云南澜沧旅游攻略（快来云南澜沧县开启一场）

云南澜沧旅游攻略（快来云南澜沧县开启一场）树番茄凉拌火镰菜白花炒韭菜火镰菜经过春雨沐浴，山头枯木早已冒出嫩绿新芽，春日“野味”——火镰菜，如约而至。为了保持火镰菜最原始的美味，澜沧人会选择凉拌火镰菜，鲜嫩的野菜焯水后与豆瓣酱、辣椒、蒜等佐料混合，这便是当地人食“春”的好菜肴。

阳春布德泽，万物生光辉。在一场春雨过后，云南省普洱市澜沧拉祜族自治县山野间早已是春意盎然，水沟边、田埂边、树林间，各式各样的野菜野花轮番登场，野菜品质纯净，风味独特，这一份春天的馈赠，成为当地群众餐桌上的新宠。

白花

白花是澜沧人尤为喜爱的“野味”之一，当地民语有云“白花开放春天来，山林野菜吃不完”。所以，在澜沧人眼里，白花绽放不仅预示春天来临，更向人们传递出食“春”的讯息。

白花吃法多样，白花炒韭菜、白花炒豆豉、清汤煮白花等。但是，当地人对白花炒韭菜的喜爱程度更胜一筹，每逢春日，白花炒韭菜这道“下饭菜”，一定会出现在澜沧人的餐桌上。

白花炒韭菜

火镰菜

经过春雨沐浴，山头枯木早已冒出嫩绿新芽，春日“野味”——火镰菜，如约而至。为了保持火镰菜最原始的美味，澜沧人会选择凉拌火镰菜，鲜嫩的野菜焯水后与豆瓣酱、辣椒、蒜等佐料混合，这便是当地人食“春”的好菜肴。

凉拌火镰菜

树番茄

树番茄是一种形似番茄，味道比番茄更香、更酸涩的山间美味。世代居住在澜沧县的傣族、布朗族群众把树番茄的味道烹食得淋漓尽致，其中最受大家喜爱的莫过于舂树番茄。将树番茄用清水洗净，放入火炕中烧10分钟左右，将其皮烧透，肉烧熟后取出，再把皮撕下，橘黄鲜嫩的树番茄肉展现眼前，香气四溢。把姜、蒜、花椒、辣椒放入木臼里舂碎，再倒入树番茄一起舂，让配料的香味和树番茄的酸味相互融合，舂成泥状后即可捞出，芫荽点缀提香，一碗精致可口的舂树番茄便完工了。

舂树番茄是一道极其下饭的春日美食，倘若你因天气炎热而食欲不振，那舂树番茄定是唤起食欲的最佳“良药”。一口树番茄，酸甜香糯，激起味蕾对春日美食的无限探索。

舂树番茄

下饭“神器”

枇杷叶

枇杷叶

由于澜沧县气候适宜，枇杷树常年枝繁叶茂。春日里的枇杷树，更是嫩叶挂满枝头，在一众野菜中看似不起眼儿的枇杷叶，却是澜沧人餐桌上必不可少的春“宴”之一。当地人最喜爱的吃法是枇杷叶煮腊肉，这道菜把枇杷叶和腊肉完美结合在一起，枇杷叶嚼劲十足，腊肉肥而不腻，简直是舌尖上的享受。

腊肉煮枇杷叶

春光无限好，食“春”食不尽。白花炒韭菜、凉拌火镰菜、舂树番茄、枇杷叶煮腊肉都只是澜沧春“宴”的冰山一角，乘着“春”风，快到澜沧县一起食“春”，探寻春日餐桌上的舌尖美味吧！