日本料理其实可以很简单：日本料理的实用料理工具大赏
日本料理其实可以很简单：日本料理的实用料理工具大赏刀具亲子锅： 带有长把手的浅锅。用于烹饪亲子饭或其他盖饭。炸锅： 常为铁制或铜制的双耳锅，材质厚，锅体深，有时配有可以沥油的金属架。用于油炸料理。羽釜： 圆底金属器，多以铸铁制成，配较厚重的木盖。是传统的炊饭用具。玉子烧锅： 浅的长方形金属锅。用于制作日式鸡蛋卷。
在这之前我们已经了解了许多种日本料理。今天呢，我们来了解一下制作日本料理时必不可少的实用工具。
锅具
土锅： 砂土烧制而成，受热均匀而缓慢，保温效果好。可以用于炖煮和炊饭。
雪平锅： 带单手柄的金属锅，常为铝制，导热效果好；锅表面有凹凸痕，不易溢锅。可以用来煮制各种食物或汤汁。
炸锅： 常为铁制或铜制的双耳锅，材质厚，锅体深，有时配有可以沥油的金属架。用于油炸料理。
羽釜： 圆底金属器，多以铸铁制成，配较厚重的木盖。是传统的炊饭用具。
玉子烧锅： 浅的长方形金属锅。用于制作日式鸡蛋卷。
亲子锅： 带有长把手的浅锅。用于烹饪亲子饭或其他盖饭。
刀具
薄刃刀： 刀刃平直，单侧有刃，用来处理蔬菜等，一般为专业料理人使用。
菜切刀： 刀刃平直，双侧有刃，用来处理蔬菜等，一般为家庭使用。
出刃刀： 刀刃坚实而厚，用来初步处理鱼。
刺身刀： 也称柳刃刀，刀刃细长而锋利，用来给鱼去皮、切鱼生等。
三德刀： 刀刃平直、双侧有刃、尖头，刀身轻巧，是一种多功能刀具。它出现在明治维新之后，结合了日本传统刀具与西洋刀具的特点。
牛刀： 西式料理中的主厨刀，可以处理肉、蔬菜、鱼等食材，是一种多功能刀具，比三德刀更长。
其他
落盖： 常为木质圆盖，也有硅胶质地或纸质质地。在炖煮食物时用于压住食物，抑制水分蒸发，保持均匀加热。
笊篱： 常为竹制，稍有弧度，可以用来沥干食材的水分或呈装荞麦面等食物。
饭台： 多为木质，盛放米饭，是用来制作寿司饭时使用的盛器。
卷帘： 竹制帘子，用于卷寿司或者挤出食物的水分。
研钵： 表面有纹理的陶瓷器。用于研磨芝麻、芋头等食材。
磨泥器： 多为金属质地，上面有细密的小孔。用于将白萝卜、姜等食材磨成泥。
如果大家想在家里制作日料的话，可以根据自己的实际需求去选择，有了实用的料理工具之后，料理的过程都会变得有趣了。
