北京最好吃的宫廷奶酪（火爆北京城的宫廷奶酪）
北京最好吃的宫廷奶酪（火爆北京城的宫廷奶酪）在魔都，人们尝到的奶酪甜点，都是西式或港式的，这种中国传统的味道却很是缺失。米酒制奶酪，酿出中国甜科普时间：什么是宫廷奶酪（敲黑板，这是重点）很久以前，北方少数民族发明了一种牛奶制品，用鲜牛奶和糯米酒混合烤制，然后再放入冰窖中降温冷藏，才能得到这一碗碗 “凝霜冻玉” 般的奶酪。正因为来之不易，在过去，奶酪曾是皇家御膳的珍品，因此叫做宫廷奶酪。当时即使是皇宫贵族也难得一尝。
这是一碗穿越元明清的 宫廷奶酪
纯正中国血统，非遗保护项目
中国最原始、最纯粹的味道
它叫“宫廷奶酪”，是清代御膳房乳制品的“继承者”。在元、明、清三朝，曾是只有皇家才能独享的宫廷小吃。它曾深受慈禧的喜爱，是格格阿哥们争相追捧的美味，与末代皇帝的胞弟溥杰、相声艺术大师侯宝林也有着不浅的缘分。
科普时间：什么是宫廷奶酪（敲黑板，这是重点）
很久以前，北方少数民族发明了一种牛奶制品，用鲜牛奶和糯米酒混合烤制，然后再放入冰窖中降温冷藏，才能得到这一碗碗 “凝霜冻玉” 般的奶酪。
正因为来之不易，在过去，奶酪曾是皇家御膳的珍品，因此叫做宫廷奶酪。当时即使是皇宫贵族也难得一尝。
米酒制奶酪，酿出中国甜
在魔都，人们尝到的奶酪甜点，都是西式或港式的，这种中国传统的味道却很是缺失。
2010年，在现代人对传统天然美味的深深怀念中，“寶珠奶酪”正式开业，当年格格阿哥们喜欢的那一碗甜也终于来到了我们中间.....
为了这一碗“宫廷奶酪”，老板曽拜师北京。不同于西式的奶酪，宫廷奶酪最特别的地方就是与牛奶混合的不是芝士，而是传统的 自酿米酒。
每一碗奶酪背后，都需要古法酿制40天的米酒。
奶酪的绝妙口感源自牛奶的微腥与米酒的微醺的结合，祛了奶的腥多了几分醇，涤了酒的烈性添了一分醉。舀起一勺来便能尝到它蕴含着的淡淡米酒香和浓郁乳香，入口冰凉，沁馨扑鼻。
甜过初恋荔枝季
荔枝季来了，只要想到荔枝那滑而润的果肉，就好想买一些回家解解馋，就算不日啖荔枝300颗，不也得一天吃个20几30颗才过瘾～
寶珠也深谙“因时而食”的道理，在这个夏天，集合天南地北的夏季美食，带给魔都全新的冰爽体验。
荔枝奶酪菜菜
荔枝蘸酱油雪糕球，传统又洋气的菜菜
宫廷奶酪本身是少女肌肤般轻柔娇嫩的，需要搭配一些色彩和口感适中，同样具有美颜功效的食物，所以才有了“菜菜系列”。
传统中国料理，以甜辅咸增鲜，奶酪、红豆、荔枝、小圆子、黑糖的甜，搭配酱油冰淇淋的咸，咸甜之争在这一碗中得到了完美的解决。
宫廷奶酪 慢熬红豆汤
8颗扎实鲜嫩的
半球荔枝果肉
糯米小圆子 酱油冰淇淋 黑糖酱油糖浆
端上桌之前，还会插上一个荔枝小标签，萌萌哒害羞脸 俏皮话，小仙女们肯定喜欢！
这个用酱油做的冰淇淋，小编的第一感觉——又是一道“黑暗料理”，但这款荔枝季限定版的“酱油冰淇淋”也是经过精心研发出来的，测试了几十种酱油之后，才最终选择了日本甘口酿造酱油。
独制的黑糖酱油糖浆，让冰淇淋的滋味更加丰富，味蕾的刺激更具冲击感！
寶珠选用的是广东妃子笑荔枝，个大、饱满、多汁，味清甜带香，躺吃到饱都不愿意停嘴的品质！
舀起一勺，一口包下荔枝、奶酪、冰淇淋，奶酪入口即化，荔枝丰腴多汁，冰淇淋咸甜适口，这个夏天值了！
纯手工制作的软糯小圆子，甜而不腻的慢熬红豆汤，也都是诚意满满的出品，绝对不能错过。
荔枝百合酒酿冰酪
凉而不冰，适合中国姑娘的滋养凉品
冰酪 冰粉 荔枝 百合 黑糖糖浆的组合，让这一碗囊括了整个夏天。
中国女生的胃，受不了太寒太凉的东西，用冰粉替换一半的冰酪，不仅美味，也更加健康养生。
牛奶与寶珠独家酒酿制成的冰酪，虽然没有那么细腻，但口感更添了一份酒的醇厚，配上兰州特极百合，一口嫩脆甘甜，这份清凉仿佛沁到心里。
淋了黑糖糖浆的冰粉，细滑得让人感动，吸到嘴中，还没用力就已经在嘴中散开，不自觉地一口接着一口吃下去。
荔枝桂花冰粉酿
还未入口，就已凉彻心脾
在烈日炎炎的夏日，当你走在大街上，热得满头大汗、口干舌燥的时候，要是来这样一杯冰粉酿，那不晓得是有多完美～
透白冰粉，娇嫩荔枝，还有酒酿的米白，这种素雅的搭配，才是夏天应该有的样子，还没喝，仅仅多看几眼，身心已经被洗涤了一番。
丰腴若凝脂的荔枝，甜蜜多汁，酒酿米的加入，中和了甜腻，也让整杯冰粉酿有了质感，更值得回味。
米珠珠荔枝酸奶奶昔
浓厚奶昔与荔枝、荞麦仁的碰撞
浓稠的奶昔一直很受大众追捧，荞麦仁和荔枝的加入，让这杯奶昔就像炎炎夏日的一股清流，减肥瘦身的小仙女们不能错过。
荞麦仁和荔枝的甜蜜风味在酸奶奶昔里，得到了最大程度的发挥，酸酸甜甜，却又恰到好处。
除了这几款荔枝季的新品之外，店内的很多经典产品都是必须试试的。格格阿哥们最爱的宫廷奶酪；4倍牛奶浓缩发酵，厚到喝不动的雪域酸奶；广东传统甜品之王——双皮奶。
小编私心推荐这款酒酿，被称作 “可以喝的SK-Ⅱ”，眯一眯，满嘴甜蜜蜜，米粒软糯，唇齿间留下的是清清爽爽，不腻、不燥很舒服。（保质期极短，请在2小时内饮用。）
精致、传统，又不失时尚
进入店面，感觉得出来寶珠奶酪走的是小清新风格，淡灰色的墙面显得干净而纯粹，摆放的简单复古的木质桌椅多了一层年代感。
充满童年色彩的搪瓷茶杯和玩具让人觉得温暖而熟悉，桌子上有玩具，书籍，客人在这里边吃还可以绘画。
这样小情小调的环境，不缺古典格调，不少时尚元素，用美味的美食吸引了无数人来此。
夏天，冰凉永远是主旋律
荔枝当道 宫廷奶酪
一切，都是为美好的夏天设计
［店家资讯］
寶珠奶酪(月星环球港店)
地址： 中山北路3300号月星环球港B1楼016室(地铁13号线6号口麦当劳对面电梯上去左转)
寶珠奶酪(美罗城店)
地址： 肇嘉浜路1111号美罗城1层
寶珠奶酪(日月光一楼店)
地址： 徐家汇路618号日月光广场1楼M01号铺(地铁九号线打浦桥站)
寶珠奶酪(金桥店)
地址： 张杨路3611弄3座112室(6号线金桥站，近3号口)
寶珠奶酪(金虹桥店)
地址： 茅台路179号金虹桥商场LG2-2013(近娄山关路)
寶珠奶酪(仲盛世界商城店)
地址： 都市路5001号仲盛世界商城B1层(近莘朱路)
寶珠奶酪(百联滨江店)
地址： 平凉路1399号百联滨江购物中心1层
寶珠奶酪(龙之梦购物中心虹口店)
地址： 西江湾路388号龙之梦购物中心1层(近虹口足球场)
寶珠奶酪(龙之梦购物中心店)
地址： 长宁路1018号龙之梦购物中心2楼(近凯旋路)
寶珠奶酪(人民广场店)
地址： 人民大道9-99号香港名店街52#
寶珠奶酪(嘉里城广场店)
地址： 花木路1378号B1-2楼嘉里城广场B1层(近世纪公园)
寶珠奶酪(宝地广场店)
地址： 唐山路1018号宝地广场1层
寶珠奶酪(晶品店)
地址： 愚园路68号LG1-29
寶珠奶酪(日月光中心广场店)
地址： 徐家汇路618号日月光中心广场B2楼(近瑞金二路)
图文编辑：Amanda
注：本文由乐享生活编辑，未经授权严禁转载
