怎么用咖啡烘豆机（手网咖啡烘焙vs微型热风式咖啡烘焙机）

怎么用咖啡烘豆机（手网咖啡烘焙vs微型热风式咖啡烘焙机）优点：┃手网明火烘焙咖啡豆3. 用平底锅在明火上红豆子；4. 小型咖啡烘焙机。我今天说说用手网在明火上烘豆子的感受。

有朋友问我手网烘焙咖啡豆与微型热风式咖啡烘焙机的对比，今天就小结一下。

在家手工烘咖啡豆的方法，现在流行的也就是这么几类。

1. 用烤箱烘豆子；

2. 用明火直接烘豆子；

3. 用平底锅在明火上红豆子；

4. 小型咖啡烘焙机。

我今天说说用手网在明火上烘豆子的感受。

┃手网明火烘焙咖啡豆

优点：

1. 非常直观地展现烘焙全过程

2. 可以更方便地延长发展期

缺点：

1. 指标不好量化；

2. 烘焙出的咖啡豆一次一个样，甚至一锅咖啡豆烘出来的豆子，均匀性也一般

3. 不好控制火力大小；

4. 烘豆量少

5. 除非是深焙咖啡豆、烘到豆子出油，否则喝起来有一股隐隐的烟熏味

我的体会是，用手网可以做实验、一次烘少量豆子，烘好后，醒豆时间要在72小时以上。

另外呢，如果想了解咖啡豆的烘焙过程，或加深对烘焙的理解，用手网是最直接的方式。

烘焙豆子的术语有点烧脑，什么梅纳反应、褐化反应、一爆、二爆、发展期……玩一次手网烘豆子，全都看得到、也全都弄明白了。

┃小型烘豆机

优点：

1. 所有指标都能量化；

2. 可以预置烘焙曲线；

3. 烘焙的均匀性和一致性好。

缺点：烘豆量少，硬件成本较高

目前，我对我的小型样品烘豆机还是满意的，比如，我曾经连烘了四炉豆子，杯测一下，一致性很好。

可能你会担心电费的问题，我有一个专门算电费的计数器，算下来，这款热风式烘豆机烘一炉子50g咖啡豆，电费只有4分钱，还可以吧。

另外，有人关心在家烘豆子的油烟问题。

手网烘豆子时，房子里充满了炒货店的味道，就像是在炒瓜子、炒花生一样，还是可以容忍的；烘焙结束，要把四散的银皮收集一下，然后倒掉。

这款热风式烘豆机有个特殊的设计，烘焙过程中能把银皮收集到机器自带的“银皮杯”里，很干净，下豆时用专用的杯具收集完成的咖啡豆。

自己烘咖啡豆，乐趣还是很大的，现在买咖啡生豆也不困难，不妨试一试。