清蒸的东西需要的用料很少,吃的是河海鲜品自身的鲜味;

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3.挑选活虾:菜市场挑选新鲜的活虾,基围虾、大头虾都可以,用流水冲洗干净;

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4.处理虾:把虾脚和须头剪去,在虾背铺上一刀,深度二分之一左右;

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5.蒜泥葱花:大蒜用刀拍碎更容易去皮,剁成蒜末;小葱清洗干净切成葱花备用;

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6.根据盘子大小和虾的数量,按照自己喜欢的形状随意摆盘,喷上少许料酒,均匀地撒上适量盐;

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7.煸炒蒜蓉:油锅烧热,蒜泥下锅煸至微微黄,喜欢焦一点的可以煸至金黄色;

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8.蒸虾:炒好的蒜泥均匀地铺在虾上,锅中水烧开,大火蒸8-10分钟即可;

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9.炒香葱花辣椒:快蒸前开始煸葱花和辣椒,出味道就行,时间长了葱花和辣椒都会发黑,颜色不好看;

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10.喷洒一点蒸鱼豉油,葱油和辣椒浇在蒸好的大虾上即可,营养美味的蒜蓉开背虾就做好啦~

不管有钱没钱,这5种食物要记得吃,增强抵抗力,身体棒。尤其是中老年人,该吃就吃,千万别心疼钱。

一碗小汤编辑:小不二

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