餐饮5s前厅管理内容和标准（如果你是做餐饮的）

餐饮5s前厅管理内容和标准（如果你是做餐饮的）首先，每一个工作的岗位人员，工作完毕后需要清扫自己负责的领地，自己使用的设备和工具。其次，清洁过程中需要检查设备是否出问题，从而进行维修和改善。餐饮业最重要的就是干净整洁。有一个干净明亮的环境，也可以作为销售亮点，毕竟关于食品卫生是大众所最为关心的。脏乱的工作环境不光影响工作情绪，同时影响工作效率。其次，物品摆放位置也是有讲究的。物品应该按照使用频率来规定放置位置。经常使用的物品放在作业区内，少用或者不用的物品可放在收纳区或者仓库。一来增加工作效率，二来物品少显得干净利落。最后，不同物品归放的位置要有可视化的摆放。即不同品类物品可以有不同颜色标记，标记数量等。这样找寻物品快，效率高，产品质量有保证的同时，也保证生产安全。5S——SEISO，清扫　　

这一套5s管理体系，能够让你的店工作量减少30%，整洁度提高50%，那么，它究竟有什么神奇之处，下面就让汇客街小编就带你分析一下它是怎么操作的。

5S——SEITON，整顿　　

工作场地的物品要像人一样做到规范化。有一个高效、便捷的整顿规则必不可少。那么要怎样整顿才能高效省力？

首先，物品的摆放要有迹可循。每一个物品不管是大是小，都必须有自己固定的位置，用完归为。整齐划一的同时方便下次使用，有条不紊，快速有效。

其次，物品摆放位置也是有讲究的。物品应该按照使用频率来规定放置位置。经常使用的物品放在作业区内，少用或者不用的物品可放在收纳区或者仓库。一来增加工作效率，二来物品少显得干净利落。

最后，不同物品归放的位置要有可视化的摆放。即不同品类物品可以有不同颜色标记，标记数量等。这样找寻物品快，效率高，产品质量有保证的同时，也保证生产安全。

5S——SEISO，清扫　　

餐饮业最重要的就是干净整洁。有一个干净明亮的环境，也可以作为销售亮点，毕竟关于食品卫生是大众所最为关心的。脏乱的工作环境不光影响工作情绪，同时影响工作效率。

首先，每一个工作的岗位人员，工作完毕后需要清扫自己负责的领地，自己使用的设备和工具。其次，清洁过程中需要检查设备是否出问题，从而进行维修和改善。

5S——STANDARD规范　　

规章制度有多重要不用多说，餐饮行业更是如此。“常规范”需要建立一套完整规范的标准化工作标准，严格要求员工执行。标准化的规章制度能够养成工作人员好的习惯，朝着规范化和标准化发展。

5S——SHITSUKE素养

作为餐饮业，领导要常组织，组织员工积极参与“五常”活动，进行“五常”培训，让员工能够理解“五常”重要性并形成个人的职业素养。在这期间，需要在人、财、力上给予大力支持，同时制定计划，严格按照计划执行，减少失误。员工的心理作业也不可少，自愿积极履行比摆烂做事效率高出几倍。

5S——SELF-DISCIPLINE自律　　

做任何事情，自律都是重中之重。这是“5S”管理系统的核心。规章制度制定得再多，没有好的人工素质，等于白搭。所以常自律需要加入到工作中来，养成良好习惯，摒弃随意性格，做事一丝不苟，努力提高员工素养。没有良好的工作态度和素养，店铺活动也很难开展起来。

餐饮业的“5S”要做到标准化、流程化以及准时化。每一道工序、工作岗位都有一套标准化的体系，每一个环节都能形成一套高效的作业机制，每个人、每件事都能做到标准化，平衡化。

很多餐饮业推行5S管理体系以后，生产效率明显提高，工作人员的素质提高，客流量增加从而知名度提高。逐步走向零亏损，零损耗，零浪费，零故障，零事故，零投诉，人员零缺勤的七零餐饮。