杭帮菜代表菜有哪些：舌尖上的杭州 杭帮菜的典故你知道多少

杭帮菜代表菜有哪些：舌尖上的杭州 杭帮菜的典故你知道多少美食典故：推荐理由：“慢著火，少著水，火候足时它自美。”推荐一 东坡肉推荐指数：★★★★★推荐人：苏轼（号东坡居士，北宋文学家，唐宋八大家之一）

“西湖美景春夏秋冬远近听听看看，杭州名菜东西南北古今品品尝尝”，杭帮菜博物馆门前的这副对联中暗藏了西湖的十景和杭帮菜的十道菜，你能猜出几个呢？（文末有揭秘哦~）

作为发源或兴盛于杭州的菜肴名食，杭帮菜文化有一个非常独特的现象——“一菜一典”，每道菜都有一个典故。以菜为书，本期羚羊读书会将带你解读杭帮菜在中华历史长河中留下的万千韵味。

推荐一 东坡肉

推荐指数：★★★★★

推荐人：苏轼（号东坡居士，北宋文学家，唐宋八大家之一）

推荐理由：“慢著火，少著水，火候足时它自美。”

美食典故：

相传宋元年间，苏轼出任杭州地方官，浙西一带大雨不止，庄稼大片被淹，他组织民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。这一年春节，百姓们知道苏东坡喜食肉，纷纷给他送来猪肉、绍酒。

苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调方法烧制，分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”，从此以后，“东坡肉”也就成了杭州传统名菜。

推荐二 西湖醋鱼

推荐指数：★★★★

推荐人：袁枚（清朝美食家，中国古代餐饮文化百科全书《随园食单》作者）

推荐理由：“不嫌酸味桃花醋，下箸争尝宋嫂鱼”。