咖啡豆烘焙新手入门（烘焙哥伦比亚咖啡豆全过程详细记录）

咖啡豆烘焙新手入门（烘焙哥伦比亚咖啡豆全过程详细记录）3. 1分10秒，回温点：102度，火力全开150，阀门关至32. 初始火力：50度，入豆温度：185度烘焙量: 550g【烘焙回顾】：1. 室温:30度

咖啡行业交流请加私

咖啡工房专注烘焙咖啡豆，希望和咖啡粉丝们分享烘焙经验，一起享受烘焙的乐趣~

生豆：哥伦比亚圣瑞塔咖啡生豆

有着哥伦比亚硬豆的特点，豆子大而均匀，颗粒饱满，质地密实。少瑕疵豆，豆体呈青绿色，含水率较高。

烘焙量: 550g

【烘焙回顾】：

1. 室温:30度

2. 初始火力：50度，入豆温度：185度

3. 1分10秒，回温点：102度，火力全开150，阀门关至3

4. 4分钟25秒，豆子呈现淡黄色，有烘烤谷物香出现。

5. 5分20秒，烘焙温度152度，将火力调至100

6. 8分，豆体满布褶皱

7. 9分45秒，烘焙温度183度，一爆开始，火力调至80

8. 10分50秒，烘焙温度186度

9. 12分10秒左右，一暴接近尾声，火力不变

10. 13分20秒，下豆，温度203，出炉，烘焙停止。

【烘焙失重率】：16%。

【烘焙度】：Full City (深烘焙)

【杯测记录】：

使用Fujiroyal富士电动磨豆机R-220鬼齿，研磨度为2.5（按机器标示最粗为10）。

粉量12g。

萃取水温：94度。

萃取量：220cc.

干香气明显，带有美好的甜香。咖啡香气不如干香明显，但比较清新，能隐约闻到花香气。味道上甘蔗味比较明显，苦味不多，味道比较干净。但不够丰富，整体醇厚度适中。回甘好，能明显感受到甜味，余韵也比较长。

总体来看，哥伦比亚圣瑞塔的爽朗的酸味表现，味道丰富性稍欠。或许是刚烘焙完的原因，豆子仍处在养味阶段。

【豆子参数】 Colombia Santa Rita Special Reserve

国家：哥伦比亚

产区：安蒂奥基亚省

海拔：1600-2100米

处理方式：水洗

品种：卡杜艾、卡杜拉

庄园：圣瑞塔

风味：蔗糖，干净，中等醇厚度

【烘豆机参数】台湾飞马咖啡豆烘焙机801N/1kg半热风/半直火式咖啡炒豆机

今天就和大家分享一些关于烘豆的过程，为的就是与大家共同成长和分享咖啡的乐趣~

长按识别二维码 了解更多咖啡资讯

↓↓↓↓↓↓↓

咖啡的国 专业的咖啡知识与咖啡技术

交流微信号及新浪微博@精品咖啡香