苏州高级技工学校技能比赛(谁是技能王)
苏州高级技工学校技能比赛(谁是技能王)据介绍,“刀王争霸赛“后还有明日之星”厨神争霸赛“、汽车发动机拆装、汽车美容、新能源汽车故障排除等一系列技术含量较高的比拼,让各位选手争相亮绝活,秀风采。最具看点的当然是气球上切肉丝,气球被放置在盘中,选手摆好肉片后便开始切了起来。切肉时,选手们看似闲庭散步,但注意力却非常集中,下刀又稳又准。如果下手重了,气球会被割破;下手轻了,韧劲十足的肉片又切不断,这才是比赛中项目中的难度第一。刀工,被誉为中式烹调的核心技艺,代表了一个厨师的隐藏功力,也最能检验烹饪专业学生的学习成果。开幕式后,第八届技能节之“刀王争霸赛”即刻上演,来自烹饪系各班42名参赛选手拉开架式,竞逐“刀王“。赛场上,选手们迅速投入状态,手起刀落,让原本普通的食材在案板上开出了“花”。切丁、切丝、切片、切块……各种刀法无不精通。蓑衣花刀展现的是刀刃上的真功夫,刀与手的完美配合,不但要求刀法准又快,而且手持刀落,挪动迅速且均匀。一
读创/深圳商报记者 刘育銮 张妍
气球上切肉丝,比的是又快又准的刀工,更是一份气定神闲的功力……近日,深圳市宝山技工学校第八届技能文化节擂响战鼓。谁是“刀王”、谁是“厨神”、谁是“汽修大师”……各专业学生纷纷使出看家本领、亮出绝活,誓要成为新一届的“技能王”。
据了解,本届技能节以“匠心筑梦,技能报国”为主题,活动为期一个月,共设置“技能竞赛类”“成果展示类”“产教融合类”“专家引领”及“教师专题类”5个类别60余个活动项目。
技能节拉开帷幕后,各系部组织的技能竞赛项目在各实训室、教学场地中有序展开。
刀工,被誉为中式烹调的核心技艺,代表了一个厨师的隐藏功力,也最能检验烹饪专业学生的学习成果。开幕式后,第八届技能节之“刀王争霸赛”即刻上演,来自烹饪系各班42名参赛选手拉开架式,竞逐“刀王“。
赛场上,选手们迅速投入状态,手起刀落,让原本普通的食材在案板上开出了“花”。切丁、切丝、切片、切块……各种刀法无不精通。
蓑衣花刀展现的是刀刃上的真功夫,刀与手的完美配合,不但要求刀法准又快,而且手持刀落,挪动迅速且均匀。一根黄瓜变身成一袭蓑衣,一根萝卜化成一根根银针,选手们的功力让周围观赛的同学们大呼过瘾。
最具看点的当然是气球上切肉丝,气球被放置在盘中,选手摆好肉片后便开始切了起来。切肉时,选手们看似闲庭散步,但注意力却非常集中,下刀又稳又准。如果下手重了,气球会被割破;下手轻了,韧劲十足的肉片又切不断,这才是比赛中项目中的难度第一。
据介绍,“刀王争霸赛“后还有明日之星”厨神争霸赛“、汽车发动机拆装、汽车美容、新能源汽车故障排除等一系列技术含量较高的比拼,让各位选手争相亮绝活,秀风采。
深圳市宝山技术学校校长邓志久表示,5月1日新职教法施行,将技工教育的地位提高到了一个的新高度,举办技能文化节是宝山技校深化教育教学改革的重要举措。通过连续多年举办技能节,学校已逐步形成了“专业全覆盖、师生全参与、校企同竞技”的赛事新格局,“榜样引领、共同提升、技能成才、匠心筑梦”的技能文化已蔚然成风。
审读:喻方华 田君