日本茶好喝吗有什么特点（读书来学学你不懂的日本茶）
日本茶好喝吗有什么特点（读书来学学你不懂的日本茶）今日，我们的“读书”新栏目，来一起看看哦。它，揭示了一个你不知道的、怎样的日本茶世界呢？本次活动，也是新书《你不懂茶》的发布会。活动结束了，而一本书的新生命才刚刚展开。《你不懂茶》，到底是一本什么书？
茶传媒——中国茶领域第一原创媒体
近日，一场别开生面的中日茶文化国际交流活动，在北京举行。
茶传媒创始人、北京茶品牌研究院秘书长微一女士，受邀和来自日本的作者三宅贵男、以及北京茶业企业协会秘书长汪朝江进行了中日茶文化的深度对话。
交流会上，微一女士向大家介绍了日本茶道的源头——径山茶宴。
本次活动，也是新书《你不懂茶》的发布会。
活动结束了，而一本书的新生命才刚刚展开。
《你不懂茶》，到底是一本什么书？
它，揭示了一个你不知道的、怎样的日本茶世界呢？
今日，我们的“读书”新栏目，来一起看看哦。
- 日本茶，到底是一种什么茶？
翻开这本图文并茂的书，作者三宅贵男告诉我们：日本出产的茶，和中国出产的茶，其实有着很大的差异。
日本茶，一般指在日本生产的“绿茶”。此外，还有各种由绿茶加工的茶。
日本茶的制作工艺，有一个很重要的特点，就是“蒸”。
从茶树上采摘下来以后，蒸20秒，制作加工为普通煎茶；蒸60-90秒，就是深蒸煎茶。
日本茶的另一个重要特点，就是“遮”。
茶叶采摘之前，用草席或遮光罩罩住茶树，以求通过遮挡阳光提升成品的鲜香。这样的茶叶，采摘后再“蒸”，就制作成了冠茶、玉露和碾茶。
碾茶，大部分都被制作成了“抹茶”，就是各种面包和点心里的抹茶哦。
只有少部分的茶，会采用中国式的“炒茶”法，日本人叫“锅炒茶”。
原来，日本煎茶真的不等同我们喝的绿茶哦。据说，日本煎茶产量占日本茶的80%左右，日本多数家庭常喝的就是它。
- 日本的茶，都产自哪些地区？
书中，作者详细讲述了日本茶的产地分布。日本是狭长地形，北至秋田，南至冲绳，每个地方都有极具当地特色的茶。
其中，静冈县是日本茶的第一大产地，其次是鹿儿岛县和三重县。静冈县的茶产量，占据日本全国产量的40%以上。
阳光、湿度、土壤、山场，水质，大自然不同的特点，在日本也孕育了不同的茶品种。这些极具个性的茶，在日本各地都有着不同的喜爱者。
比如：
琦玉县，出产的是“狭山茶”。“色在静冈，香在宇治，味在狭山”，就是当地人代代传唱的采茶歌；
静冈县，出产的是“本山茶、挂川茶、川根茶”；
三重县，出产的是“伊势茶”。三重县的市场份额，在日本居第一；
鹿儿岛县的“知览茶”，有着独特、醇厚的甜香；
京都府，“宇治茶”闻名天下，是日本顶级茶叶的产地之一。
祖籍中国的茶叶，真是一个奇妙的植物。它到了每个国度，适应能力都很强，而且，是子子孙孙绵延不断啊。
- 为什么“玉露”是日本顶级茶？
日本茶的级别，和中国绿茶的级别类似，都是根据采摘时间来确定的。
采摘早的茶，一般是嫩芽，包装上会印着“一番茶”、“高档茶”之类的字眼。
采摘时间晚，一般会标注“番茶”，或者“煎茶”和“深蒸煎茶”。
日本的顶级茶，有个好听的名字，叫“玉露”。
三宅贵男告诉读者，“玉露”之所以打遍天下无敌手，是有道理的。
因为，它非常”鲜“，茶氨酸含量很高，而茶氨酸有着放松大脑、舒缓压力的功效。
“玉露”的种植方法比较特别。
距离采摘期还有20天的时候，茶农会用稻草或其他东西遮住阳光，抑制茶树的光合作用，阻止茶氨酸转化为涩涩的儿茶素。
娇贵的“玉露”茶，冲泡的水温不能太高，最好是50-60度的热水。
去年，小仙在杭州郊区，曾看到一些茶园上盖着黑黑的遮光罩。据说，当地的茶农种植的就是出口日本的“玉露”茶呢。
- 日本的年轻人，都在喝什么茶？
在中日茶文化国际交流活动上，三宅贵男告诉大家，日本的年轻人也不怎么爱喝壶泡茶，只爱喝瓶装绿茶（怎样吸引年轻人喝茶，是个国际难题哦）。
不过，日本的瓶装绿茶，和我们中国便利店卖的绿茶饮料大大不同。
日本的瓶装绿茶，是冲泡好的绿茶水注入特制的瓶子，并不含砂糖等甜味剂。
为了防止泡好的绿茶在瓶子里氧化，日本的制造商也是绞尽了脑汁。抽空瓶子里的空气、加入维生素C，都是为了追求清透的色泽和馥郁的风味。
写这一本《你不懂茶》，三宅贵男先生就是希望能引发更多的年轻人了解、关注茶文化。
所以，这本书以问答 插画的形式呈现，书中配了300多幅手绘插画，希望年轻人能在一种轻松的氛围里学习茶文化、了解茶。
这本书有图有文，读起来十分有趣，小仙不知不觉一口气就读完了大半本呀。
- 日本人通过什么途径卖中国茶？
通过采访三宅贵男得知，日本人平时喝的中国茶并不是很多。
不过，日本也是有一些渠道能够买到中国茶。
这些渠道包括：大型商超、茶叶铺、中国茶专卖店和网店。
“大型商超价格往往比专卖店要便宜，买起来不心疼。”
“在日本，最近有很多老字号的茶叶铺，也卖起了保健茶、中国茶和咖啡之类的产品”。
三宅贵男是研究日本茶的专家，同时也对中国茶文化十分感兴趣。2008年，他在朋友的帮助下，特意来到北京学习了中国茶艺。
《你不懂茶》一书中，作者用了一半的篇幅，向日本消费者介绍中国茶。每个部分的语言，也都十分生动调皮：
“中国的绿茶和日本的绿茶有什么区别？”
“明前西湖龙井狮峰特级，是什么茶叶？”
“岩茶，是用石头做的吗？”
“铁观音茶喝了能补铁吗？”
... …
- 结语
南宋中后期，多位日本名僧来中国径山寺学禅。
圆尔辨圆（谥号圣一国师）、南浦昭明（谥号元通大应国师）先后在径山寺习禅法，一住数年。
回国后，他们带回中国茶的经典书籍及径山茶具，并将种茶、制茶技术和茶宴仪式传回日本。
此后，日本开始种植茶树，径山茶宴后逐渐演化为“日本茶道”，成为日本幕府和高层社会的仪节。
一片叶子，就这样连接起了一衣带水的两个国家......
备注：本文插图由《你不懂茶》中文版版权所有方授权使用
