麦芽糖发酵成粉的做法：烘托风味丰富口感
麦芽糖发酵成粉的做法：烘托风味丰富口感大麦麦芽粉 带有自然、舒适的甜味，应用在豆奶产品中，不仅能提供真实、柔和的麦芽甜味，以此减少豆奶产品糖类的添加量，而且能赋予产品纯正的麦芽特征风味，可掩盖其他原料的不良异味，担当着稳定豆奶产品风味和口感的重任。增香减糖，自然天成麦芽风味为何如此流行？据广州比灵配料工程师分析，添加了大麦麦芽粉的豆奶不仅提供了诱人的麦香风味，还能中和豆制品的豆腥味，使其更能烘托出大豆的浓醇风味和口感，带给消费者丰富的感官享受。取其精华，精制而成大麦麦芽粉 以液体麦精为原料通过加热真空干燥的方式，提炼出麦芽的精华，全面保留了低聚糖、蛋白质与氨基酸、维生素、微量元素等营养成份，非常适合豆奶产品打造差异化的产品概念，也是追求营养与健康人士的新选择。
豆奶作为我们的传统植物饮品，不仅在补充蛋白质的功能性诉求上，作为牛奶的理想替代品，而且在植物基热潮的带动下，也具有巨大的市场增长潜力。近些年，为了迎合消费者的口感偏好，豆奶的风味也在不断提高，其中麦芽风味逐渐成为主流。
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麦芽风味为何如此流行？据广州比灵配料工程师分析，添加了大麦麦芽粉的豆奶不仅提供了诱人的麦香风味，还能中和豆制品的豆腥味，使其更能烘托出大豆的浓醇风味和口感，带给消费者丰富的感官享受。
取其精华，精制而成
大麦麦芽粉 以液体麦精为原料通过加热真空干燥的方式，提炼出麦芽的精华，全面保留了低聚糖、蛋白质与氨基酸、维生素、微量元素等营养成份，非常适合豆奶产品打造差异化的产品概念，也是追求营养与健康人士的新选择。
增香减糖，自然天成
大麦麦芽粉 带有自然、舒适的甜味，应用在豆奶产品中，不仅能提供真实、柔和的麦芽甜味，以此减少豆奶产品糖类的添加量，而且能赋予产品纯正的麦芽特征风味，可掩盖其他原料的不良异味，担当着稳定豆奶产品风味和口感的重任。
易于生产，益于储存
除此之外，大麦麦芽粉还有低水份，低微生物（TpC < 1000）的特点，使其在储存、生产方面也有极大的优势：
- 粉末状，方便使用和储存、无需解冻，可以精准操作；
- 易与其它干原料混合，可做各式风味载体；
- 易溶于水，乳化效果好、稳定性高；
- 使用成本大大降低；
- 延长保质期。
大麦麦芽粉除了应用在豆奶产品中，在乳品中可促进奶油风味，在冰淇淋中可提供麦芽香。为此，在 乳品、烘焙、液体饮料、大豆制品、焙烤制品、保健食品、休闲食品等领域得到了广泛的应用。
广州市比灵天然配料有限公司专业代理国际知名品牌的菊粉、低聚果糖、帕拉金糖、益寿糖、食用香精、脂肪粉、功能性乳清蛋白、浓缩牛奶蛋白、水果粒、水果酱、乳矿物盐（乳钙）、植物益生菌等，凭借多年的行业经验，敏锐的市场洞察力，专业的产品知识，高效的应用团队，致力于为国内厂家提供高品质，高性价比的进口食品配料和热点产品的解决方案，也可以根据客户需要进行配方的定制研发助力品牌方燃爆市场收获成功。
