冰爽爽的夏日饮解渴推荐（消夏避暑新玩法）
冰爽爽的夏日饮解渴推荐（消夏避暑新玩法）宝珠选用了汕头地区的粉梅做的梅酱，这个品种的青梅，肉多、核小、皮薄，以粗盐腌制一年，出坛后小火铜锅不断翻炒，做出的酱质地浓稠、果香浓郁，在太阳底下看，剔透如琥珀一般。 青梅，原产于我国的广东、福建、浙江等地。 本身口感十分酸涩，并不建议直接食用。但若施以不同的处理手法，如泡酒、炒酱、盐渍、熏烤、焙露，可不同程度上保留、甚至升华梅子本身的风味。
台风走后，上海的天气又热了回去。
汗水滴到马路上以极快的速度干掉；地铁里呼呼的风除了会把广播的声音吹得模糊不清，对其他事物造不成任何影响；不小心路过空调外挂机，更像是顺带蒸了个桑拿......
有没有什么不依赖空调和冰可乐，就能消夏的办法吗？
宝珠酒酿酸奶的季节限定新品“梅子季”给出了答案。
青梅，原产于我国的广东、福建、浙江等地。
本身口感十分酸涩，并不建议直接食用。但若施以不同的处理手法，如泡酒、炒酱、盐渍、熏烤、焙露，可不同程度上保留、甚至升华梅子本身的风味。
宝珠选用了汕头地区的粉梅做的梅酱，这个品种的青梅，肉多、核小、皮薄，以粗盐腌制一年，出坛后小火铜锅不断翻炒，做出的酱质地浓稠、果香浓郁，在太阳底下看，剔透如琥珀一般。
产地：广东 汕头
原料：粉梅 粗盐 白糖 山泉水
因为被盐腌渍过，梅酱本身带有淡淡的咸味。不同于以往甜品单一的甜，加了梅酱的红璃梅子酸奶，像是在铺天盖地的甜中，轻飘飘地加了层孑然独立的薄纱。
▷ 红璃梅子酸奶 ◁
无糖酸奶做底，减肥星人还有什么可纠结的呢？
入口前需拿起勺子微微搅一搅，将梅酱与酸奶混杂在一起，梅酱的咸才能恰到好处地吊出酸奶的香。
▷ 红璃梅子酸奶 ◁
将青梅置于火上熏烤，高温会使青梅的表皮迅速褶皱化，水分流失的同时，鲜味与甜味被保留下来。
当整颗梅子由青绿饱满，变为棕褐干瘪时——
青梅—乌梅的变身就完成了。
与干香菇的效果类似，此时的乌梅若泡水、煮汤，会收获意料之外的风味。
将乌梅按比例与洛神花同煮，得到的汤汁色如胭脂、果香四溢。与冰块一起、经搅拌机搅打成颗粒均匀又颇具少女心的冰沙。
不管是与酸奶还是冰酪拌在一起，在唇齿碰撞的过程中，都能收获成倍数增长的味觉惊喜与感动。
▷ 碎玉梅子冰酪 ◁
梅子冰沙 酒酿冰酪，天气热的时候有它真好！
梅子冰沙与酒酿冰酪的组合，许是今年夏天，宝珠能送给大家的消暑之礼。要怎么形容第一口吃到它的感觉呢？
“眉目清冷，像是一整季的雪水都化在了她的眼睛里。”
同样原产于我国的杨梅，以另一种形式展开了对苦夏的对抗。
取新鲜杨梅榨汁，与冰酿融合，入口的一瞬，舌尖能感受到明显的甘甜味道，震荡扬起的酒香也跟着飘飘然拂过。
待到入喉，混合后的杨梅汁滑过舌面的刹那，微酸的口感恰到好处地刺激了口水的分泌。
清甜不腻，夏日午后喝一杯，尤为畅快。
▷ 杨梅冰酿 ◁
杨梅冻，是杨梅汁的灵魂被禁锢后，得到的更完满的对自由的诠释。开启嘴唇轻碰，最先感受到的是它“软嘟嘟”的质地，比寻常的果冻要更嫩些。试探着咬一口，倒不像是你主动去嚼的它，反而更像是一颗熟得紫红的杨梅，挣破头想要从牙缝挤进你口中。只嚼一口，就能尝到其中浓郁的杨梅味道。加了杨梅冻的西窗杨梅酿，是杨梅绝妙的换骨重生。
▷ 西窗杨梅酿 ◁
口感相对更醇厚的梅子黄时雪，悄无声息地完成了对杨梅冻的另一种改造：
在杨梅冻上注入一大杯芒果味雪酿，当芒果的甜撞上杨梅的酸......没有想象中的战争、更谈不上刀光剑影：
▷ 梅子黄时雪 ◁
若把杨梅冻比喻为红衣飘飘的女剑客，那芒果雪酿，则是那位眉眼温润、一身泛黄白衣的年轻侠士，看似翩翩如水，但他手中却握着举世无双的鱼肠剑。
二人于梅雨时节的竹林相遇——
若爱，他便相伴左右，共赴白首。若不爱，他则退而无影，不出声、不露痕，只盼守你百岁无虞。
这便是梅子黄时雪，
是润物无声的甜。
还在为怎么降暑发愁吗？别犹豫了，带上手机和钥匙赶紧出门，躲进宝珠去享受今夏清凉吧~
▼宝珠酒酿酸奶
2009年，宝珠姐奔赴北京老胡同拜师学艺，传承[宫廷奶酪]嫡系制作工艺，创立“宝珠奶酪”。在不断精进酿酒技艺的过程中，意外发现酒酿的神奇补益作用，自主研发[酒酿酸奶]——将酸奶与酒酿搅拌融合，双重发酵，当天制作当天售卖，入口时还保有益生菌活性，上市首年即售出300万份，品牌由此正式更名“宝珠酒酿酸奶”。
截至2019年5月，“宝珠酒酿酸奶”已在上海地区开出23家直营店，未来，宝珠仍会坚持中式甜品的传承与创新，努力为代代国人创造一点质朴的快乐。
“舍得时光、舍得成本、酿出食物本真的味道。”
门店地址：
【月星环球港店】中山北路3300号月星环球港B1016
【日月光店】徐家汇路618号日月光中心广场泰康区1层M01
【徐汇日月光店】漕宝路33号日月光A栋1楼-79
【龙之梦购物中心虹口店】西江湾路388号龙之梦购物中心B座1层
【日月光中心B2层店】徐家汇路618号日月光中心广场瑞金区B2层
【金虹桥国际中心店】茅台路179号金虹桥国际中心B2层
【百联滨江店】平凉路1399号百联滨江购物中心1层
【龙之梦购物中心店】长宁路1018号(龙之梦购物中心黄中庭2层02K5)
【浦东嘉里城店】花木路1378号浦东嘉里城B1层
【仲盛世界商城店】都市路5001号(仲盛购物中心B1层)
【美罗城店】肇嘉浜路1111号(美罗城B区1层)
【晶品店】愚园路68号(晶品LG1-29号)
【人民广场店】人民大道9-99号香港名店街52#
【金桥店】张杨路3611号金桥国际广场3座2楼
【大悦城店】西藏北路198号B102-31号
【正大广场店】陆家嘴西路168号正大广场B2FS05A号
【世纪汇店】世纪大道1192号地铁A区世纪大道站出口世纪汇商场食忆里
【长泰广场店】长泰广场地下一层西区美食广场
【灵石路店】灵石路718号D5幢302、303室
【合生汇店】黄兴路2228号合生汇地下2层31B
【宝山万达店】一二八纪念路988弄2号地下一层01超1019室
【绿地滨江店】云锦路500号绿地滨江club G栋1层
【百联中环店】真光路1288号1楼
