做肥肠起家的千万富翁：小学文凭做蛋糕

做肥肠起家的千万富翁：小学文凭做蛋糕有很多地方的加盟商都纷纷表示，幸福西饼的加盟商们大部分都处于亏损的状态，加盟商们表示，幸福西饼诸多需要用到资金的地方都是有加盟商来承担的，比如物流配送，中央厨房的成本，加盟培训等等这些原本应由总部承担的都有加盟商来分摊。这样相当于幸福西饼只是出了一个品牌而已，将所有的成本问题全部转嫁给加盟商。幸福西饼邀请知名主持人何炅、明星刘昊然等担任品牌代言人，然后通过加盟的方式大规模开店，目前已进驻全国200多个城市。还在2018年7月的时候拿到了4亿元的融资。不过在看似姣好的数据背后，是加盟商的控诉。不过，梦想虽好，但在梦想实现的过程中总是会遇到各种各样样的问题需要解决，比如在战略发布会还没召开的时候就有加盟商爆料称幸福西饼做蛋糕所用的原料并非现做；幸福西饼强制加盟商赔钱赚吆喝等问题。不光鲜的幸福西饼幸福西饼真正迎来发展是在2013年的时候，那时幸福西饼开启了自己的O2O运营模式，就是通过线上线下同

导读：

一家餐企是否成功，很多人看到的是能够赚取多少钱，年利润是多少，但很少有人关心这家企业的内部问题。其实，成功的企业不仅需要赚钱，还需要有担当，能够成为让大家都信服的企业。幸福西饼是一家国内知名蛋糕品牌，效益很不错。但是，外表风光的背后，却暴露出了很大的管理问题。

蛋糕店一直被认为是实体餐饮中比较有生命力的品类，蛋糕不仅是平日里的甜点，更是生日中不可缺少的一部分。而一家名为幸福西饼的蛋糕店，却用O2O的形式打破了传统的实体蛋糕店的经营方式，线上线下相结合，把一家蛋糕店做到了年入6.5亿元（2017年）。

让很多人没有想到的是，一手创建了幸福西饼的创始人竟然是小学文凭。幸福西饼的创始人在小学毕业后就开始学习做蛋糕，一共经历了4次蛋糕店的创业，最终在第四次的时候成功打造出幸福西饼。在今年幸福西饼的战略发布会上，幸福西饼的创始人提出了未来幸福西饼要年收百亿做中国最大的蛋糕品牌的构想。

不过，梦想虽好，但在梦想实现的过程中总是会遇到各种各样样的问题需要解决，比如在战略发布会还没召开的时候就有加盟商爆料称幸福西饼做蛋糕所用的原料并非现做；幸福西饼强制加盟商赔钱赚吆喝等问题。

不光鲜的幸福西饼

幸福西饼真正迎来发展是在2013年的时候，那时幸福西饼开启了自己的O2O运营模式，就是通过线上线下同时运行，同时通过线上营销线上购买带动线下经营和线下消费。O2O通过打折、提供信息、服务预订等方式，把线下商店的消息推送给互联网用户，从而将他们转换为自己的线下客户，本质就是一种营销方法。

幸福西饼邀请知名主持人何炅、明星刘昊然等担任品牌代言人，然后通过加盟的方式大规模开店，目前已进驻全国200多个城市。还在2018年7月的时候拿到了4亿元的融资。不过在看似姣好的数据背后，是加盟商的控诉。

有很多地方的加盟商都纷纷表示，幸福西饼的加盟商们大部分都处于亏损的状态，加盟商们表示，幸福西饼诸多需要用到资金的地方都是有加盟商来承担的，比如物流配送，中央厨房的成本，加盟培训等等这些原本应由总部承担的都有加盟商来分摊。这样相当于幸福西饼只是出了一个品牌而已，将所有的成本问题全部转嫁给加盟商。

蛋糕现做，原料却不新鲜

除了成本的问题外，加盟商还爆料称幸福西饼所用原材料并不是新鲜现做的，加盟商称幸福西饼总部强制要求加盟商们不许从总部订购保质期半年左右的千层蛋糕皮来制作蛋糕。这与幸福西饼一直宣传的新鲜现做明显不符。

不仅如此幸福西饼总部还可以提高卖给加盟商的原材料的价格，导致加盟商生产成本增加，这不经让人怀疑幸福西饼到底是赚的顾客的钱还是加盟商的钱。当消息爆出后，幸福西饼的回复可以说是避重就轻，顾左右而言他。

幸福西饼称这件事情的起因是因为有的加盟商提出无理要求被拒绝，导致矛盾被激化而产生。言下之意似乎是说，这是因为双方合作不愉快，加盟商刻意抹黑造成的。不过爆料的加盟商称事实并非如此，我们有证据。如果幸福西饼不对此事做出妥善处理的话，那么最后会用法律手段维护自己的利益。

高价攫取利益

据加盟商们介绍，总部提供的设备和材料普遍高于市场价，比如总部提供的冰箱卖给加盟商1.3万一台，而市场价是8000一台，又比如总部售卖的打包绳0.28元一个，而市场批发价仅5分钱一个。这明显是在坑人。

对于幸福西饼不满的加盟商们越来越多，据另一位加盟商称，自己的店面因为使用过期原材料而被总部要求停业整顿了，不过为什么会被停业的原因却让人难以接受，事实上总部要求加盟商在订购原材料的时候规定了最低订货量，每次定货必须高于这个最低订货量，而不是更据自身情况来订货，这样一来，售卖不完的产品就只能自己承担损失。

除此之外，幸福西饼还用各种办法从加盟商身上吸血，比如加盟商去总部参加培训还需要按人头缴纳培训费。然后幸福西饼在17年年底还将总部的客服中心下放到各个城市中，换言之，以后客服这一部分费用也将由加盟商承担。

通过这样的方法，幸福西饼不断的将经营的成本转嫁给加盟商，不经如此还将提供给加盟商的原材料加价出售，好处全是我的，辛苦活都是你们的，可谓打的一手好算盘。不过对此，幸福西饼董事长助理伍贤勇却向外表示，加盟商那些费用是合理的。

据了解因为巨大的开店成本，幸福西饼80%的加盟店都处在亏损的状态中。在这件事逐渐发酵的时候，也有相当多的加盟商向媒体表示打算关店了。

可见，幸福西饼表面风光的背后却是管理上的漏洞百出。曾经有一位幸福西饼的加盟商爆出，他买的“拿破仑酥皮”竟然是9个月的过期货，在事情被爆出之后，幸福西饼的负责人称，“这是我们内部管理出了问题，沟通太少。”足以看出，虽然是一局堂而皇之的敷衍之词，但是幸福西饼的管理层应该也意识到了管理上出现的问题。

如果说给加盟商供货都是用过期原料，相信幸福西饼也不会走到今天这一步，这里面肯定涉及到一些中间人员的贪污问题和监管不力等原因，才导致如今的“幸福西饼”并不幸福。