四川学川菜哪里最好（四川一高校开设）

四川学川菜哪里最好（四川一高校开设）据了解，学校去年而是吉利学院的通识选修课吃着红烧肉就把学分修了！没错，这又是别人家的学校！这不是烹饪学校的课堂

临近期末

大家为了拿到高学分都很拼

但在这个学校

“炒一盘麻婆豆腐、

吃着红烧肉就把学分修了！

没错，这又是别人家的学校！

这不是烹饪学校的课堂

而是吉利学院的通识选修课

据了解，学校去年

开设了通识课程

《川菜烹饪工艺选修课》

同学们的确吃着红烧肉就能修学分

不仅红烧肉，蒜泥白肉、毛血旺、泡椒凤爪、酸菜鱼、麻婆豆腐等经典川菜都能修学分！

《川菜烹饪工艺选修课》

这门课程一共2个学分

共16个学时

同学们将在8周的时间里

学到川菜文化的理论知识

并且还能在老师的指导下

学习制作口水鸡、姜汁肚片、

清汤鸡丸、上汤娃娃菜、毛血旺、

酸菜鱼等经典川菜

开设川菜课程的刘江枫老师

是智能科技学院的辅导员

拥有“中式烹饪师”证

谈及开设这门课的初衷

刘老师提道：

“如今的大学生多为00后，

大部分是家里的独生子女，

很少有同学会做饭。川菜烹饪看似简单，

实际上对刀工、火候、调味掌握等

工艺要求很高，

对于新工科的学生来说，

做菜的过程就是在磨练

他们的专注度、耐性、

逻辑思维、实践动手能力。”

刘老师还说到

这门选修课程非常火爆

很多学生虽然没选择该课

仍有不少学生前来询问

是否能加入进来或者旁听

这学期抢到这门课的杨同学告诉记者：

“上学期我就没抢到，

这学期我鼠标都点烂了才抢到。”

只要烧菜味道好，期末分数低不了

课开了，如何给学生的作品打分？

对于这个大家关注的话题

刘老师介绍，期末采用实践的方式进行考核

总成绩以 100分制计算

平时成绩60分

（前两周理论每周5分 实践每周10分）

实践考核40=100分

理论包括川菜的历史文化和演变

上这个课

学生们不用带笔

只需带上碗筷

边上课边制作和品尝川菜

就是上课学习的一部分内容

切菜、制汤、调味、挂糊

上浆、勾芡、颠勺、摆盘

在“刀光剑影”间

同学们化身“厨神”

肉的薄厚、火候大小

油盐酱醋先后顺序、克数

同学们都得自己仔细把握

厨艺越好，期末分数越高

菜品的味道

是他们能不能拿到

这门课2个学分的一个关键

川菜烹饪工艺选修课上的学生

不仅自己可以一饱口福

他们的室友也幸福感爆棚

智能科技学院陈思其说：

“我一般晚饭都在课堂解决，

有时候吃不完还会给室友打包回去。”

学习这门课程的商学院学生王凯佳说：

”班上很多男生都选了这门课，

上得了厅堂，下得了厨房，

做得一手好菜，才更有魅力。

最重要的是吃着吃着，

我还把学分给修了，

这样的课可以给我来一打。”

这样的课程

你家学校有吗？

来源： 四川教育发布