传统果汁型饮料弊端（柠檬饮料的有趣发展历史）
传统果汁型饮料弊端（柠檬饮料的有趣发展历史）到了18世纪，柠檬在大海航时期及后来的美国移民过程中，起到了救死保命的“仙丹”作用。从15世纪开始，欧洲的冒险家们为了追求香料和黄金，纷纷乘帆船横渡海洋去争夺殖民地。在航行途中，海员们常常被一种瘟神似的坏血病侵袭，丧失了成千上万条生命。1593年，英国死于坏血病的海员有10000多人，西班牙、葡萄牙等国的水手则有五分之四死于坏血病。1745至1755年间，英国医生林德试用新鲜蔬菜、水果和药物等，对患坏血病的水手进行医疗试验。有一次，他在治疗英国“船海五”号船上水手的坏血病时，挑选出一些水手分成6组，采用不同的方法进行治疗，如不同的食品、药物和理疗方法等等。结果出乎意料之外的是，服药的病员竟毫无起色，相反的，食用柠檬一组病员却像服了“仙丹”那样，病魔顿除，很快恢复了健康。到了17世纪，现代版的柠檬果水于1630年8月20日在巴黎首次亮相。它由苏打水，柠檬汁和蜂蜜制成，商人们将它装入绑在背上的
美国人钟情于柠檬，在美国的别墅独立院子里，只要能种植果树，几乎每家院子里都种有柠檬树。在美剧中，我们经常看到这种场景：美国家庭在做饭时挤入柠檬汁，特别是煎牛排和制作沙拉，柠檬汁是必加调料；杯子上插上一柠檬切片；也经常看到很多萌萌的美国小孩会在路边售卖柠檬汁。可见柠檬在美国是如此的易得和受欢迎。柠檬在美国有特殊的地位，常常在美国被比喻为坚韧不拔，敢作敢为的精神。
美国院子里的柠檬果树
小朋友路边售卖柠檬水
小朋友路边售卖柠檬水
在炎热的夏天，喝上一杯清凉可口的柠檬水，既冰凉又解渴。根据最新的研究表明，柠檬来源于桔子和圆佛手柑的杂交品种。一份2018年2月份发布在科学杂志《自然》上的研究报告介绍了在中国云南省的树叶化石的发现，这项发现证明了柠檬大约在800万年前的中新世开始就已经出现了。
树叶化石
水、柠檬汁再加上糖，柠檬汁的配方千年未变。关于柠檬水的出身，最早一个古老前身的记录来自中世纪埃及的地中海沿岸。从那时起，地中海沿岸的人们就制作饮用简单的柠檬汁。
到了17世纪，现代版的柠檬果水于1630年8月20日在巴黎首次亮相。它由苏打水，柠檬汁和蜂蜜制成，商人们将它装入绑在背上的水箱中出售，柠檬水风靡欧洲，它在巴黎变得如此时髦，以至于到了1676年，这些商人们合作建立了一个名为“汽水协会"的工会。柠檬水热潮甚至帮助巴黎抵御住了瘟疫。
到了18世纪，柠檬在大海航时期及后来的美国移民过程中，起到了救死保命的“仙丹”作用。从15世纪开始，欧洲的冒险家们为了追求香料和黄金，纷纷乘帆船横渡海洋去争夺殖民地。在航行途中，海员们常常被一种瘟神似的坏血病侵袭，丧失了成千上万条生命。1593年，英国死于坏血病的海员有10000多人，西班牙、葡萄牙等国的水手则有五分之四死于坏血病。1745至1755年间，英国医生林德试用新鲜蔬菜、水果和药物等，对患坏血病的水手进行医疗试验。有一次，他在治疗英国“船海五”号船上水手的坏血病时，挑选出一些水手分成6组，采用不同的方法进行治疗，如不同的食品、药物和理疗方法等等。结果出乎意料之外的是，服药的病员竟毫无起色，相反的，食用柠檬一组病员却像服了“仙丹”那样，病魔顿除，很快恢复了健康。
1795年左右英国海军采用这种方法，规定水兵入海期间，每人每天要饮用定量的柠檬叶子水，两年后英国海军中的坏血病就绝迹了。英国人由此常用“柠檬人”这个有趣的雅号，来称呼自己的水兵和水手。
大海航时期
美国移民
18世纪-19世纪时，欧洲人移民美国达到高潮。当时的人都是通过坐船来到美国大陆，由于柠檬对于坏血症的神奇治疗效果，柠檬成为海上的必备品，柠檬水也因此随着欧洲移民的浪潮进入了美国，成为每家每户必有的饮品。
美国早期街头售卖柠檬
早期移民是出于宗教原因而抛弃欧洲故土、奔赴这片蛮荒的。这些被称为“清教徒”的美国创始者，把他们的一腔宗教热情带过了大西洋，他们力主敬畏上帝、清廉度日者之谓也。当时来到北美大陆后，他们所谓体力劳动者，从事农夫、渔民、船员、搬运工等职业，极度辛苦劳动总是需要喝酒来缓解压力，导致美国酗酒严重，随之带来了家庭暴力、犯罪等社会恶习，为了遏制这种恶劣的社会现状，从1860年开始，以“清教徒”为首的美国各界对于“禁酒”的呼声较高，各地的“禁酒派”兴起，呼吁政府实行禁酒令。
“禁酒派”
这得到了大部分美国妇女的支持，女性的戒酒运动更是将柠檬水作为酒精的替代品。当时的Sunkist的一个口号上写着： “再见酒，这是柠檬水。 ”从1877年至1881年，白宫禁止在所有国宴和其他种类的宴会上提供酒，尽管当时的美国第19任总统拉瑟福德·伯查德·海斯反对禁酒，并决定将禁酒派告上法庭，但禁酒令的支持者他的妻子露西是一位有名的，禁酒主义者，她的“柠檬水露西"的绰号很有名，完成于1861年维多利亚时代的经典著作——《家务管理之书》的作者伊莎贝拉·贝顿的代替酒精的柠檬水配方可能会让她撅起嘴巴，光想象一下都会觉得很有趣。
美国禁酒运动
正因为柠檬在美国移民过程中的“神药天丹”般的地位，在美国历史进程中的，禁酒运动中的替代性作用，以及柠檬汁具有去腥、解油腻、醒神、抗癌、滋润肌肤的作用，加上柠檬本身富含维C等各种营养元素，口味又冰爽酸甜，让柠檬在美国有着极其特殊的地位，在美国建立甚称“国饮”的地位。
