咖啡冲泡器具全套烘焙（各类商用专业咖啡烘焙工具的简要介绍及烘焙时间）
咖啡冲泡器具全套烘焙（各类商用专业咖啡烘焙工具的简要介绍及烘焙时间）以上三个原因导致电热机无法有效普及，市面上仍然有部分精品电热烘焙机，这种电热机采用大功率加热管有效解决了加热延迟问题，但是仍然耗电量过大、价格偏高。因此电热机也属于比较小众的烘焙设备。三是电热机额定功率有限，同价位的电热机烘焙量一般不如燃气机，同容量的价格又太高。专业的电热机烘焙出品不比瓦斯型直火/半直火差，但是电热机的普及程度却远远小于燃气机种。主要有以下几个原因。一是电热机通常采用热管进行加热，而传统电热管的热效率低，升温、降温延迟较大，操控性不如燃气机。二是电热机在烘焙经济性上不如燃气机，长时间烘焙耗电量惊人。
根据加热方式的不同，专业烘焙机可以简单分为：热风、直火、半直火。而再根据热源的不同，又可以分为：电热式、瓦斯/燃气式。
热风机是近几年在烘焙界崛起的新式烘焙器。热风机的基本原理是通过加热源源源不断地加热空气并利用风机将热风吹向咖啡豆而完成烘焙。
由于热风机的机构比较复杂，因此市面上流通的热风机通常容量比较小，一般在1KG~5KG之间。专业的热风烘焙机价格昂贵，譬如上图的富士皇家200克热风，其零售价格高达3.8W元之多，完全可以买两台比较好的直火1KG了。德国的顶级热风30KG级的零售价格更是高达60W元之巨，热风机真不是一般人玩得起的。
电热式烘焙机除了在热源选择上与瓦斯/燃气式烘焙机不同之外，他的组成结构、操作原理是完全一样的。电热机也是目前最安全且最环保的烘焙设备 无需管道燃气、无需拖着一个大罐子，随时随地，接上电源就能享受烘焙。
专业的电热机烘焙出品不比瓦斯型直火/半直火差，但是电热机的普及程度却远远小于燃气机种。主要有以下几个原因。
一是电热机通常采用热管进行加热，而传统电热管的热效率低，升温、降温延迟较大，操控性不如燃气机。
二是电热机在烘焙经济性上不如燃气机，长时间烘焙耗电量惊人。
三是电热机额定功率有限，同价位的电热机烘焙量一般不如燃气机，同容量的价格又太高。
以上三个原因导致电热机无法有效普及，市面上仍然有部分精品电热烘焙机，这种电热机采用大功率加热管有效解决了加热延迟问题，但是仍然耗电量过大、价格偏高。因此电热机也属于比较小众的烘焙设备。
由于电热机安全绿色环保，因此我个人认为电热烘焙机非常适合家庭专业烘焙。如果不考虑经济性，你值得拥有。
电热机的烘焙量：
300g至60KG之间
电热机的烘焙时间：
10分钟至18分钟之间
如果将烘焙机比作汽车，那么燃气直火/半直火烘焙机就类似与汽油发动机，在发动机界牢牢占据半壁江山。
燃气直火的有点很多：
1. 经济性好
2. 操控性好
3. 价格便宜
4. 容量较大
5. 维护保养便宜
……
以上这些优点保证了燃气直火/半直火的高市场份额，实际上市面上做得比较精致的燃气直火烘焙机价格也不便宜，有些品牌1KG级的机器就要5~6W元之多，比得上某些热风机了。
直火与半直火的区别就在于咖啡豆是否直接接触热源，如果直接接触热源，就属于直火烘焙，如果通过滚筒导热则属于半直火。时至今日，直火与半直火的界限已经越来越不明显，很多机器都介于直火和半直火之间。
燃气烘焙机采取火排直接加热，具有热效率高、火力大、升温快等特点，但是过大的火力也容易将咖啡豆烘焦、导致受热不均匀。燃气机操作不当烘焙容易出现烘焙不均 但烘焙好就是人间美味。因此，完好燃气直火/半直火是要一定功力的。
也有烘焙玩家指出燃气直火/半直火烘焙机的出品具有更加复杂的风味，个人猜想着也许这和烘焙的均匀度有一定关系，谁知道呢。
直火/半直火的烘焙量：
1KG~100KG之间
直火/半直火的烘焙时间：
8~14分钟为宜
