葡萄牙蛋挞正宗做法（西瓜里正宗的葡式蛋挞做法）

葡萄牙蛋挞正宗做法（西瓜里正宗的葡式蛋挞做法）第一步：水和盐倒进面粉里，搅拌均匀，揉两分钟。然后放入盆中，用盖子盖上，醒20分钟。（等待的时间做蛋挞馅） 一直以为这是一道复杂的甜点，但跟着这位西瓜视频的美食达人学习制作，居然这么简单了！香香脆脆，差点把自己的舌头吞进去。 首先是材料，创作人奥地利的小胡用到的是：面粉、水、黄油、盐、鸡蛋、糖、牛奶、肉桂、香草糖和柠檬。

西瓜视频里最正宗的葡式蛋挞做法，咬蛋挞皮的声音都能让你受不了！

什么西方食物是集美们都无法抗拒的？当然是可爱又好吃的葡式蛋挞！

酥脆的外皮，嫩滑的蛋液，散发着诱人的奶香，光是想想，口水都流出来了。

一直以为这是一道复杂的甜点，但跟着这位西瓜视频的美食达人学习制作，居然这么简单了！香香脆脆，差点把自己的舌头吞进去。

首先是材料，创作人奥地利的小胡用到的是：面粉、水、黄油、盐、鸡蛋、糖、牛奶、肉桂、香草糖和柠檬。

第一步：水和盐倒进面粉里，搅拌均匀，揉两分钟。然后放入盆中，用盖子盖上，醒20分钟。（等待的时间做蛋挞馅）

第二步：做糖浆，糖和水倒入锅中，将糖煮化。加入桂皮和柠檬皮煮几分钟（不喜欢桂皮和柠檬的味道的朋友可以不放）。然后倒出（过滤出桂皮和柠檬皮）。

第三步：制作蛋挞皮。撒一些面粉在板上，把面团擀成长方形。软黄油抹在2/3面皮上，1/3没有抹黄油的面皮折回覆盖在抹了黄油的面皮上，再将剩余的1/3黄油面皮折回（这样所有的黄油都包裹进去啦~）再擀一次，重复再做一次。最后将最后的三分之一黄油全部抹在面皮上，只留一点点边，把边上抹上水，把面皮卷起来。用保鲜膜包起来放入冰箱等待2小时。

第四步：将蛋黄蛋白分离，倒入1/3的牛奶进面粉中搅拌均匀。用小火加热2/3牛奶，开后倒入面糊，不停搅拌，煮2-3分钟，关火加入做好的糖浆和香草糖、搅拌.最后倒入蛋黄不停搅拌（奥地利的小胡老师还温馨提示大家：倒入蛋黄前要确保牛奶不是太热，否则就容易成为蛋花汤。）

第五步：取出冰箱里的面皮，切成12份。先用手把面团压扁，放入模具，压成型，蛋液倒入模具里的皮里，放进烤箱250℃，烤20分钟。

第六步：拿出冷却至适温。就可以开吃啦~

香香脆脆的萄式蛋挞，咬一口的声音都让人受不了，看着小胡老师一刀切开，软软的蛋液与酥脆的皮，完全是视觉的诱惑。蠢蠢欲动的小手按赖不住寂寞，跟着西瓜视频里的小胡老师一步一步操作起来，没想到简简单单成功了，爸爸妈妈回家后，闻到扑鼻的香味，第一句话居然不是“我回来了”，而是“今晚是啥好吃的”。偷笑中。完全被奥地利的小胡老师圈粉，不正规的中文加上偶尔的忘词，让我在制作过程中增添了好多乐趣。

看来以后得多看西瓜视频学习美食，拯救手残的我。

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